Krydret Gurian Syltet Kål Uden Olie. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Gureret stil syltet kål - krydret, lyserød, utrolig velsmagende og crunchy, det tager kun tre dage at lave mad. Denne opskrift uden olie, smør kan krydres med færdige grøntsager, men det viser sig, at det er lækkert uden det. Hvorfor frivilligt tilføje ekstra kalorier? Den færdige kål opbevares i køleskabet. Jeg lægger aldrig en stor mængde i fremtiden, jeg bruger en gryde med en kapacitet på ca. 4 liter. Alle ingredienser, der er specificeret i opskriften, placeres frit i den.

• Tilberedningstid: 20 minutter
• Portioner: 8-10

Ingredienser til Gurian syltet kål

• 1 kg hvidkål;
• 1 mellemstore roer
• 1 hoved hvidløg
• 1 chili pod
• 1 flok koriander eller selleri
• en håndfuld tranebær.

Til marinadehældning:

• 1,5 l vand;
• 130 ml æblecidereddike
• 100 g sukker
• 20 g salt;
• 3 laurbærblade;
• 1 tsk koriander
• farvet og allehånde, nelliker.

Metode til madlavning af krydret syltet kål i gurisk stil uden olie

Vi renser de tætte kålgafler fra de øverste blade, skærer det i halvdelen, skærer stubben ud. Vi skærer kålen groft, hvis beholderen til saltning tillader det, kan du simpelthen skære gaflerne i 4-6 dele. Så i en dyb rustfri stålskål, emalje eller glas lægger vi et lag groft hakket kål.

Vask rødbederne grundigt med en pensel, skræl dem, skær dem i tynde skiver. En grøntsagsskærer med en særlig fastgørelse giver dig mulighed for at skære grøntsager tyndt, det er meget praktisk, og dine hænder er rene. Placer et lag tynde rødbeder på toppen af den skivede kål.

Vi skræller hvidløgshovedet, skærer fedterne i tynde skiver. Mængden af hvidløg efter din smag, men jeg bemærker, at i denne opskrift på syltet kål, jo mere, den smagere. Hæld noget af den hakkede hvidløg på rødbederne.

Ælt chili-bælgene mellem palmerne, afskær spidserne, ryst frøene ud. Skær chili i ringe, føj til panden.

Dernæst tilføj en håndfuld finhakket koriander eller selleri.

Vi fylder gryden helt op, skiftevis rødbeder og kål, drys hvert lag rødbeder med hvidløg, chili og urter, tilsæt en håndfuld tranebær til et af lagene.

Vi lægger grøntsager ganske løst, hvis de pakkes tæt og stampes, marinerer de i lang tid. Lad det øverste lag af rødbeder være rent uden krydderier.

Vi tilbereder marinadefyldningen. Hæld granuleret sukker i en gryde, tilsæt bordsalt, laurbærblade, korianderfrø. Hæld en teskefuld flerfarvede peberkorn, tilsæt et par fedeknopper og et par allspice ærter. Kog fyldet, kog i et par minutter, fjern det fra varmen, hæld æblecidereddike i det.

Hæld fyldet i gryden, det skal dække grøntsagerne næsten fuldstændigt. Hvis marinaden ikke er nok, skal du tilsætte kogt vand, lukke panden med et låg, ryste den, så alt blandes godt.

Vi lægger en plade på grøntsagerne, presser med en belastning, dækker med folie eller et håndklæde. Vi lader grøntsager stå ved stuetemperatur i tre dage. Efter tre dage får kålen en lyserød farve, den absorberer den krydrede og skarpe marinade. På dette tidspunkt kan du allerede spise grøntsager. Vi overfører dem til rene og tørre krukker, tilsæt marinadefyld til krukkerne, luk tæt og opbevar i køleskabet.

God appetit.