Lækker Salat Af Tomater Og Agurker Med Oliven Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Denne artikel indeholder en opskrift på en lækker salat af tomater, agurker og oliven til vinteren, som er let at tilberede af friske sæsonbestemte grøntsager. Om vinteren er det stadig at åbne krukken, tilsæt fetaost i tern i grøntsagerne, krydre med friske urter, og du får næsten en græsk salat. Brug olivenolie til fremstilling af den første koldpressede, du kan tilføje persille eller koriander, formalet paprika efter smag. Jeg råder dig til at opbevare sådanne emner i en kølig kælder eller kælder.

• Tilberedningstid: 1 time
• Mængde: ingredienser til 1 krukke med en kapacitet på 500 ml

Ingredienser til en tomat- og agurksalat med oliven til vinteren

• 150 g tomater;
• 150 g agurker
• 30 g sød peber;
• 30 g gulerødder;
• 20 g løg
• 1 fed hvidløg
• 40 g grønne oliven udstenede
• 30 ml olivenolie
• 30 ml 6% eddike
• 5 g bordsalt;
• 10 g granuleret sukker;
• peber efter smag.

En metode til at forberede en lækker salat af tomater og agurker med oliven til vinteren

Skær tomaterne i halve, skar forseglingen ud med stilken, og skær den derefter fint. Sæt et dørslag i en dyb skål, læg hakkede grøntsager i det. Ifølge denne opskrift vælges tomater til tilberedning af en salat af tomater og agurker med oliven let umodne, stærke uden skader eller tegn på ødelæggelse.

Vask agurkerne forsigtigt, skar enderne af, skåret i runde skiver 4-5 mm tykke. Vi vælger små stikkende agurker med tynd hud. Tilsæt skivede agurker til tomatene.

Skær den søde kødfulde peber i halve, skær stilken ud med frøene. Vi vasker halvdelen af peber med rindende vand for at vaske resterne af frøene. Skær peber i små terninger. Sæt i et dørslag.

Vask gulerødderne forsigtigt, fjern et tyndt lag af huden med en grøntsagsskraber, skær gulerødderne i strimler, tilsæt resten af grøntsagerne. Jeg råder dig til at bruge et rivejern til koreanske gulerødder - du får tynde lange spåner.

Skær hvidløg i skiver og løg i halve ringe. Jeg lavede mad om sommeren, i stedet for løg tog jeg den lette del af den grønne løgstilk.

Drys grøntsager med salt og sukker, rør om. Under indflydelse af salt og sukker begynder grøntsagssaft at skille sig ud.

Vi efterlader grøntsagerne i 20 minutter, den resulterende juice samler sig i en skål, og grøntsagerne bliver bløde, det vil være praktisk at lægge dem i en krukke.

Tilsæt pitted grønne oliven til grøntsagerne.

Vask en halv liters krukke grundigt i varmt vand med sodavand eller opvaskemiddel, skyl med varmt vand og tør i ovnen ved 100 grader Celsius i 10 minutter. Sæt grøntsager i en tør krukke.

Tilsæt olivenolie og 6% eddike til grøntsagssaften. Peber med malet sort peber efter smag.

Hæld dressingen i en krukke, stram den med et tætkogt låg. Læg et håndklæde på bunden af en stor gryde, læg salat. Hæld vand opvarmet til 40 grader Celsius, så vandet lukker krukken. Kog, steriliser i 25 minutter. Vi tager krukken ud med en tang, vender den på hovedet. Efter afkøling fjerner vi emnet til et køligt og tørt sted. Opbevaringstemperatur fra +2 til +7 grader Celsius.

En lækker salat af tomater og agurker med oliven er klar til vinteren. God appetit og velsmagende forsyninger til vinteren!