Lækker Salat Af Rødbeder Med Hvidløg Og Løg Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Rødbedsalat med hvidløg og løg til vinteren er en lækker grøntsagssalat, der kan serveres som pynt med fisk eller kød. Rødbedsalat med hvidløg og løg bruges også som dressing til suppe, så dette blanke er to i et. På faste dage anbefaler jeg dig at forberede en lækker sandwich: læg en portion salat mellem to skiver rugbrød, ristet og revet hvidløgskage, peber og drys med urter. Til denne opskrift skal roer koges i deres uniform eller bages i ovnen og indpakke hver rodgrøntsag i folie. Bagte grøntsager er mindre vandige og meget smagfulde.

• Tilberedningstid: 1 time 45 minutter (inklusive kogende rodfrugter)
• Mængde: 4 dåser med en kapacitet på 500 ml

Ingredienser til rødbedsalat med hvidløg og løg

• 3 kg rødbeder
• 2 hoveder hvidløg
• 1 kg løg
• 250 g rapsolie;
• 25 g bordsalt
• 40 ml 9% eddike;
• 120 g granuleret sukker;
• formalet sort peber efter smag.

En metode til tilberedning af lækker rødbedsalat til vinteren

Vi skræller løgene, der er mange af dem i opskriften, dette er hovedhemmeligheden bag en lækker roesalat.

At skære en stor mængde løg manuelt derhjemme er en utaknemmelig opgave, du ender med tårer. Derfor råder jeg dig til at bruge køkkenapparater eller en manuel grøntsagsskærer - hurtigt og effektivt. Så vi skærer løgene i tynde halvringe på en hvilken som helst bekvem måde.

Hæld halvdelen af olien i en stor stegepande eller en tunge bund. I opskriften er rapsolie (olivenolie eller vegetabilsk olie er også fint). Put løg, drys med salt. Efter 5 minutter tilsættes hvidløg, skrælles og skæres i tynde skiver og koges alt sammen i 10-12 minutter.

Jeg råder dig til at høste denne rødbedsalat om sommeren, når den er ung og koger hurtigere. Sen høst kan gemmes uden forarbejdning. Så kog rødbederne eller bages i ovnen.

Skræl de færdige rødbeder, skær toppen og halerne af.

Slib kogte rodfrugter på et groft vegetabilsk rivejern eller hug dem i tynde strimler ved hjælp af en grøntsagsskærer.

Når løget bliver blødt, tilsæt granuleret sukker, hæld eddike i det, tilsæt lidt sort peber efter smag, hæld den resterende rapsolie i. Bland grundigt.

Læg de revne roer i en stegepande.

Vi koger alt sammen på svag varme i ca. 20 minutter. Hvis roerne ikke er meget søde, kan du tilføje lidt mere granuleret sukker.

Vask forsigtigt dåser til klargøring, steriliser over damp eller tør i en ovn opvarmet til 100 grader Celsius. Vi pakker varme grøntsager i tørre krukker, forsegler dem, så der ikke er luftlommer tilbage. For pålidelighed kan du efter komprimering af salaten i en krukke fylde den med rødglødende vegetabilsk olie, afkøle og tæt forsegle eller sterilisere emnerne. Vi steriliserer tæt lukkede krukker med en kapacitet på 0,5 l i 15 minutter i kogende vand. Fra den mængde ingredienser, der er specificeret i opskriften, opnås 4-5 halvliter krukker.

Vi opbevarer den afkølede rødbedsalat med hvidløg til vinteren på et tørt og køligt sted.