Ferskner I Citronsirup Til Vinteren - Hurtig Og Velsmagende. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Ferskner i citronsirup er utroligt velsmagende til vinteren - det er så rart at fejre med aromatiske frugter om vinteren og huske den varme sommer! Det tager meget lidt tid at forberede sig efter denne opskrift, alt gøres meget simpelt. Frugten fra denne kompot kan bruges til at fremstille desserter, og sirupen kan bruges til at suge kager, drikkevarer og cocktails. Til denne opskrift er let umodne frugter egnede, brug ikke meget modne frugter - de viser sig at være bløde og kan miste deres form under høstprocessen.

• Tilberedningstid: 30 minutter
• Mængde: 1 dåse med en kapacitet på 650 ml

Ingredienser til ferskner i citronsirup

• 350-400 g ferskner;
• 250 g granuleret sukker
• 1 citron;
• 250 g vand
• 5-6 kasser med kardemomme.

Sådan tilberedes ferskner i citronsirup til vinteren

Vi sorterer omhyggeligt frugterne, fjerner frugterne med tegn på ødelæggelse og beskadigede. Vi sætter en gryde med kogende vand på komfuret, nedsænker fersknerne i kogende vand i 1-2 minutter, overfører dem straks til en skål isvand. Efter kontrasterende dybning skilles skrællen let fra frugten. Du har muligvis brug for lidt mere eller lidt kortere tid i kogende vand, alt afhænger af typen af frugt.

Skær den skrællede frugt i fire dele eller i halvdelen, tag frøene ud. Knoglerne såvel som huden kan let adskilles, eller det kan være nødvendigt at tinker, her afhænger alt igen af sorten.

Vask krukken og låget grundigt, tør ved 100 grader Celsius i ovnen i 10 minutter eller steriliser over damp. Læg ferskestykker i en tilberedt tør krukke, fyld krukken til toppen.

Hæld granuleret sukker i en gryde, hæld vand, pres saften ud af en hel citron.

Vi knuser kardemommeæskerne med en kniv, så de åbner, men sørg samtidig for, at frøene ikke spilder ud. Tilsæt kardemomme i sirupen, bring sirupen i kog, kog i 5-7 minutter. Først vises der kraftigt skum, gradvist vil skummet lægge sig.

Når siruppen holder op med at skumme og koger jævnt, skal du fjerne gryden fra varmen.

Hæld citron kardemomme sirup i ferskenkrukke. Vi hælder meget forsigtigt i en tynd strøm, da væsken er meget varm, fylder vi krukken helt op.

Stram krukken tæt med et tørt kogt låg. Vi lægger en bomuldsserviet i en beholder til sterilisering, lægger en krukke ferskner på servietet, hæld i vand opvarmet til 70 grader Celsius, så vandet lukker krukken.

Efter kogende vand steriliseres fersknerne i citronsirup om vinteren i 20 minutter. Vi tager krukken ud af beholderen med en tang, vender den på hovedet på låget, dækker den varm. Når emnet er kølet helt ned, opbevarer vi det på et tørt, mørkt sted, for eksempel i et spisekammer eller køkkenskab, placeret væk fra varmeapparater.

Fersknerne i sirup lavet med denne opskrift vil være klar om cirka en måned. God appetit og spisekammer fuld af dig!