Hvordan Jeg Forbereder Urtete Til Vinteren Fra Mynte, Lavendel, Dild, Drueblade Og æbletræ. Foto

Indholdsfortegnelse:

Hvordan Jeg Forbereder Urtete Til Vinteren Fra Mynte, Lavendel, Dild, Drueblade Og æbletræ. Foto
Hvordan Jeg Forbereder Urtete Til Vinteren Fra Mynte, Lavendel, Dild, Drueblade Og æbletræ. Foto

Video: Hvordan Jeg Forbereder Urtete Til Vinteren Fra Mynte, Lavendel, Dild, Drueblade Og æbletræ. Foto

Video: Hvordan Jeg Forbereder Urtete Til Vinteren Fra Mynte, Lavendel, Dild, Drueblade Og æbletræ. Foto
Video: Beskæring af gamle æbletræer i frugtplantange 2024, Marts
Anonim

Traditionel te lavet af teblade er måske en af de mest elskede drikkevarer i hele verden. Men denne artikel vil fokusere på urtete, der ikke er mindre moderne nu. I dag er de blevet en uundværlig del af en sund livsstil. Jeg vil fortælle dig om min oplevelse: hvordan jeg høster og opbevarer mynte, lavendel, dild, drue og æbleblade te derhjemme, om deres sundhedsmæssige fordele og brugsregler.

Hvordan jeg forbereder urtete til vinteren
Hvordan jeg forbereder urtete til vinteren

Indhold:

  • Fordelene ved urtete
  • Hvordan jeg samler urter til te
  • Tørring og gæring af te
  • Opbevaring urtete
  • Hvordan man brygger urtete?

Fordelene ved urtete

Mint blad te

Myntebladte er en behagelig lysegrøn drik. Det kan indtages både varmt og koldt. Kold mynte te er meget forfriskende om sommeren i varmt vejr. Om vinteren er varm mynte te god, især om eftermiddagen, fordi mynte er kendt for sin beroligende virkning og rådes til at blive taget mod søvnløshed.

Derudover har mynte antispasmodiske, koleretiske, antiseptiske, smertestillende, diuretiske, hypotensive egenskaber. Det øger appetitten, normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen. Fra umindelige tider er det taget mod kvalme, opkastning, mavekramper, halsbrand, diarré, flatulens og hoste.

Det er meget lettere at overtale din familie til at drikke noget medicinsk infusion, f.eks. Perikon, hvis du tilføjer lidt mynte der. Pebermynte forbedrer smagen. Tørrede mynteblade kan også smages med eddike eller tilsættes til anden te.

Lavendel te

Lavendel har længe været brugt i parfume, kosmetologi og til medicinske formål. Det er rig på æteriske olier, tanniner og mineraler. Lavendel har en beroligende virkning, bruges til migræne, søvnløshed, forstyrrelser i mave-tarmkanalen, styrker kroppens generelle tilstand.

Lavendel te smager meget godt. Det kan brygges alene eller aromatiseret med anden te. Franske bagere bruger traditionelt lavendel som aroma i boller.

Dild te

Vi er alle vant til at tilføje dild til salater, okroshka, supper, konservering af agurker osv. Men det viser sig, at dildfrø giver fremragende te. Måske er smagen specifik, når alt kommer til alt er den ikke lavendel med mynte, men fordelene ved sådan te er tydelige.

Dild indeholder fede æteriske olier, sukkerarter, caroten, vitaminer C, B 1, B 2, PP, flavonoider. Dildte har en vanddrivende og hypotensiv virkning, forbedrer appetitten, den bruges til flatulens og også som beroligende middel mod søvnløshed. Det er godt at drikke det for at forbedre amning for ammende kvinder. Denne te kan gives til børn som karminativ.

Drue blade te

Druebladet er et lager af vitaminer. Den indeholder en stor mængde vitaminer A, B, C, mineraler. Drue blade te lindrer hævelse, har antiseptiske egenskaber.

Æbleblad te

Æbletræets blade er ikke mindre nyttige end dets frugter. Æbleblad indeholder 100 gange mere C-vitamin end citron! Det har antiinflammatoriske, antimikrobielle virkninger. Forbedrer stofskiftet, reducerer ødem. Styrker væggene i blodkarrene. Denne te er god til forkølelse.

Fermenteret te lavet af æbleblade af mørk, rødbrun farve, behagelig at smage med sure toner, har en frugtagtig aroma. At drikke sådan te er ikke kun en fornøjelse, men også en fordel.

Jeg høster mynte til te under blomstringen, så er den den mest duftende
Jeg høster mynte til te under blomstringen, så er den den mest duftende

Hvordan jeg samler urter til te

Indsamling af urter er et af hovedpunkterne i at lave te. De samme regler gælder her som med medicinalurter. Det er nødvendigt at samle urter i solrigt vejr, så duggen er tørret op, men solen skal ikke være høj endnu.

I lavendel skar jeg spikelets med en beskæresaks, som allerede er falmet med 1/3 eller 1/2. I mynte skal du tage den øverste del af planten op til 30 cm. Mynte te samles under blomstringen, når den er mest duftende. Jeg plukker bare bladene af æbletræet og druerne. Æbletræets blade bør ikke være meget gamle, men meget unge er heller ikke egnede. Jeg vælger de midterste.

Og til druer, tværtimod, har du brug for de yngste blade, lysegrønne, dem der er øverst på vinstokke. I tilfælde af dild er jeg kun interesseret i dens frø. De skal allerede være mørke, modne.

Jeg indsamler urtete i juni-juli. Ved indsamling af planter er det nødvendigt at undgå plastposer, da råmaterialerne i dem hurtigt forringes. Det er bedst at lægge urter og blade i en kludepose eller kurv.

Urtete, som medicin urter, opbevares normalt ikke mere end 1 år. Senere ødelægges deres næringsstoffer. Derfor er det bedre at straks beslutte, hvor meget te du skal høste, så du ikke smider den senere.

Tørring og gæring af te

Det næste trin - de indsamlede urter og blade skal sorteres, syge blade af lav kvalitet skal fjernes, og råmaterialerne skal således forberedes til tørring.

Jeg vil fortælle dig detaljeret om hver plante, hvordan jeg tørrer den og om nødvendigt præfermentere den.

Dild

I tilfælde af dild samler jeg kun brune paraplyer, modne frø rystes meget let af dem. Så lader jeg dem tørre lidt på verandaen, det vigtigste er at sørge for, at de ikke flyver væk. For at gøre dette lagde jeg dem mellem to ark papir.

Lavendel og mynte

Jeg tørrer disse to aromatiske urter på samme måde som medicinske urter. Det vigtigste er at følge de grundlæggende regler for tørring af planter: de skal være i skyggen og i et ventileret område. Et skur, et loft eller, som min, en sommerveranda, klarer sig fint.

Lavendel tørrer godt, hvis du binder den i små koster og hænger den et sted, hvor den ikke får sollys, ellers brænder den simpelthen i solen, og du får hø. Nyttige stoffer destrueres.

Det er det samme med mynte. Jeg tørrer mynten sådan: Jeg lægger den på en stor bakke (et bageplade er også velegnet), forforet med papir (jeg bruger bagepapir), jeg dækker det også med et ark papir ovenpå, fordi det tørrer ud på min gade. Jeg binder hende ikke med kost. Jeg bemærkede, at på steder, hvor rebet var, tørrer det dårligt og undertiden endda forværres.

Drueblade

Jeg gør nøjagtigt det samme som med mynte. Sæt på et bageplade eller bakke mellem to lag papir.

Dild, druer, lavendel, mynte - disse er ikke bitre planter, derfor er det nok at tørre dem som beskrevet ovenfor, så skal bladene og græsset hugges lidt med en saks eller beskæresaks, og det er det! Te er klar til at drikke.

Jeg brygger dildte udelukkende af dets frø
Jeg brygger dildte udelukkende af dets frø
Lavendel te er lavet af hendes blomster
Lavendel te er lavet af hendes blomster
Kun de yngste blade er egnede til drue-bladte
Kun de yngste blade er egnede til drue-bladte

Æbletræs blade

For æbleblade er situationen anderledes: de er meget bitre, te fra sådanne tørrede blade smager ubehageligt, selvom det har medicinske egenskaber.

Men i dette tilfælde har vi brug for te, ikke en bitter medicin. Derfor skal æblebladene gæres inden tørring. Fermentering er en biokemisk oxidationsproces, i løbet af denne tid finder der kemiske transformationer sted i bladet, på grund af hvilken dens smag og aroma ændrer sig til det bedre.

Så detaljeret om, hvad jeg gør med æblebladet. Efter at have samlet bladene, skal jeg sortere dem og smide de grimme og syge blade. Dernæst spredte jeg bladene på en bakke foret med papir og lod bladene ligge i 2 timer. Ikke for at de tørrer ud, men for at de visner lidt. De er i mit hus.

Dernæst kommer det mest afgørende øjeblik - det faldne blad skal krølles, så det giver juice. Jeg samler nogle blade, så jeg sætter mig ned for at se nogle tv-serier, og på dette tidspunkt gnider jeg hvert blad mellem mine håndflader, som om jeg vil rulle en ærte fra et blad. Jeg gør dette omhyggeligt, så bladene bliver let fugtige.

Sandsynligvis kan dette gøres med en kødkværn eller fødevareprocessor, men jeg vil ikke have bladene i kontakt med metal. Derefter lagde jeg de krøllede blade i en ren glaskrukke og i stedet for et låg binder den med en klud, sætter krukken i skabet i 8-10 timer (om natten).

Det er interessant at bemærke, hvordan bladens lugt og farve ændrer sig. Først er de lyse grønne og lugter som hø, men efterhånden som gæringsprocessen fortsætter, bliver bladene brune, og duften skifter til frugtagtig og endda lidt, tror jeg, banan. Og først nu begynder jeg at tørre denne te.

Udfældning på en bageplade beklædt med papir og sættes i ovnen i 2-3 timer ved en temperatur på +40 af C. Tørrede blade er brudt og spredt mellem fingrene. Det er det, æble te er klar, du kan brygge det!

Friskplukkede æbleblade til te
Friskplukkede æbleblade til te
Krøllede æbletræsblade
Krøllede æbletræsblade
Fermenteret æbleblad
Fermenteret æbleblad

Opbevaring urtete

Generelle opbevaringsregler er de samme som for medicinske urter - stedet skal være tørt og køligt, stuetemperatur er tilladt. Rummet skal ventileres, og det er bedst at bruge en papkasse eller papirpose som opbevaringsbeholder.

Dildfrø, hakket mynte og drueblade - det er det, jeg opbevarer. Alle individuelt, hver te i sin egen æske. Kasserne er alle underskrevet. Men jeg lagde de tørrede lavendelblomster i en glaskrukke og lukkede den endda tæt med et låg. Ellers vil hendes lugt trænge igennem overalt.

Og jeg lægger også te lavet af gærede æbleblade i en glaskrukke, bare luk den ikke med et låg, men bind den med en klud, så teen”ånder”. Det er nødvendigt at opbevare urtete adskilt fra andre produkter: For det første, så te ikke får en andens lugt, og for det andet, så produkterne ikke lugter af disse urter.

Hvordan man brygger urtete?

Det er meget vigtigt at kunne brygge te korrekt. Smagen af te og tilstedeværelsen af næringsstoffer i den afhænger af dette. Te skal brygges i små portioner og efter behov. Kog ikke urtete, ellers ødelægges alle vitaminer. Af samme grund kan te ikke opbevares på en varm komfur i lang tid.

Før brygning skal du skylle tekanden med kogende vand, læg urtete (efter smag) i den og hæld kogende vand over den, først 1/3 af tekandens volumen, dæk med et håndklæde, lad den stå i 5 minutter og tilsæt derefter kogende vand til tekanden.

Urtete kan indtages både koldt (så slukker de tørst, forfriskende drinks) og varm.

Anbefalet: