5 Hovedregler For En Vellykket Kartoffelovervintring. Optimale Opbevaringsforhold. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Vi hører konstant, at kun de “korrekte” kartofler er godt opbevaret. Men selvom du dyrker en sort, der er egnet til langtidsopbevaring og omhyggeligt sorterer knoldene, inden du lægger dem i kælderen, kan du ikke få succes uden at overholde de grundlæggende regler for opbevaring af rodafgrøder. For at bevare kartoffelhøsten ikke kun indtil marts, men også så meget som nødvendigt (op til en ny høst), skal du kende de 5 vigtigste regler for opbevaring af kartofler.

1. Omhyggelig forberedelse af opbevaringsområdet

Ikke alle kan prale af at have en særlig lagerplads til kartofler. Men uanset hvor nøjagtigt kartoflerne opbevares (i kælderen, kælderen, på balkonen i en isoleret kasse, i en pit med brædder lagt i bunden, i et spisekammer), skal stedet forberedes på forhånd.

En omtrentlig opgaveliste til forberedelse af lagerplads til rodafgrøder og kartoflerne ser sådan ud:

• grundig rengøring af overflader og lagertanke fra støv og snavs, hvidkalkning og maling om nødvendigt
• desinficering af vægge, containere, hylder og stativer med desinfektionsmidler. Hvis der tidligere var tegn på råd og skimmel i kældrene i kælderen eller kælderen, suppleres desinfektion med behandling med specielle præparater eller rygning;
• grundig ventilation af kartoffelopbevaringsområdet efter forarbejdning;
• kontrol af driften af ventilationssystemer;
• yderligere tørring af kartoflerne selv - en leder i 3-4 timer i frisk luft umiddelbart før lægning;
• sikre evnen til at opbevare kartofler beregnet til såning og mad adskilt fra hinanden med opdeling af hver "kategori" i sorter
• forberedelse af materialer til yderligere indpakning, opvarmning eller hældning af kartofler;
• forberedelse af fugtabsorberende materialer og stofposer med tørrede urter eller blade med phytoncide egenskaber for at forhindre spredning af råd og sygdomme. Poser med bjergaske, malurt, bregne og sne kan simpelthen lægges mellem lag kartofler eller placeres side om side;
• overholdelse af alle regler for lægning af kartofler til opbevaring: uden pludselige temperaturspring med en overgangsperiode efter tørring og et gradvist fald i temperaturen på lagerstedet, indtil optimal ydelse er opnået.

2. Optimal temperatur

Kartofler skal opbevares i et frostfrit rum. Et fald under 0 er uacceptabelt for kartofler. Og jo mere stabil temperaturen er, jo tættere er den på idealet (ca. 2-3 grader Celsius), jo bedre lagres høsten. Pludselige temperaturændringer påvirker kartofler endnu værre end stabile, men højere temperaturer. Eventuelle spring skal afhjælpes ved yderligere dækning eller ventilation.

Den farligste tid for temperaturstigning er begyndelsen og slutningen af kartoffelopbevaringsperioden. Hvis du isolerer grøntsagsforretninger for tidligt, skal du lukke kældre, kældre, kasser tæt, indtil der opstår vedvarende frost udenfor, og den optimale temperatur indeni er nået, kan problemer ikke undgås.

Hvis temperaturen i kartoffelopbevaringen stiger over 5 grader, er der en øget risiko for accelereret spiring og forfald, opbevaringsperioden reduceres til flere måneder.

For visse sorter, især de mere kogte, anbefales meget strenge temperaturindikatorer. Men hvis temperaturen på opbevaringsstedet for kartofler ligger inden for området fra 1 til 5 grader, vil dette være helt nok til sikkerheden for enhver sort.

For at kontrollere temperaturen skal der installeres termometre, som gør det muligt at træffe rettidige foranstaltninger, helst flere steder og i forskellige højder.

3. Luftadgang

Luftcirkulation, normal ventilation af lokalerne og lufttilgang selv til de nederste lag kartofler er en af de vigtigste betingelser for en vellykket konservering. Kartofler skal "trække vejret" - opbevares i beholdere eller kasser med jævnt fordelt, flere åbninger for at tillade fri luftstrøm.

Det er nødvendigt at give en tilstrækkelig afstand mellem hylder eller skuffer fra vægge og gulve - mindst 20 cm. Til dette kan skuffer installeres på understøtninger. Dækning af kartofler med ekstra isolering er kun mulig med "åndedræt" -materialer som jute eller andre åndbare stoffer. Men det er ikke alt.

Det rum, hvor kartoflerne opbevares, skal være godt ventileret. Luftadgang, udstødningsventiler, ventilationssystemer skal overvejes i den indledende konstruktionsfase.

Luftning skal udføres regelmæssigt, for at kontrollere temperaturen og undgå ophobning af overskydende fugt indeni. Fugtighed er ikke mindre farlig fjende for lagrede kartofler end høje temperaturer.

Specielle fugtighedsmålere er ideelle til at opretholde den korrekte opbevaringstilstand ved fugtighed fra 85 til 90% med mulige udsving op til 70-95%. Det er denne fugt, der gør det muligt for knoldene ikke at krølle og bevare deres smagskarakteristika uden at blive dækket af kondens.

Regelmæssig ventilation er normalt tilstrækkelig til at kontrollere fugtigheden. Hvis luftfugtigheden er for høj, skal du installere ekstra ventilation, kasser eller beholdere med kul, salt og andre fugtabsorberende komponenter. I rum med ekstremt høj luftfugtighed opbevares kartofler ofte med rødbeder, dækket med flere lag rodfrugter ovenpå.

4. Beskyttelse mod lys

Kartofler skal opbevares i fuldstændig mørke. Let isolering er påkrævet uanset måde og sted, hvor kartofler opbevares. Hvis rummet, hvor kartoflerne opbevares, er stærkt oplyst (for eksempel en balkon, garage eller loggia), skal du desuden dække kartoflerne med specielle skjolde eller uigennemsigtige materialer. Når du gør dette, skal du sørge for, at luftcirkulationen ikke påvirkes. Selv en simpel dækning med jute er en foranstaltning, der beskytter kartofler mod rettidig spiring og ødelæggelse.

5. Konstant kontrol

Det er ikke tilfældigt, at kartofler skal vælges så omhyggeligt inden opbevaring: sortering giver dig mulighed for at udelukke indtrængen af endnu en beskadiget kartoffel, som hurtigt begynder at blive forringet. Kun kartofler i perfekt stand kan opbevares, og endnu mere i lang tid.

Hyppig eller bedre ugentlig inspektion af høsten og kontrol med tilstanden af lagrede kartofler giver tid til at tilpasse forholdene og træffe yderligere beskyttelsesforanstaltninger. Rettidig udvælgelse af beskadigede eller begyndende at rådne kartofler udelukker store tab.

I tilfælde af, selv let skade ved rådne, er det nødvendigt at fjerne og vælge ikke kun forkælet, men også nærliggende rødder.

Når du kontrollerer kartoflerne, er det værd at sørge for, at temperaturen, fugtigheden og lysbeskyttelsen opfylder de optimale forhold. Kontrol af temperaturen indendørs med kartofler skal være regelmæssig. Ekstrem lugt, udseendet af mider, indikerer behovet for at undersøge knoldene nøje.

Du skal altid have:

• beholdere til forkælet kartofler og rodafgrøder, som skal spises hurtigere;
• forberedte materialer til yderligere isolering - ikke-vævede stoffer, halm, jute, gamle tæpper osv.

Hvis der er den mindste risiko for hypotermi, er det bedre at dække kartoflerne med åndbare, men isolerende materialer.