De Bedste Græskar Til Opbevaring Og Forskellige Retter - Suppe, Juice, Bagning, Desserter. Smagforskelle Og Kultiveringsfunktioner. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

For mange er den vigtigste vintergrøntsag fra deres have kartofler. Men i vores familie var et smukt græskar en seriøs konkurrent for hende. Takket være de mange forskellige sorter kan denne lyse og alsidige grøntsag bruges til tilberedning af første og andet kursus, drinks og desserter. Næsten alle populære græskarvarianter er gode til os i Voronezh-regionen, så vi planter mere end 20 sorter af det i vores have hvert år.

I denne artikel vil jeg gerne beskrive et par af mine foretrukne græskarvarianter, der har fungeret bedst til tilberedning af populære retter fra denne grøntsag.

1. Græskar "Muscat of Provence" - det bedste græskar til juice

Muscat of Provence, eller Muscat de Provence, er en gammel fransk muskatnødssort, der går tilbage til 1800. Udadtil er disse græskar utrolig smukke og lækre, de kan ofte findes i salg i supermarkeder hele eller i portioner.

Efter min mening, når udtrykket "smukt græskar" bruges, vil flertallet af gartnere have et billede tæt på sorten "Muscat of Provence" - en imponerende størrelse, en regelmæssig, let flad form, en jævn orange-brun farve. Derudover har den en udtalt ribkant, som den ligner en tærteklip til et festligt bord.

Efter vægt er frugterne som regel store, og de første græskar kan nå ca. 10 kg, og de efterfølgende på en separat busk viser sig at være mindre - fra 2 til 5 kg.

Skindet på dette græskar er tyndt og delikat, hvilket gør det let at fjerne med en kniv. Den lyse orange masse er tyk, utrolig saftig og aromatisk. Efter min mening er græskar "Muscat of Provence" godt bare rå, så føles dets uforlignelige muskatnødssmag særligt lyst.

Mens du forbereder et græskar til bagning, er det meget vanskeligt at stoppe for ikke at spise det helt, for i smag og konsistens ser det ud til ikke at være en grøntsag, men noget ekstraordinær frugt, som et æble, men meget mere velsmagende og mere eksotisk. Men det bagte græskar mister noget frisk, fordi dets papirmasse er ret vandig og fibrøs.

Græskarets sødme afhænger af vejrforholdene, og den største mængde sukker "Muscat Provence" vinder i den varme solrige sommer. I køligt vejr får massen ikke meget sødme, men dette ødelægger ikke den uforlignelige smag i det mindste.

Normalt bruges hele høsten af denne græskar-sort på at fremstille frisk juice. Uden at bøje mit hjerte kan jeg kalde græskardrinken "Muscat Provence" simpelthen lækker. Det har ikke den mindste karakteristiske græskarsmag, som mange finder ubehagelige, men saften har en meget tydelig vandmelonsmag, rig muskatnødblanding og moderat sødme.

Derudover indeholder denne drink en ubeskrivelig friskhed, som efter blot et glas begynder at føles bogstaveligt talt i hele kroppen. Takket være græskarets saftighed er udbyttet af juice fra hver frugt maksimalt, og vi smider ikke den pressede papirmasse væk, men fryser den og bruger den senere til bagning eller til fremstilling af tørret rå mad “brød”.

Vores familie foretrækker at bruge frisk græskarjuice, men Muscat Provence græskar er også fantastisk til at forberede juice til vinteren. Denne sort er også god til kandiserede frugter.

Voksende funktioner

Når du vælger et sted at dyrke, er det vigtigt at huske på, at Muscat of Provence græskar har en umådelig vækstrate, og dens kraftige vipper kan nå 10 meter i længden. På den ene side kan dette være et problem, når planter placeres i små områder, men på den anden side vil et sådant græskar blive en ægte levende barkflis, og det område, der vil være dækket af vinstokke med kæmpe blade, behøver ikke luge.

I betragtning af at græskaret "Muscat of Provence" kom til os fra det sydlige Frankrig, er det værd at bemærke plantens øgede termofilicitet. Om sommeren, når de sås i jorden i maj, har frugterne tid til at få deres maksimale størrelse i begyndelsen af efteråret, hvorefter de modnes indendørs. Dyrkning af kimplanter giver dog de bedste resultater.

Bemærk: Den enorme størrelse af frugten tilskrives ikke altid græskarets positive egenskaber. Men det oppustede græskar "Muscat of Provence" har også flere miniaturefamilier. Sorter som Muscat de Agro og Minimuskat bevarer alle de attraktive egenskaber ved Muscat de Provence - lyse muskatnoter, saftighed, sødme og charmerende rib, men samtidig er de mindre (2-5 kg).

For en fortsættelse af listen over de bedste græskarvarianter til forskellige retter, se næste side

Brug tal eller “Forrige” og “Næste” -knapper for at gå til næste del. 1 2 3 4 5 Næste