Græskar - Nyttige Og Medicinske Egenskaber. Medicinsk Brug Og Korrekt Opbevaring. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Vidste du, at 100 g græskar kun indeholder ca. 25 kcal. Og dette er med den rigeste vitamin- og mineralsammensætning! Græskar er nyttigt for absolut alle - både voksne og børn. På samme tid mister græskar næsten ikke sine egenskaber i enhver form - kogt, stegt, bagt og endda i kandiserede frugter. Men det sundeste af alt er selvfølgelig at spise det rå. Denne artikel vil diskutere de nyttige og medicinske egenskaber ved græskar, måderne til at bruge det i folkemedicin og korrekt opbevaring (for at bevare alle de nyttige egenskaber).

Indhold:

• Græskar - botaniske egenskaber
• Græskarets kemiske sammensætning og nyttige egenskaber
• Brug af græskar i folkemedicin
• Hvordan opbevares græskar for at bevare dets gavnlige egenskaber?

Græskar - botaniske egenskaber

Fælles græskar (Cucurbita pepo L.) tilhører familien græskar. Det inkluderer omkring 700 arter. I Rusland er det ud over græskar meget populært og dets nære slægtninge - agurk, courgette, courgette, squash, vandmelon, melon.

Græskar er en årlig plante hjemmehørende i de tørre regioner i Mellemamerika. Hver gartner er bekendt med sine krybende stilke, nogle gange op til 5 meter lange eller mere, store, hårde blade og store smukke blomster. Rødden af græskaret kan nå en dybde på 3-4 meter. Den blomstrer fra juli, frugterne modnes fra september.

Dette er en meget termofil og lyselskende kultur, elsker frugtbar jord, vokser godt på en kompostbunke. Interessant nok betragter forskere græskar som et bær, men gartnere er vant til at betragte det som en grøntsag.

Bemærkelsesværdigt blev det aldrig fundet i naturen. I Rusland dyrkes græskar overalt i territoriet som en grøntsag og foder, olie (fra frø) og prydafgrøder.

Græskarets kemiske sammensætning og nyttige egenskaber

Græskar pulp er 90% vand, indeholder aminosyrer, proteiner, kulhydrater, pektiner, salte af kalium, magnesium, jern, fluor, calcium, zink, mangan, iod, kobber, vitaminer B ₁, B ₂, C, PP, E, D, betacaroten og vitamin T. frøene indeholder fed olie, phytosteroler, organiske syrer, harpiks, carotenoider, vitamin C, B ₁, B ₂.

Græskarfrø har antihelminthiske egenskaber, og de tørrede frø mister ikke deres egenskaber i 2 år. Det er kun nødvendigt at tørre det i luften og under ingen omstændigheder bruge tørretumblere eller ovne, da alle de nyttige egenskaber går tabt.

Græskar indeholder en stor mængde fiber og organiske syrer, derfor er den inkluderet i kosten til sygdomme i mave-tarmkanalen. Derudover indeholder papirmassen meget pektin, hvilket er gavnligt for betændelse i tyktarmen. Alle ved, at pektin fjerner toksiner, toksiner og kolesterol fra kroppen, så græskar er godt at bruge til åreforkalkning.

Denne bærgrøntsag har en afførende virkning. Det er nyttigt til hjerte-kar-sygdomme, da det indeholder meget kaliumsalte, og til anæmi er det rig på jern.

Græskar er et produkt med lavt kalorieindhold, derfor anbefales det at bruge det til fedme. Derudover fremskynder det stofskiftet, og det sjældne T-vitamin forhindrer ophobning af fedtceller, hvorfor græskar anbefales af ernæringseksperter over hele verden.

Fastedage på et græskar er meget nyttigt. Græskarpulp har en vanddrivende virkning og renser hele kroppen godt.

I gamle dage blev det antaget, at sådan madmedicin altid hjælper og aldrig gør ondt, selv ikke i store doser. Det er godt at bruge det til al slags ødem, især til sygdomme i det kardiovaskulære system, gigt, nyre- og blæresygdomme.

Græskar er godt for øjnene, og på grund af dets høje indhold af caroten er det en fremragende antioxidant, der forhindrer ældning af kroppen.

At spise græskar er også godt for mænds helbred. E-vitamin, zink og L-arginin indeholdt i frø har en positiv effekt på prostataens funktion.

Brug af græskar i folkemedicin

I folkemedicinen, fra umindelige tider, er græskarfrø, skrællet af deres afskaller, blevet brugt til medicinske formål som et ormenmel. En tynd film omkring frøet indeholder stoffet cucurbitin. Dette middel er meget effektivt til behandling af runde og bændelorm såvel som sygdomme i kønsorganerne.

Solsikkefrø anbefales at blive spist rå - op til tre glas om dagen (man skal dog tage højde for, at de er meget kaloriefattige), eller de laver "mælk" af dem, som kan drikkes eller blandes med boghvede, du kan male frøene med honning.

Da der næsten ikke er nogen bivirkninger, anbefales sådanne midler til brug, hvis det er nødvendigt, af både gravide kvinder og børn. Af den måde mister stegte frø deres gavnlige egenskaber.

Derudover anbefaler folkelige healere at drikke græskarpulpjuice til nyre- og leversygdomme, 1 glas om dagen. I gamle dage blev græskarpulp brugt til at dække betændte områder på kroppen, det blev brugt til forbrændinger, acne, udslæt, eksem.

Moderne læger anbefaler græskar til åreforkalkning, forstoppelse, gigt, kolelithiasis. Græskar reducerer kvalme under toksikose under graviditet. En græskar afkog med honning er ordineret til søvnløshed.

Friskpresset græskarpulp juice styrker immunforsvaret, derfor er det ordineret til forkølelse og influenza. Græskarfrøolie er nyttig til sygdomme i leveren, urinveje, normaliserer tarmfunktion og forbedrer immuniteten. Moderne videnskab har bevist, at græskar på grund af dets høje zinkindhold forhindrer kræft i spiserøret.

Afkog og infusioner af græskarblade og blomster

Interessant nok har selv græskarblade medicinske egenskaber - antioxidant og antiinflammatorisk. Og på grund af den store mængde C-vitamin, de indeholder, har det en sårhelende egenskab.

Afkog og infusion af græskarblade bruges til behandling af tandkød, det sænker også blodsukkeret, øger immuniteten og bruges til at forhindre ARVI.

For at forberede infusionen skal du tage to spiseskefulde tørrede græskarblade og fylde dem med 200 ml. kogende vand. Det er praktisk at gøre dette i en termokande. Det er muligt i en emaljeret gryde, men den skal placeres i en varm køleovn (ovnens temperatur bør ikke være mere end 100 ° C).

Infusionen skal tilberedes på denne måde i ca. 15 minutter og derefter afkøles ved stuetemperatur. Om nødvendigt fyldes op til 200 ml. Og du kan for eksempel drikke 1/2 kop to gange om dagen for at øge immuniteten. Og i tilfælde af ømme tandkød, skyl munden med denne infusion 2-3 gange om dagen.

Græskarblomster kan behandles mod hoste, for dette tilberedes et afkog af dem.

En afkogning af blomster og græskarblade laves som følger. 2 spiseskefulde tørrede blomster (eller blade) græskar hældes i 200 ml kogende vand og koges i et vandbad i 30 minutter, ilden skal være lav. Dernæst skal du også afkøle, bringe volumen til 200 ml (hvis nødvendigt) og tag 1/2 kop 2 gange om dagen.

Græskar til skønhed

Græskar bruges også i kosmetologi. En ansigtsmaske lavet af frøgrød eller kogt papirmasse fugter, lyser op, forynger huden. Græskarfrøolie lindrer hudbetændelse. Derudover styrker det neglebedet på grund af dets høje indhold af vitaminer, hvis det regelmæssigt gnides ind i neglepladen.

Hvordan opbevares græskar for at bevare dets gavnlige egenskaber?

Det er meget vigtigt at være i stand til at opbevare græskar korrekt, så alle de nyttige stoffer bevares i det. For at gøre dette skal modne græskar afskæres sammen med en 5-6 cm lang stilk og lades ligge på gaden i et par dage, så de tørrer lidt ud. Disse græskar holder sig bedre. Det vigtigste er, at vejret i disse dage er tørt og solrigt.

Og så kan du opbevare græskar ved stuetemperatur, men det er bedre, at det var et køligt mørkt sted, hvor temperaturen er + 5 … + 8 ° C, for eksempel en kælder.

Græskar har evnen til at bevare sine ernæringsmæssige og medicinske egenskaber i op til flere år, men det er bedst at spise det i de første par måneder. Det tåler perfekt frysning og bevarer samtidig næsten alle dets nyttige egenskaber.

Til frysning vasker jeg mit nyskårne græskar, skræller og skærer i små stykker (2x2 cm), lægger det i poser og - i fryseren, hvor jeg nogle gange har det indtil næste høst. Dette græskar kan bruges til at fremstille korn eller supper. Forresten, jo større græskar, jo mindre sukker indeholder det.