Grupper Og Sorter Af Druer. Beskrivelse, Anmeldelser, Fotos

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Del 1. The Vine Born to Give Immortality
Del 2. Funktioner ved vingårdspleje
Del 3. Vinen skal lide. Beskæring
Del 4. Beskyttelse af druer mod svampesygdomme
Del 5. Beskyttelse af druer mod skadedyr
Del 6. Vegetativ formering af druer
Del 7. Formering af druer ved podning
Del 8. Grupper og sorter af druer

Vinets fordelingsareal øges hvert år. Der er ingen sommerhus på Den Russiske Føderations og SNG's område, selv ikke i temmelig kolde områder, hvor druer ikke ville blive dyrket derhjemme. Den industrielle dyrkning af druer og hjemmearbejde er markant forskellige for deres familier. Industrien har brug for høje udbytter, som opnås takket være forskellige landbrugsteknikker, herunder brug af store doser gødning, herbicider, kemikalier til sygdomme og skadedyr og andre foranstaltninger.

De vigtigste krav til dacha vinavl reduceres til evnen til at dyrke en druekultur uden brug af kemikalier. Det vil sige, at disse skal være sorter, der er tilstrækkelig resistente over for sygdomme og skadedyr, frugtbare, frostbestandige, præget af høj smag af bær. Ofte dyrkes bord- eller universelle druer derhjemme, som kan bruges friske og til forberedelse af vinterlagre.

Grupper af druer

I henhold til anvendelsesområdet i fødevareindustrien er vinstokken opdelt i tekniske, bord-, universal- og rosinfrøfrie sorter.

Vinmaterialer opnås fra tekniske druesorter, der bruges til fremstilling af forskellige vine og juice. De vigtigste krav til kvaliteten af produkter af tekniske sorter og hybrider er et højt indhold af juice i bær og en koncentration af sukker, en lille mængde papirmasse og tyndhed af bærens skræl, der er modstandsdygtig over for rivning. Som regel skal de have høj smag, og der stilles meget mindre krav til deres udseende. Derfor, i modsætning til bordvarianter, er bunkerne af tekniske sorter mindre i vægt, og bærene er meget mindre.

Spisedruer dyrkes normalt til nyt forbrug. For sådanne sorter er udseende, smag, farve, bæraroma, papirmassekonsistens, massen af flok og bær vigtig. Nogle bordvarianter og hybrider danner klynger på 40-48 cm og vejer op til 2,5 kg. Deres farveskema er en ægte dekoration af festbordet.

Universelle druesorter bruges med lige stor succes både friske og i form af drikkevarer (juice, kompotter, vin).

Gruppen af rosin druesorter skiller sig ud. Rosinvarianter bruges både friske og til tørring og bruges yderligere direkte i mad og til madlavning, konfekture og andre områder af fødevareindustrien.

Påvirkning af faktorer på kvaliteten af vinprodukter

For druer er vækstsæsonens længde vigtig, hvis afgørende faktor er bærens fulde modenhed. Modenhedsfaktoren bestemmes af antallet af dage fra udseendet af knopperne til bærens fulde modenhed. På dette grundlag skelnes der mellem tidlige, midterste og sene sorter med en overgangsperiode (tidlig modning, midt modning, tidlig midt, midt sent og andre).

Tidlige druesorter giver deres første høst på 90-125 dage, mellemstore på 120-155 dage, og for sene sorter tager høsten mere end 150-165 dage at modne og falder i slutningen af september og senere. Til hjemmeavl er det bedst at bruge tidlige og mellemstore sorter, og kun i syd kan du have 1-2 buske med sene bær. De lægges som regel til vinteropbevaring, hvilket skyldes bærens biologiske egenskaber: kødfuld papirmasse, tæt hud, dækket med en voksagtig belægning, der beskytter mod svampeinfektioner, god holdekvalitet.

Til vinavl i hjemmet er indikatorer for produktkvalitet meget vigtige. Og de afhænger af en række naturlige og agrotekniske faktorer. For at sikre kontinuiteten af lækre og meget sunde bær på bordet skal du vælge sorter med forskellige modningsperioder - fra midten af juli til oktober. Derfor skal du være meget forsigtig med kravene til vinstokken til vækstbetingelser.

Plant ikke druer på lave steder med dårlig ventilation. Vinbusk bliver konstant beskadiget af sygdomme, og høsten har ikke tid til at modne og akkumulere den krævede mængde sukker. Bærene bliver sure uden særlig smag.
Vinen er ikke krævende på jorden, men kun på løs, luftgennemtrængelig, frugtbar og godt opvarmet vil være i stand til at afsløre sine bedste kvaliteter - det vil bevare sortens egenskaber (smag, aroma), give høj sukkerophobning (20-26%) og en høst af sunde bær. Tunge, komprimerede jordarter med lav luft- og vandgennemtrængelighed og højt saltindhold reducerer kraftigt væksten og udviklingen af vinstokken. Der dannes lave udbytter, ofte med en ubestemt buket og for sur.
Yngede vinmarker er mere forkælede end egne rodfæstede. Druer har en positiv holdning til højt calciumindhold i jorden. I de fleste grundstammer og podede sorter forårsager det øgede kalkindhold i jorden kalkholdig klorose. Det vil sige, at neutrale jordarter med et optimalt saltindhold er bedst til podede vinmarker. På det nærmeste jordlaboratorium kan der foretages jordanalyse for at sikre, at det valgte plot er egnet til vinmarker.
Når du vælger sorter til en hjemmegård, er det nødvendigt at fokusere på zonerede sorter med en markant sortbestandighed mod frost, ekstreme temperaturer og andre manifestationer af jord og klimatiske forhold. Når du vælger podede kimplanter, skal du helt sikkert være opmærksom på grundstammen og spionen. Find ud af, hvilken gruppe bestanden tilhører, dens resistens over for sygdomme. Scion resistens over for sygdomme og skadedyr, varigheden af vækstsæsonen og fuldstændigheden af modning af vinstokken.
Før du køber kimplanter, skal du sætte dig ind i deres økonomiske og teknologiske egenskaber, sortkarakteristika, se hvordan forskellige sorter udvikler sig i naboer. Hvad er kvalitetsindikatorerne for bær (udseende, farve, aroma, kvalitet og andre egenskaber).

Vintræets typer og biologiske egenskaber

Begynderavlere køber normalt kimplanter klar til at plante. Men med tiden får de erfaring med at passe på vinstokken, efter at have modtaget positive resultater fra metoder til vegetativ formering, går de videre til vaccinationer. For at få de ønskede produkter fra selvtransplantation er det nødvendigt at kende grundstammen og scionens biologiske egenskaber. Denne viden hjælper dig med at vælge de nødvendige komponenter og få kimplanter med de ønskede egenskaber.

Druefamilien omfatter 11 slægter, herunder den mest kendte blandt amatørvinproducenterne slægten Druer (Vitke eller Vitis), som er opdelt i 3 store grupper.

Nordamerikanske drue gruppe

Nordamerikansk, som er kendetegnet ved øget frostmodstand. Repræsentanter for gruppen Coastal Grape - Vitis riparia, Labrusca Druer- Vitis labrusca bruges i vid udstrækning i vores regioner som direkte producenter og som grundstamme med en række værdifulde egenskaber (frost- og phylloxera-resistens) for at opnå nye druesorter, der er egnede til dyrkning i de nordlige regioner. De bedste hybrider er Clinton, Beta, Noah. Som et resultat af hybridisering med kulturel drue blev der opnået Vitis vinifera, Isabella, Concord, Lydia, tidlig Moore, Canada og andre. Det skal bemærkes, at Isabella, Noa, Lydia formerer sig godt ved stiklinger og danner høje udbytter med god afgrødekvalitet, hvilket er meget praktisk til hjemmeavl.

Østasiatiske gruppe druesorter

Den østasiatiske gruppe er hovedsageligt repræsenteret af arten Amur-druer- Vitis amurensis med høj frostbestandighed. Det er en af de nordligste druer. Det begynder og slutter vækstsæsonen i kystregionen ved + 6 ° C og tåler vinterfrost ned til -40 ° C uden at skade den flerårige vin. Det bruges uafhængigt og som udgangsmateriale til hybridisering med nordamerikanske sorter for at opnå frostbestandige sorter og hybrider dyrket i områder med hyppig frysning af rodsystemet og sorter, der er resistente over for phylloxera. Et særpræg ved Amur-druerne er den tidlige modning af vinstokken og indgangen til en sovende periode med umodne bær. Denne funktion giver ham mulighed for at vokse og danne en afgrøde i de nordlige regioner. Men sorter baseret på det tolererer ikke mangel på fugt og et højt indhold af aktiv kalk i jorden. Sorter formeres let og hurtigt ved stiklinger,lagdeling, podning. Ved at krydse Amur-druer med repræsentanter for den nordamerikanske gruppe blev der opnået meget frostbestandige sorter: Russian Concord, Buyur, Northern Black og andre.

Europæisk-asiatisk gruppe druesorter

Europæisk-asiatisk gruppe, den mest almindelige i vores regioner. Den mest betydningsfulde art i national økonomisk brug Kulturelle druer- Vitis vinifera. Varianter af denne art, når de er podet med repræsentanter for den nordamerikanske gruppe, giver et højt udbytte af podet materiale, der anvendes til formering. Sorter og hybrider er meget resistente over for phylloxera (jordluslus på druerødderne), svampesygdomme og er ret frostbestandige. Danner et kraftigt vin med et godt udbytte. Deres ulempe er klorose på grund af lav modstandsdygtighed over for højt indhold af aktiv kalk i jorden. Fra denne gruppe kan der skelnes mellem sorter fra den vesteuropæiske gruppe, der hovedsagelig vokser i det sydlige område: Aligote, Chardonnay, Pearl Sabo, Serafimovsky, Donskoy agat, Arcadia, Valiant, Augustin, Talisman og andre.

Anbefalede druesorter

På basis af de karakteriserede vinstokke-gruppers biologiske egenskaber blev der udviklet sorter og hybrider til forskellige regioner i Rusland og SNG. Vinavlere i hver region kan vælge flere sorter med forskellig tidlig modenhed og skabe en kontinuerlig linje for at opnå lækre bær over en lang periode.

I de nordlige regioner kan vi i dag anbefale sorter til at dække druer, der er opnået på basis af Amur-gruppen med en tidlig modningsperiode (110-125 dage) og frostbestandighed op til -25-35 ° C: Sharovas gåde, Fjernøsten-60, Timur, Elegant superearly, Crystal, Russian early, Sort sød. Mindre frostbestandige sorter (op til -25 ° C) - Veronika, Krasotka, Souvenirny og andre.

For Moskva-regionen og mellemregionerne har druesorterne Timur, Muscat Delight, Agat Donskoy, Isabella, Alpha, Lydia vist sig godt. Jeg må sige, at Isabella og Lydia kan dyrkes som ikke-beskyttet, resten af sorterne og hybriderne kan kun dyrkes under dækning.

I den centrale sorte jordregion og sydlige regioner i Rusland er perler af Saba, Muscat Moskovsky, kardinal, Madeleine Angevin og andre fremragende i hjemmet vinavl i beskyttet jord og i beskyttet vinavl i åben grund.

Det største udvalg af vin-, bord- og rosinvarianter og hybrider er udviklet til dyrkning i det sydlige område. Fra sorter uden frø og rosiner i hjemmet vinavl kan man anbefale tidlige og super-tidlige sorter: Korinka russisk, Korinka sort, rosiner hybrider (sort, hvid oval, Jupiter, længe ventet og andre). Modstandsdygtige over for kortvarig frost mod visse sygdomme danner de høje udbytter med produkter af fremragende kvalitet, bordvarianter og hybrider Aladdin, Cardinal, Codryanka, Laura. Der skal lægges særlig vægt på den originale sort-sort - resistent over for rødder og vinstokke, skadedyr, hvilket er vigtigt, når man plejer druer til nybegyndere. De universelle sorter Hvid Suruchensky, Violet tidligt, Augustow og vin Chardonnay, Pinot og andre er vidunderlige.

Det vigtigste er, at hvis du beslutter at starte en vingård, skal du omhyggeligt undersøge de sorter og hybrider, der dyrkes specifikt for forholdene i dit område. Og vælg dem, som du kan tilbyde passende pleje og landbrugsteknologi. Ellers lever druerne ikke op til dine forventninger.

Opmærksomhed! Vi beder dig skrive i kommentarerne til dette materiale, hvilke druesorter du dyrker. Glem ikke udover navnet at kort beskrive fordelene og ulemperne ved disse sorter og angive i hvilken region du dyrker dem. Tak!