Hvordan Opbevares Gulerødder Korrekt? I Kælderen. Hjemme Om Vinteren. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Butikker og markeder tilbyder et bredt udvalg af gulerødder hele året rundt, dyrket over hele verden. Men jeg vil have min egen - sød, sprød, naturlig (uden alle slags kemikalier) med en behagelig vegetabilsk lugt. Du kan spise det, hvis du selv dyrker det. Men gulerødder hører til grøntsager, der er dårligt opbevaret, hurtigt mister fugt, tørrer ud og oftere blot rådner midt om vinteren. Hvordan opbevares gulerødder? Hvad er årsagerne til dens hurtige forringelse under opbevaring? Hvad er måderne til at udvide lagerpladsen? Dette er, hvad vores publikation handler om.

Indhold:

• Sådan forlænges gulerøddernes holdbarhed
• Måder at opbevare gulerødder på
• Klargøring af gulerødder til opbevaring

Hvordan forlænges gulerøddernes holdbarhed?

For at forlænge gulerøddernes holdbarhed skal du:

• dyrk kun zonerede gulerodssorter;
• overholde alle kravene inden for landbrugsteknologi (sædskifte, såtid, vanding, fodring, beskyttelse mod sygdomme og skadedyr)
• Brug ikke sene gulerødder til opbevaring. Sidstnævnte har ikke tid til at modnes, at akkumulere nok sukker og fiber. Det er især vigtigt at overholde dette krav i regioner med en kort varmeperiode. Mellemstore, mellemstore sorter med forskellige modningsperioder opbevares bedre.

Ved lægning af gulerødder til opbevaring, omhyggelig forberedelse af opbevaring og containere, er det nødvendigt at overholde opbevaringsforholdene.

Krav til opbevaringsforhold for gulerodsrodafgrøder

Valget af en passende opbevaringsmetode og forberedelse af opbevaringsstedet er meget vigtigt.

Du kan opbevare gulerødder i specialudstyrede kældre, grøntsagshuller, i lejligheder på isolerede balkoner og loggier andre udstyrede steder. Uanset opbevaringsmetode skal følgende betingelser være opfyldt:

• lufttemperatur inden for + 1 … + 2 ° С.
• luftfugtighed 85 … 90%.

Den optimale opbevaringstemperatur er 0 … + 1 ° С. Ved sådanne temperaturer kan fugtigheden i lageret hæves til 90 … 95%. Det er umuligt at sænke temperaturen til -1 ° C og derunder, da vævet i rodafgrøden fryser og begynder at rådne, bliver dækket af skimmelsvamp, og over + 2 ° C spirer de med filamentøse rødder, er stærkt påvirket af svampesygdomme.

Måder at opbevare gulerødder på

Bedst og længst af alt opbevares gulerødder i flod, tørt, sigtet sand. For at desinficere det fra svampeinfektioner og andre infektioner udsættes det for forkalkning eller opvarmning ved høj temperatur (rodafgrøder ofte rådner i vådt sand). Nogle gartnere anbefaler at tage ler i stedet for flodsand, men det er sværere at desinficere det.

Ud over sand bruges tør nåletræs savsmuld, løgskaller, træaske og kridt til at hælde rodafgrøder under opbevaring. Gulerødder pulveriseres kun med aske og kridt til desinfektion og mod spredning af råd. Det er mest bekvemt at opbevare gulerødder i en blød beholder.

Lad os overveje nogle af måderne til at opbevare gulerødder mere detaljeret.

Opbevaring af gulerødder i sandet

Rodafgrøder kan opbevares direkte i sandbunken (ingen småsten). Med et begrænset område tildelt til vinteropbevaring af vegetabilske produkter er det bedre at opbevare gulerødder i kasser. Beholderen vælges til massen af gulerødder i 10-25 kg. Træbeholdere desinficeres med en opløsning af kaliumpermanganat eller bleges med frisklagt kalk. Tør og læg gulerødderne, så rødderne ikke rører ved. Hver række gulerødder drysses med sand forberedt på forhånd.

Nogle gartnere fugter endda sandet med en liter vand pr. Spand sand og bland det grundigt.

Opbevaring af gulerødder i andre fyldstoffer

I stedet for sand kan du bruge fyldstoffer fra tørt nåletræs savsmuld eller tørre løgskaller til at opbevare gulerødder. Metoderne til beholderforberedelse og opbevaringsbetingelser er de samme som for sandfyld. Barbe savsmuld og løgskaller indeholder phytoncider, som forhindrer rådnende og for tidlig spiring af rodafgrøder.

Anvendes til opbevaring af sphagnummos gulerødder

Beholderen skal desinficeres. I dette tilfælde er det bedre ikke at vaske gulerødderne, men bare tørre dem lidt i delvis skygge (ikke i solen). Varme rødder skal afkøles og først derefter placeres i en forberedt beholder, skiftevis rækker af gulerødder med tør sphagnummos. Mos har anti-rådnende egenskaber, bibeholder let den krævede mængde kuldioxid. Sunde gulerødder, der opbevares på lager, producerer stort set intet affald. Letvægts mos vejer ikke kasser med rodfrugter, såsom sand eller savsmuld.

Dypning af gulerødder i en lermos

Hvis der ikke er sand, savsmuld, løgskind, kan du bruge denne metode. Før opbevaring dyppes gulerødder i en lermos (vandcremet suspension), tørres og overføres til en desinficeret beholder. Leret skal være rent uden tilsætning af jord, rødder, ukrudt osv. Du kan ikke dyppe hver rodafgrøde, men læg straks hele kassen eller kurven i leropslæmningen.

Efter dræning af det overskydende chatter placeres beholderen på lave stativer eller stativer og tørres i 1-2 dage med forbedret ventilation (for hurtigere tørring af chatterboxen på rødder og beholdervægge). Med denne metode er rødderne beskyttet mod visning og rådne.

Ler kan udskiftes med kridt, når man tilbereder talere. Forarbejdede rodafgrøder drysses undertiden med savsmuld - helst nåletræ. Deres phytoncider dræber patogene svampe og stopper den putrefaktive proces.

Opbevaring af gulerødder i en posebeholder

Poser af polyethylen

Oftere foretrækker gartnere at opbevare gulerødder i plastikposer eller sukkerposer med en kapacitet på 5 til 20 kg. Poser med gulerødder stables tæt i en række på stativer, holdes åbne. En tilstrækkelig mængde ilt tilføres rodafgrøderne, og der ophobes lidt kuldioxid. Når halsen er bundet i poserne, kan kuldioxidindholdet stige til 15% eller mere. Under sådanne forhold ødelægger gulerødder hurtigere (inden for 1,5-2 uger).

I plastposer vises fugt på de indvendige vægge ved høj luftfugtighed. Hvis fugtigheden sænkes, forsvinder duggen. Den naturlige fugtighed inde i en åben plastpose med rodafgrøder varierer fra 94 til 96%. Disse forhold er optimale. Gulerødder visner ikke og holdes godt nok. Tabet overstiger ikke 2% af den fastsatte masse af rodafgrøder.

Sukkerposer

Disse poser har ofte en polyethylenforing indeni, hvilket får fugt til at ophobes og grøntsager rådner. Inden gulerødderne lægges ud, foretages der derfor flere små stykker i dem (nødvendigvis i den nedre del af posen) for bedre luftudveksling og reduktion af koncentrationen af kuldioxid, og halsen er bundet løst eller endda halvt åben. Rodafgrøder drysses med aske eller kridt (som om de bestøves inden lægning). Resten af plejen ved opbevaring af gulerødder er den samme som i plastposer.

Klargøring af gulerødder til opbevaring

Ikke alle slags gulerødder kan opbevares. Sent umodne sorter under opbevaring bliver usmagelige, ru, mister deres saftighed. Tidlige sorter er præget af for øm papirmasse. Ved den mindste overtrædelse af kravene til temperatur og fugtighed ved opbevaring begynder de at forme, rådne og spire.

Til opbevaring er det bedst at vælge zonerede gulerodssorter af medium modningsperioder (hvis høst høstes i 100-110 dage). Høstens start kan bestemmes af toppen af toppe. Hvis de nederste blade er begyndt at blive gule, er det tid til at høste rødderne.

I tørt vejr, 7 dage før høst, vandes gulerodssengene rigeligt. Hvis der forventes kraftigt regn, høst inden de starter. I overskyet vådt vejr tørres den høstede afgrøde under en baldakin med god ventilation eller træk.

Du skal være meget forsigtig, når du graver eller trækker gulerødder ud af jorden og prøver ikke at beskadige rødderne. Når de høster fra rodafgrøder, forsøger de at ryste jorden af uden mekanisk skade (fra stød mod hinanden, ridser fra en gaffel, revne toppe osv.). Det er bedre at bare forsigtigt rengøre klæbende jord med en blød handske.

Høstede gulerodsrodafgrøder behøver ikke at blive renset helt fra jorden, det anbefales ikke at vaske. Langvarig opbevaring i luft med uskårne toppe vil føre til hurtig visning og om vinteren til sygdomme.

Det er bedre at skære toppe på høstedagen af gulerødderne eller den næste dag. Når man skærer toppe, er en hale på højst 1 cm tilbage. Nylige undersøgelser har vist, at en absolut sund rodafgrøde med trimmede toppe sammen med skuldre (toppen af 1-2 mm, som kaldes linjen med sovende øjne) og den nedre hale er bedre opbevaret (mindre syg, falmer ikke, spirer ikke). Men på samme tid er det nødvendigt at overholde opbevaringskravene.

Straks efter at have skåret toppe høstes gulerødderne under en baldakin, ventileres eller (om nødvendigt) tørres og sorteres. Det er meget vigtigt at lægge de tørrede frugter til opbevaring. Vådt, dårligt tørret begynder hurtigt at forme sig under opbevaring og rådne.

Ved sortering til opbevaring tages absolut sunde, uskadede, store rødder. De rodafgrøder, der er valgt til opbevaring, opbevares i 4-6 dage i et mørkt rum ved en lufttemperatur på + 10 … + 12 ° С. Gulerødder afkølet ved disse temperaturer lægges til opbevaring på en af de ovenfor beskrevne måder eller ved hjælp af deres egen velprøvede og unikke.