Hvordan Reduceres Mængden Af nitrater I Rodfrugter? Enkle Regler Til Reduktion Af Nitrater

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Nitratindholdet i grøntsager, selv når man bruger de mest miljøvenlige plantedyrningsmetoder, er aldrig nul. De fleste sommerboere, der bruger mineralsk gødning og endda nogle organiske blandinger, tror ikke, at topdressing netop er hovedkilden til de ulykkelige nitrater, som derefter vises i grøntsager og rodafgrøder.

Faktisk er nitrater det samme kvælstof, der indføres i en for høj dosis. På trods af at nitrater tiltrækker størst opmærksomhed i sydlige grøntsager, er deres indhold meget højt i rodafgrøder. Imidlertid vil enkle tricks forbundet med høstteknikker reducere nitratindholdet og få sundere grøntsager.

Hvor kommer nitrater i grøntsager fra?

Alle rodfrugter, der starter med selleri og kartofler, og slutter med de rekordstore rodfrugter, radiser og rødbeder, akkumulerer nitrater i samme omfang som alles yndlings agurker eller tomater. Kun hvis alle ved (og taler) om indholdet af nitrater i grønne eller agurker, tænker de praktisk talt ikke på nitrater i rodafgrøder. Men for dem er overfodring med gødning med et højt kvælstofindhold lige så farlig en kilde til nitrater som for enhver anden haveplante, salater eller urter. Og rødbeder og radiser er mestre i deres evne til at akkumulere dem.

Regel 1. Påfør gødning klogt

Kvælstof er nødvendigt for udviklingen af absolut enhver plante, men indførelsen af gødning i for store portioner eller overskridelse af den anbefalede gødningsfrekvens bidrager til skabelsen af dets overskud i jorden, hvilket fører til ophobning af nitrater i vævet fra rodafgrøder. Og det er nødvendigt at bekæmpe dette fænomen systematisk.

Naturligvis er den mest pålidelige måde at reducere nitratindholdet på klogt at nærme sig processen med gødning i haven, skifte til lovgivningen i økologisk landbrug eller bruge organisk gødning som et alternativ til enhver mineralblanding. Men for helt at redde dig selv fra risikoen for at spise grøntsager med et højt indhold af nitrater i høstperioden skal du tage rent organisatoriske foranstaltninger.

Regel 2. Høst på solrige dage

Husk først, at rødbeder (og deres firma) har tendens til at akkumulere flere nitrater, eller rettere en stigning i deres indhold i væv i overskyet, køligt vejr. Høst på en solskinsdag vil naturligvis sænke nitratniveauerne i dine rødder (selvom det er bedst at vælge en dag, der ikke er for varm eller for tør).

Regel 3. Grave rodafgrøder i flere trin

For det andet akkumuleres flere nitrater under "stød" -gravning og opbevaring af toppe. Og det vigtigste mål for kampen er at grave i flere passeringer. Hvis du vil sænke nitratindholdet i roer eller andre rodfrugter, skal du ændre din høstteknik:

1. Begynd at arbejde tidligt om morgenen på en fin, varm dag. I starten skal du bare grave i rødbederne eller andre grøntsager, bare afskære de fleste af rødderne og stimulere overførslen af næringsstoffer fra de små rødder til de grønne. Sammen med næringsstoffer vil de fleste nitrater på grund af effekten af en naturlig forsvarsmekanisme også passere ind i plantens toppe. Efterlad dine rødder i haven uden at fjerne dem helt fra jorden indtil aftenen.
2. Høstning er kun mulig om eftermiddagen. Og efter at have fjernet det fra jorden, skal du først og fremmest for hver rodafgrøde skære toppene og efterlade ikke mere end 2-3 cm fra bunden af skuddene over rodafgrøden. Dette forhindrer nitrater i at "migrere" tilbage til din afgrøde.