Hindbærgelé Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Hindbærgelé til vinteren er tilberedt af modne røde hindbær. Næsten alle bær er egnede til madlavning. Hvad der er behageligt ved opskriften er, at du ikke behøver at bruge især på skotter og sortering af hindbær. Men dette er, som vi alle ved, en af de mest tidskrævende processer efter høst. Undtagelsen er måske meget pæne gartnere, der slipper for snavs, stilke og blade, når de plukker hindbær. Den største skade på friske bær er forårsaget af en hindbærflue og en hindbærbille, og så er der ingen ubehagelige overraskelser i denne syltetøj, da bærpuréen omhyggeligt filtreres gennem et lag gasbind.

Jeg får normalt hindbær med "udenlandske indeslutninger", så jeg elsker denne opskrift: på mindre end en time uden meget besvær får du flere krukker med tyk og mundvandende hindbærgelé.

• Tilberedningstid: 45 minutter
• Mængde: 3 dåser med en kapacitet på 350 g

Ingredienser til fremstilling af hindbærgelé:

• 2 kg hindbær
• 2 kg granuleret sukker
• skåret af medicinsk gaze.

Metode til fremstilling af hindbærgelé til vinteren

Så hindbærene samles. Det er umuligt at opbevare disse sarte bær i lang tid i køleskabet - ikke mere end en dag, hvis de har ligget længere, bliver du nødt til at forberede hindbærvin.

Det er bydende nødvendigt at vaske bærene: læg dem i et dørslag, skyl med rindende vand, lad dem stå i glas. Vi fjerner synlige snavs - beskadigede prøver, grene, blade, stilke.

Vi overfører hindbærene i en dyb gryde eller gryderet med en bred bund og høje vægge, sat på komfuret.

Vi knuser bærene med en kartoffelknus, så den starter saften, tænder på en høj ild, koger bærpuréen, kog i 15 minutter.

Vi tager et dørslag eller en sigte af en passende størrelse, læg et stykke medicinsk gaze i det i et lag, hvis du folder flere lag, vil det være svært at belaste.

Tør de let afkølede kartoffelmos med en spiseskefuld, fold derefter gasbindet i en knude, skub resten ud. Næsten alle hindbærsfrø, affald og "de allerhelste", hvis de var i hindbærene og gled ubemærket igennem, forbliver inde i pakken. Jeg håber du forstår hvem!

Hæld granuleret sukker i hindbærpuréen og sæt gryden på ilden igen, kog den over moderat varme, lad den simre i 8-10 minutter. Denne gang er ret nok, hvis du koger den længere, bliver puréen brun.

Først i kogeprocessen dannes der rigeligt skum, det forsvinder gradvist. Det tilrådes at fjerne det resterende skum med en spids ske.

Ved kogning af den færdige bærpuré dannes skummet praktisk talt ikke på overfladen.

Klargøring af beholdere til konservering af gelé. Vask dåser og låg med opvaskemiddel eller sodavand, skyl med rent vand. Vi tørrer opvasken i ovnen ved en temperatur på ca. 150 grader Celsius.

Hæld hindbærgelé i krukker, drej den tæt, vend den på låget, pakk den med et varmt tæppe.

Når krukker med hindbærgelé er afkølet helt, lægger vi dem på et køligt sted til opbevaring - kælder, kælder eller på køleskabs nederste hylde. Hindbærgelé til vinteren er klar.

Forresten kan hindbærgelé tilberedt ifølge denne opskrift fortykkes med gelatine, agar eller koges med geleringssukker. Når du bruger en af disse ingredienser, kan mængden af sukker sikkert halveres.