Rødbærgelé Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Rødbærgelé til vinteren er en ægte delikatesse til gourmeter, til tilberedning, som du kun behøver bær og sukker. Så hvis dine bærbuske bliver røde igen, skal du forberede marmelade, den bliver lys rød og utrolig tyk. Hvis krukkerne i stedet for de sædvanlige låg lukkes med flere lag pergament, vil fugtigheden gradvis fordampe over tid, og krukkerne forbliver en rigtig marmelade, som kan skæres i terninger!

Den sværeste del af denne opskrift er høst. Selvom der er mennesker, der kan lide monotont arbejde, og nogle endda finder glæde i denne aktivitet, her, som de siger, smagen og farven. I min familie er denne proces let opdelt: nogen plukker rips, og jeg laver syltetøj eller syltetøj til hver sin egen. Vi deler ærligt resultatet af vores aktivitet.

• Tilberedningstid: 2 timer
• Mængde: 2 l

Ingredienser til fremstilling af rødbærgelé:

• 3 kg ribs;
• 3 kg granuleret sukker.

Metode til fremstilling af rødbærgelé

Vi sorterer høsten - vi fjerner grene, blade, ødelagte bær og stilke. Derefter hælder vi koldt vand i bassinet, lægger bærene, vasker dem, sætter dem på en sigte. Vi skyller under vandhanen, lader vandet løbe ud.

Tag en stor gryde med en tyk bund og et låg, der passer perfekt. Vi skifter rene bær ind i det.

Med en almindelig knusning presses ripsene lidt, så saften skiller sig ud. I stedet tilføjes nogle gange et halvt glas vand, men jeg mener, at fugtigheden i syltetøjet skal være af naturlig oprindelse (dvs. fra bærens saft).

Vi lukker gryden tæt, sender den til komfuret, laver en stor brand. Når det varmer op, begynder bærene at sprænge og frigive juice, når massen koger, reducerer vi varmen. Efter ca. 30 minutter falder lydstyrken betydeligt.

Velkogte bær ser sådan ud - en masse saft og rips i bunden af gryden.

Nu er den mest omhyggelige del af processen - vi gnider bærene gennem en fin sigte. Jeg anbefaler ikke at lægge meget på én gang, tilsæt flere spiseskefulde i portioner. Korender er rige på pektin, men det er indeholdt i papirmasse og hud, så du skal tørre grundigt og presse alle nyttige stoffer ud.

Forresten kan du tilberede kompot fra kagen, så produktet ikke forsvinder.

Vi blander bærpuré og granuleret sukker. Der skal være mere sukker for at gøre geléen tyk. Bland godt, indtil sukkeret er helt opløst, og send gryden igen til komfuret.

Efter kogning, kog i ca. 15-20 minutter. Hvis du fordøjer, vil der ikke være nogen lys farve, alle naturlige malinger fra en lang kogning får en brunlig farvetone.

Fjern skummet under omrøring, og omrør.

Forberedelse af retter til konservering. I en opløsning af bagepulver vaskes dåserne, skylles med kogende vand og steriliseres derefter over damp eller tørres i ovnen (temperatur 130 grader).

Du kan lukke det med kogte låg eller rent pergament foldet i flere lag.

Vi lægger den varme masse i varme krukker, lukker, lægger den på et tørt og mørkt sted til opbevaring.

Det skal huskes, at krukker dækket med papir ikke skal placeres i kælderen. I et fugtigt rum vil dåse, der er lukket på denne måde, ikke overleve.