Jam Fra Haven Jordbær. Jordbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Syltetøj fra havejordbær indtager med rette et af de første steder i popularitet blandt marmelade fra havebær. Havejordbær kaldes ofte forkert jordbær, men jeg synes navnet på bæret er ikke særlig vigtigt i dette tilfælde, da syltetøjet viser sig for det første lyst rødt, for det andet utroligt aromatisk, for det tredje, tykt og meget velsmagende. Havejordbær indeholder pektinsubstanser, så marmeladen fra den er næsten altid tyk, især hvis du ikke sparer sukker. Efter min mening bør du ikke spare på dette produkt, når du laver søde tilberedninger.

Det er vigtigt ikke at fordøje - ved langvarig kogning bliver farven først rødbrun og derefter helt brun. Det er nok at koge bærene i sirup over medium varme i 20-30 minutter for at holde dem hele og lyse. Syltetøj tilberedt på denne måde opbevares godt på et mørkt og køligt sted.

Sørg først for at fylde bærene med sukker, og forbered glassene, kog bærene og læg dem i krukkerne, mens saften skiller sig ud.

• Tilberedningstid: 2 timer
• Mængde: 2 dåser med en kapacitet på 600 g

Ingredienser til jordbærsyltetøj

• 1,5 kg haven udgravning;
• 1,2 kg sukker.

Metode til fremstilling af syltetøj fra haven jordbær

Modne, stærke bær uden skader, ødelæggelse, opsamlet et par timer før madlavning, vaskes grundigt under vandhanen for at rense dem for snavs og sand. Vi river stilken og bægerbladene af. Hvis bærene er rene, er der ikke noget sand på dem og dyrkes i din egen have, så det er ikke nødvendigt at vaske - når du laver mad i sukkersirup, vil alle bakterier dø.

Det er praktisk at tilberede marmelade i en dyb bund eller i en stegepande med høje sider - fordampningsoverfladen er stor, det er praktisk at fjerne skummet, og tilberedningstiden reduceres.

Hæld de skrællede jordbær i en stor, dyb stegepande eller gryderet.

Hæld sukker, bland det med jordbær. Vi forlader bærene i 1 time, i hvilket tidsrum sukkeret opløses, og en masse juice skiller sig ud. Du kan lejlighedsvis ryste opvasken forsigtigt for at fremskynde saftpressningen.

Efter cirka en time ligner den fremtidige marmelade den, der er vist på billedet. Hvis du vil forkorte tilberedningstiden, kan du blande jordbærene med sukker, hælde et halvt glas koldt vand i, dække panden med et låg og ryste godt - processen går hurtigere.

Vi sætter opvasken på komfuret. Kog først over høj varme. Efter kogning reduceres, koges i 30 minutter. Fjern afskummet, og rør forsigtigt med jævne mellemrum, så massen koger jævnt.

I begyndelsen af madlavningen råder jeg dig til at forberede dåser til emballering. De skal vaskes grundigt, skylles med rent vand og derefter steriliseres over damp eller tørres i en ovn ved 120 grader. Sørg for at sætte de vaskede låg i kogende vand i 2-3 minutter.

Vi pakker den varme masse i varme krukker, lader ca. 2 centimeter fri ovenpå. Luk straks tæt, afkøles ved stuetemperatur.

Opbevares et køligt, tørt sted. Emnerne mister ikke farve og smag i flere måneder, forudsat at de er rene og sterile under madlavning og emballering.