Hindbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Der er mange måder at fremstille bærsyltetøj på. I denne opskrift foreslår jeg, at du ikke er den mest økonomiske måde at fremstille søde forsyninger på, men resultatet er en meget tyk og lys hindbærsyltetøj. Hindbær kan ikke koges i lang tid, da overkogt hindbærsyltetøj bliver brun.

Princippet om madlavning er simpelt, først skal du koge bærene uden sukker og derefter gnide dem, veje den resulterende masse. For at syltetøjet skal være tyk, skal sukker og hindbærjuice tages i et forhold på 1/1.

Jeg vil hver især dvæle ved, hvorfor det er praktisk at tilberede hindbærsyltetøj på denne særlige måde. Hvis du ikke kontrollerer det, og nogle udenlandske indeslutninger - blade, bær med defekter og endda (åh, rædsel!) Orme - kom ind i gryden, og efter at have gnides massen gennem en sigte, filtreres alt dette sikkert.

Og alligevel, fra hindbærfrøene, der blev tilbage i et dørslag, kan du lave mad til en hudskrubbe. Det er ikke uden grund, at hindbær betragtes som det officielle kosmetiske råmateriale i mange lande i verden. Knoglerne skal vaskes, tørres og formales, hvorefter de kan blandes for eksempel med creme fraiche, og en naturlig skrubbe er klar. Det er så dejligt om sommeren ved dachaen at få et kvalitetsprodukt til ansigtsrensning helt gratis.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter

Ingredienser:

• 3 kg friske oliven
• 1,5 kg sukker

Fremstilling af hindbærsyltetøj

Vi sorterer friske hindbær, fjern stilke, blade. Tvister om, hvorvidt hindbær skal vaskes, synes jeg er uhensigtsmæssige. Hvis hindbærene er beskidte, skal de selvfølgelig vaskes.

Mos nu hindbærene. En almindelig kartoffelproducent hjælper dig med dette. Ælt bærene, indtil du får en tyk og homogen bærpuré.

Nu lægger vi bassinet med bærpuré på komfuret. Lav først en lille ild, og kog blandingen under konstant omrøring. Kog de kogte bær i 15 minutter.

Vi overfører de kogte hindbær til et dørslag og tørrer massen. Det er nødvendigt at tørre bærene grundigt, så alle pektinsubstanserne fra hindbærene kommer i syltetøjet. Hvis din dørslag har små celler, forbliver frøene i den. Og hvis frøene er i gang med at male, kryber gennem dørslagets celler, og du kan lide syltetøj uden indeslutninger, så filtrerer vi den resulterende masse gennem en fin sigte.

Nu skal det opnåede resultat afvejes. Jeg fik 1,5 kg hindbærmasse, for dette beløb tager vi 1,5 kg sukker.

Rør sukkeret og kog syltetøj. Kog syltetøj over svag varme, omrør lejlighedsvis. Nogle gange ryster vi bassinet, så skummet samles i midten, så det er praktisk at fjerne det. Vi koger syltetøj i ca. 25 minutter, og sørg for, at hindbærsyltetøj ikke er for kogt, da det overkogte hindbærsyltetøj får en grim brunbrun farve.

Jeg fjernede ikke hindbærfrøene, så den færdige marmelade ikke kom meget ud som marmelade. Velkogt syltetøj, når det køler af, bliver meget tyk og kan smøres på brød som smør.

Sæt den afkølede hindbærsyltetøj i rene krukker, luk og opbevar hele vinteren.