Hindbærgelé Er En Lækker Forberedelse Til Vinteren Fra Bær. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Hindbærgelé er en lækker forberedelse til vinteren fra bær. Opskriften indebærer brug af geleringssukker. Dette er en nem måde at høste friske bær på, hvilket ikke kræver meget tid og kræfter, men resultatet overgår alle forventninger. Hindbær er sure bær, så det er ret vanskeligt at opnå en tyk gelékonsistens ved hjælp af enkle metoder. Moderne teknologier kommer til undsætning - gelerende sukker. En lille indsats, og du får flere dåser med lys skarlagenrød og tyk syltetøj, meget velsmagende og aromatisk, og også frøfri. Denne gelé vil perfekt supplere en isdessert eller flødeskum. Det kan bruges som et lag kiks kager, når du laver hjemmelavede kager.

• Tilberedningstid: 35 minutter
• Mængde: 3 dåser på 0,5 l

Ingredienser til hindbærgelé

• 1,5 kg friske hindbær;
• 1 kg geleringssukker.

Metode til fremstilling af hindbærgelé

Så på en tør dag, helst tidligt om morgenen, plukker vi bærene og lægger dem på en klud. Hvis der frigives juice, absorberes det i stoffet, og bærene bliver ikke våde. Min bedstemor efterlod altid små pletter af calico til høsten. Naturligvis er sådanne klude engangsbrug, så det er bedre at bruge kogte gamle lagner og bleer.

Vi sorterer høsten, fjerner de ødelagte bær, stilke og blade, hældes i en dyb gryde med en tyk bund.

Hvis hindbær er påvirket af skadedyr, er disse ofte larverne fra en hindbærbille, vær ikke ked af det. Lad os forberede en løsning - 2 teskefulde bordsalt pr. 1 liter koldt vand. Vi placerer bærene i saltlage i 20 minutter, i løbet af hvilken tid larverne flyder til overfladen, du skal bare samle dem omhyggeligt med en ske og kassere bærene på en sigte.

Dæk panden med et låg, læg på en lille ild, damp i ca. 8-10 minutter. I løbet af denne tid vil hindbærene blive til puré. Kog derefter puréen, lad den simre i 5 minutter.

Vi tager en grov sigte. Tør den dampede puré gennem en sigte med en spiseskefuld. Vi tørrer grundigt, kun knogler og meget lidt papirmasse skal være tilbage i sigten.

Da små korn stadig kryber gennem cellerne i en stor sigte under tryk, skal den resulterende masse til gelé filtreres. Så vi tager en fin sigte, filtrerer den.

Hæld hindbærsirupen i en gryde, tilsæt geleringssukker og rør.

Kog geléen i 3-4 minutter, ryst gryden, så skummet samles i midten. Fjern skummet med en ren ske.

Jeg vasker krukker til forberedelse af gelé i en varm opløsning af bagepulver, skylles med rindende vand og kogende vand. Sæt lågene i kogende vand i et par minutter. Tør låg og krukker i ovnen ved en temperatur på ca. 100 grader Celsius.

Hæld varm hindbærgelé i krukker. Mens massen er varm, vil den være ret flydende, geléen begynder at blive tykkere, når den køler af.

Du kan ikke lukke krukkerne med en varm masse hindbærgelé med låg, du skal vente, indtil indholdet er helt afkølet. Dæk emnerne med et rent håndklæde under afkøling.

Skru den afkølede hindbærgelé tæt, læg den på et mørkt og tørt sted til opbevaring. Opbevaringstemperatur fra 0 til +15 grader Celsius.

Emner med hindbærgelé kan opbevares i en lejlighed væk fra varmeapparater og direkte sollys.