Marmelade Fra Havebær Med Kanel Og Kardemomme. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Jeg laver syltetøj fra havebær fra en række bær, der findes i haven og skoven. Jo mere varieret indholdet af syltetøjskrukken, jo smagere! Aromatiske tilsætninger af krydderier forbedrer ikke kun smagen, men tilføjer også syltetøj pikant. Du kan tilberede denne søde godbid i små portioner, hver gang du samler en ny kombination af bær og krydderier. Denne opskrift indeholder kun havebær, som modregnes med kanel og kardemomme.

Et biprodukt ved fremstilling af bærkonfektur er is, som efter min mening er uundværlig i sommervarmen. Med det kan du hurtigt tilberede en kølig frugtagtig drink - forfriskende, levende og med et minimum af kalorier!

• Tid: 40 minutter
• Mængde: ca. 2 liter

Ingredienser til kanel og kardemomme haven bær syltetøj

• 1 kg havebær
• 200 g stikkelsbær
• 200 g solbær
• 1 kg sukker
• 2 kanelstænger
• 4 bælg kardemomme
• 4 nelliker

Fremstilling af kanel og kardemomme haven bær marmelade

Alle bær, der findes i din have, er nyttige til marmelade. Hovedprincippet er dette - vi efterlader hele og smukke bær sådan, og fra overmodne og ikke meget smukke bærer vi sirup til syltetøj. Sirupen er bedst lavet af bløde, saftige bær. I min have fandt jeg gule og røde hindbær, og til fyldning tog jeg solbær og modne stikkelsbær.

Læg hindbærene renset for snavs i en dyb stegepande og ælt. Bærene skal blive til en homogen grød. Varm dem derefter langsomt op, lad dem simre i ca. 10 minutter over medium varme.

Tør resultatet gennem en stor dørslag. Lad mig forklare, hvorfor der er behov for store celler. Der er meget pektin i hindbær, som er ansvarlig for tykkelsen af vores syltetøj, så prøv at tørre massen så grundigt som muligt, og det er okay, hvis nogle af frøene går gennem et dørslag. Godt gnidte hindbær vil tykkere den færdige marmelade.

Vi filtrerer de revne hindbær gennem en fin sigte for at adskille frøene. Smid ikke kagen væk! Så fortæller jeg dig, hvordan du kan bruge det.

Vi blander hindbærsirup og bær med sukker i forholdet 1 til 1. Hæld først alt sukker i hindbærsirupen og rør det, indtil det er helt opløst.

Vi sorterer bærene, fjerner stilke og tud fra stikkelsbærene, normalt skærer jeg dem med en saks. Du kan lægge nogle hele hindbær, men ikke overmodne.

Tilsæt bærene til hindbærsirupen. Vi satte to kanelstænger, 4 fedter der. Uddrag frøene fra kardemommebælgerne og form frøene i en mørtel. Tilsæt revet kardemomme til marmeladen.

Kog over medium varme i 25 minutter. Vi fjerner skummet. Marmeladen viste sig at være ret tyk, den skal koges ned med ca. 1/3. Sørg for at sikre, at den ikke er for kogt, så forsvinder den lyse farve, og bærene krøller.

Vi lægger den afkølede marmelade i krukker.

Hvad skal jeg gøre med bærkage?

Lad mig fortælle dig, hvad jeg laver med bærkage. Fyld den med 1 liter kogende vand, kog i 2 minutter. Derefter filtrerer vi gennem en sigte, fylder isformene. Fryse. Resultatet er en duftende, lys is til cocktails og drinks! Jeg opbevarer altid en forsyning med farvet is i køleskabet.