Solbæropskrifter. Gunstige Funktioner. Marmelade, Syltetøj, Gelé, Infusion, Vin. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Solbær er den mest populære, sundeste bær! Dens bær indeholder en stor mængde vitaminer C, B, P, PP, provitamin A, organiske syrer, sukker, pektin (gelerende) stoffer, mineralsalte - alt dette er i solbær, for hvilket det kaldes "lageret af vitaminer". Med hensyn til C-vitaminindhold er dets bær næststørste til hyben og actinidia. Derfor er solbær rekordindehaveren for C-vitaminindhold blandt frugt- og bærafgrøder: kun 100 g solbærbær dækker det daglige behov for kroppen.

Indhold:

• Nyttige egenskaber ved solbær
• Solbærsyltetøj
• Solbærsyltetøj
• Ribs kissel
• Infusion af solbærblade
• Solbærvin
• Vin fra en blanding af bær

Nyttige egenskaber ved solbær

Solbær er en værdifuld medicinsk flerårig plante. Busken er ret høj - op til 1,5-2 m. Frugtning begynder i det 2-3. år efter plantning afhængigt af sorten.

Friske og forarbejdede solbærbær (marmelade, juice, marmelade, gelé, marmelade, moset med sukker) anbefales især til ældre og svækkede efter sygdom, operation, børn.

Solbærsaft med honning drikkes til bronkitis, hoste, hæshed, det anbefales som antipyretisk, diaphoretisk, antiinflammatorisk og hypoglykæmisk middel såvel som et kardiovaskulært tonicum. Bær er nyttige til forkølelse, nogle infektiøse sygdomme, anæmi og gastritis med lav syreindhold.

Solbærblad har også medicinske egenskaber og bruges i form af infusioner eller afkog som et diuretikum til reumatisme, urolithiasis, nyresygdom, blære. Børn med scrofula bades i bouillon. Bladene tørres om vinteren.

Solbærsyltetøj

For 1 kg solbærbær skal du tage 1,3 kg granuleret sukker. Bærene vaskes, blancheres i kogende vand i 3-4 minutter og knuses derefter med en træpistle. Kog i et trin i ca. 5 minutter, omrør hele tiden og fjern skummet.

Varm syltetøj placeres i krukker og steriliseres i kogende vand: liter krukker - 20 minutter, halvliter krukker - 15-16 minutter. Efter sterilisering lukkes krukkerne med det samme.

Solbærsyltetøj

Opskrift nummer 1

Skyl de solbærbær, læg dem på en sigte og lad vandet løbe ud. Kog en tyk sirup, tilsæt bær til den, lad den koge og læg den på lav varme i 40-50 minutter.

For 1 kg solbær - 1,5 kg sukker, 1 glas vand.

Opskrift nummer 2

Solbærbær hældes i vand, og halvdelen af sukkeret tilsættes, koges i 7 minutter, derefter hældes det andet sukker og koges i 5 minutter. Det viser sig, at marmeladen er lækker, bæren er blød, hel.

Til 2 kopper vand - 4 kopper solbærbær, 6 kopper sukker.

Ribs kissel

Skyl solbærbær med varmt vand og ælt godt, tilsæt et halvt glas kogt koldt vand, gnid bærene gennem en sigte. Hæld presserester fra bær med 2 glas vand, tag ild og kog i 7 minutter, og sil derefter.

Læg sukker i den anstrengte bouillon, kog, hæld den fortyndede kartoffelstivelse, og lad den koge igen under omrøring. Hæld den pressede juice i den færdige gelé og rør godt.

Til 1 glas solbær - 2 spsk. spiseskefulde sukker, 2 spsk. spiseskefulde kartoffelstivelse.

Infusion af solbærblade

20 g friske solbærblade hældes med et glas kogende vand og vent, indtil de er helt afkølet, filtreret og drukket 3 gange om dagen før måltiderne.

Det er ikke dårligt, hvis du tilføjer hyben (også 20 g) til 1 kop kogende vand til 20 g solbærblade.

Til en halv liters krukke kræves der 40 g friske hakkede solbærblade og friske hyben, skrællet af frø. Alle hældes med kogende vand og efterlades i 2-3 timer før brug.

Den samme infusion tilberedes af tørrede solbærblade og hyben (den skal koges i 2-3 minutter). Og lad den køle af.

Solbærvin

Modne bær af solbær, skyl, hakket, men det er bedre at ælte.

Hæld 300 g granuleret sukker i en 3-liters krukke, et glas hindbær til gæring, rør alt. Al denne masse skal være 2/3 af dåsen. Krukken lukkes med et polyethylenlåg med et rør, der sidder fast i låget (et rør med en diameter på 3-4 mm).

Den ydre ende af røret sænkes ned i en beholder med vand, så luft ikke kommer ind i krukken med indholdet, og den kuldioxid, der dannes under gæringen, går i vandkanden.

Krukken står i 25-30 dage ved en temperatur på 20-23 ° C. Når frigørelsen af bobler i vandet stopper, skal du fjerne låget og tilsætte lidt granuleret sukker (80-100 g) og lukke låget igen med et rør i vand. Efter afslutningen af gæringsprocessen siles hele massen gennem 2 lag gaze, og klem bæremassen godt.

Vinens sødme afhænger af mængden af sukker - du kan få likør, tørvin eller dessert. Vin tappes på flaske og placeres et køligt mørkt sted. Jo længere holdbarhed, jo bedre.

Vin fra en blanding af bær

Meget velsmagende, behagelige vine fås fra en blanding af bær eller separat:

1. Sorte, røde, hvide solbær + 1 glas hindbær.
2. Røde, grønne stikkelsbær + 1 glas hindbær.
3. Fra modne hindbær - hindbærlikør: 1 kg sukker i en 3-liters krukke.
4. Efterårsvin: fra solbærbær, stikkelsbær tilsat 1 glas remontant jordbær + 1 glas hindbær.
5. Æblevin: æbler med fjernet kerne skæres i stykker, føres gennem en kødkværn, sukker tilsættes og gæres, ud over sukker tilsættes 1 glas remontant jordbær og hindbær.