Græskar Marmelade Med Physalis, æbler Og Appelsin. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Græskar marmelade med physalis, æbler og appelsin er en delikatesse, som du nemt kan tilberede hjemme i køkkenet fra grøntsager og frugter, der dyrkes i din egen have (citrusfrugter tæller ikke med!).

For et vellykket resultat har du brug for et græskar med lyst orange kød, gule physalis og søde æbler (sure sorter er ikke egnede, da de er lette at koge).

Hvis det gøres korrekt, er resultatet en tyk masse mundvandende, gennemsigtige stykker frugt og grøntsager - et ægte kalejdoskop af smag i en krukke.

Du skal bruge en bred gryde med et tæt passende låg eller en gryde med en tyk bund og sider.

• Tilberedningstid: 1 time
• Mængde: 1 l

Ingredienser til græskar marmelade med physalis, æbler og appelsin

• 650 g græskar
• 500 g æbler;
• 300 g physalis;
• 1 stor appelsin
• 750 g granuleret sukker;
• 50 ml vand.

Metode til fremstilling af græskar marmelade med physalis, æbler og appelsin

Skær græskar i halve, skub frøene ud med en pose med en spiseskefuld indtil fast papirmasse.

Skær derefter et tyndt lag skræl af med en vegetabilsk skrælkniv.

Skær græskarpulp i terninger på ca. 1,5 x 1,5 centimeter i størrelse.

Skræl appelsinen, skær den hvide hud af, fjern skillevæggene, hvis det er muligt. Skær den orange pulp i små skiver, saml saften. I stedet for en appelsin kan du tilføje enhver citrusfrugt til din smag - mandariner, citron, grapefrugt. Det er vigtigt at tilføje aroma og surhed, som ikke findes i de andre ingredienser, fordi hverken æbler eller physalis eller græskar har en udtalt smag.

Skær kernen ud af æblerne, skåret i terninger på størrelse med græskarskiver. Grøntsager og frugter skal skæres omtrent det samme, så de koger jævnt.

Vi renser physalis fra kappen, tørrer frugterne med en tør bomuldsklud, vasker dem, skærer dem i halve, skærer stilkene ud. Skær derefter frugten i små skiver. Forresten kan små bær efterlades intakte, men forskårne flere steder.

Hæld koldt vand i en gryde, læg hakkede grøntsager og frugter.

Hæld derefter granuleret sukker, ryst forsigtigt opvasken, så sukkeret absorberer vandet og opløses hurtigt. Lad gryden stå ved stuetemperatur i 20 minutter, i hvilket tidsrum frugtsaften skiller sig ud.

Luk gryden tæt med et låg og kog den over høj varme. Vi skruer ned for gassen, koger under låget i 40 minutter.

På dette tidspunkt frigøres fugt fra produkterne, de koges i en ret flydende sirup.

Efter 40 minutter fjernes låget, lav medium varme, kog uden låg i 10-15 minutter, så overskydende vand fordamper og syltetøjet tykner.

Vask krukkerne grundigt i varmt vand med bagepulver, skyl med varmt vand under vandhanen, tør dem i ovnen i 15 minutter (temperatur 120 grader).

Vi spreder varmt græskar marmelade med physalis, æbler og appelsin i tørre krukker, efter afkøling binder vi det med pergament eller lukkes med tørre låg.

Opbevares på et mørkt, tørt sted.

Forresten er det bedre ikke at opbevare marmeladen i køleskabet. Et mørkt køkkenskab væk fra komfurer og varmeapparater er det ideelle opbevaringsrum.