Solbærsyltetøj - Enkel, Velsmagende, Sund! Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Solbærsyltetøj er simpelt, velsmagende og sundt! Syltetøj adskiller sig fra syltetøj, fordi bærene ikke holdes intakte i det, men koges godt, så du ikke kan bruge råvarer af højeste kvalitet til madlavning. Men tag mig ikke bogstaveligt, en forkælet og mugne afgrøde er ikke egnet til høst, men en let bulet, men frisk kan bruges.

Marmelade koges hurtigt - først koges bærene (blancheres), derefter tilsættes sukker og koges over høj varme under kontinuerlig omrøring. Det tager ikke mere end en halv time at lave mad, så farven og aromaen ikke forringes.

Berry marmelade tilsættes til åbne og lukkede tærter, dumplings eller pandekager med marmelade tilberedes.

• Tilberedningstid: 45 minutter
• Mængde: 3 l

ingredienser

• 1,5 kg solbær;
• 2 kg sukker.

Madlavningsmetode

Vi sorterer de sorte korender, afskærer kviste og blade, fjerner synligt snavs. Du kan ikke bruge betingelsen til denne opskrift, men brug udvalgte bær til at forberede f.eks. Solbær, moset med sukker til vinteren.

Hæld derefter bærene i en dyb gryde og hæld koldt vand. Vi samler det flydende affald fra overfladen, skyller solbærene i et dørslag. Vi gentager proceduren flere gange, indtil vandet bliver klart.

Kast rene bær på en sigte, lad vandet løbe ud. Overskydende vand i denne opskrift er ubrugelig, jo tørre bærene er, desto tykkere er solbærsyltetøj.

Hæld ripsene i en gryde med en tyk bund igen, tag en kartoffelknus, knus bærene for at få saften til at skille sig ud. Mange tilføjer vand med det samme, men uden vand er marmeladen tykkere. Derudover er bærene saftige, så der er ingen problemer med fugt.

Kog bærene i ca. 5-7 minutter efter kogning på høj varme. Denne tid er tilstrækkelig til forbehandling.

Hæld granuleret sukker i en gryde, bland og send det tilbage til komfuret. Kog op ved høj varme.

Ribs brænder let, så du skal ofte blande massen. Så snart massen koges igen, øg varmen til den maksimale værdi, kog i en halv time. Der dannes meget skum under kogeprocessen. Fjern skummet med en ske. Efter en halv time eller lidt tidligere holder syltetøjet op med at skumme og koger jævnt. Dette er et signal om, at du kan fjerne gryden fra varmen og pakke solbærsyltetøj i krukker.

Vi tørrer rent vasket dåser i ovnen eller i solen. Hæld kogende vand over lågene.

Vi hælder varm syltetøj i krukker. Så snart det køler af, og der dannes en tyk skorpe på overfladen, forsegler vi dåserne tæt og lægger dem i et tørt og mørkt rum. Marmelade kan opbevares ved stuetemperatur, især hvis mængden af sukker, som i denne opskrift, overstiger bærens vægt.

Krukker skal ikke lukkes med låg. Du kan bruge pergamentpapir og gummibånd i voks. Luk krukkerne tæt med det afkølede indhold med papir og bandage. Under langtidsopbevaring vil fugt fordampe, syltetøjet vil blive tykkere og se ud som marmelade.