Solbær Og Jordbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Solbær Og Jordbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Solbær Og Jordbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Solbær Og Jordbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Solbær Og Jordbærsyltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Hindbærmarmelade - jordbærmarmelade 2023, December
Anonim

Solbær og jordbærsyltetøj er en delikatesse, der er opmærksom på en sparsommelig værtinde. Solbær er nyttige, jordbær er velsmagende og duftende, og bær modner næsten på samme tid, så de selv beder om at være i en gryde. Hvis ripsene er sure, kan marmeladen vise sig at være flydende, og efter min mening er der ikke noget værre, det er bedre at tilberede frugt eller bærsirup. Gelering af sukker hjælper med at redde situationen - marmelade, konfektur eller konserves er så tyk.

Solbær og jordbærsyltetøj
Solbær og jordbærsyltetøj

Der er en anden måde, men ikke alle kan lide det - bær og almindeligt hvidt fint sukker måles ikke efter vægt, men med briller - der tages 1 glas sukker til 1 glas bær. Marmeladen tilberedt på denne måde er altid meget tyk. Min bedstemor kogte kun på denne måde, men mængden af sukker, der blev brugt til madlavning, var mildt sagt skræmmende. Jeg husker fra barndommen, hvordan der om sommeren dukkede en heftig lærredspose fuld af granuleret sukker ud i køkkenet som kartofler. Ved afslutningen af høstsæsonen var posen tom, og vi spiste det hele! Uanset hvad du siger, kan moderne teknologier reducere mængden af sukker i emnerne.

Ingredienser til solbær og jordbærsyltetøj

  • 450 g solbær;
  • 300 g jordbær
  • 50 ml vand
  • 350 g granuleret sukker;
  • 0,7 kg geleringssukker.

Metode til fremstilling af solbær og jordbærsyltetøj

Vi sorterer ripsene, fjerner tørrede og ødelagte bær, snavs og kviste, blød et par minutter i koldt vand, læg i et dørslag og skyl grundigt med rindende vand.

Vi sorterer ripsene og skyller i rindende vand
Vi sorterer ripsene og skyller i rindende vand

Det er bedre ikke at vaske modne havejordbær, hvis der ikke er noget sand på bærene. Generelt er jordbær så ømme, at det er bedre ikke at forstyrre dem igen, så bærene forbliver hele.

Det er bedre ikke at vaske modne jordbær
Det er bedre ikke at vaske modne jordbær

Hæld almindeligt hvidt sukker i en gryde, og hæld et kvart glas vand, omrør, tag ild, bring sirupen i kog.

Kog sukker og vand
Kog sukker og vand

Hæld ripsene i den varme sirup, knus bærene med en crush, så de sprænger og saften skiller sig ud.

Hæld derefter haven jordbær forsigtigt, ryst panden for at blande ingredienserne.

Kog massen over moderat varme, lad den simre i 12 minutter, ryst gryden under kogning - kør skummet til midten, fjern det med en ske.

Tilsæt solbær til varm sirup
Tilsæt solbær til varm sirup
Tilsæt jordbær og bland bærene godt
Tilsæt jordbær og bland bærene godt
Kog bær i sirup i 12 minutter
Kog bær i sirup i 12 minutter

På dette tidspunkt vil solbær og jordbærsyltetøj virke flydende for dig, der vil være meget sirup, og det skal det være. Hæld geleringssukkeret i, bland forsigtigt, send gryden tilbage til komfuret.

Tilsæt gelerende sukker
Tilsæt gelerende sukker

Efter kogning koger vi i flere minutter over høj varme, massen skummer stærkt, så den skal ikke efterlades uden opsyn.

Fjern gryden fra varmen, køl lidt af, kør skummet igen til midten, fjern det med en ske.

Kog, skum skummet over høj varme i flere minutter
Kog, skum skummet over høj varme i flere minutter

Krukker til solbær og jordbærsyltetøj steriliseres over damp eller tørres i en ovn ved en temperatur på ca. 110 grader Celsius. Hæld varm syltetøj i varme og tørre krukker, dæk med en ren klud. Efter afkøling skrues den på med kogte låg.

Vi hælder syltetøjet i steriliserede krukker, lad det køle af og skru det med låg
Vi hælder syltetøjet i steriliserede krukker, lad det køle af og skru det med låg

En tyk, aromatisk og sund delikatesse kan ikke kun serveres med varm te. Denne solbær og jordbærsyltetøj er fantastisk til et lag svampekage eller til at lave kager med fyld.

God appetit!

Anbefalet: