Ferskner På Dåse I Ingefærsirup. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Hermetiske ferskner i ingefærsirup kan tilberedes meget let og derefter bruges til at fremstille lækre desserter, drinks eller bagværk. Ved at tilberede frugt ved hjælp af denne opskrift får du to retter på samme tid. For det første er der frugtstykker, der er uundværlige til tilberedning, for eksempel en ostekage uden bagning. For det andet en tyk, krydret-varm ingefærsirup, på basis af hvilken du kan blande læskedrikke eller alkoholholdige cocktails.

Vælg frugter, der er let umodne, tætte uden ødelæggelse og mørkfarvning, da meget moden bliver til puré, når den koges.

Jeg råder dig til at vælge mængden af ingefær individuelt og fokusere på dine smagspræferencer. For at smage det skal du male mindst 2 centimeter af roden, så tyk som din tommelfinger.

Opbevar dåsemad ved temperaturer fra +3 til +8 grader i et mørkt og tørt rum eller i køleskabets nederste hylde.

• Tilberedningstid: 40 minutter
• Mængde: 2 dåser med en kapacitet på 500 g;

Ingredienser til dåse ferskner i ingefærsirup:

• 1,5 kg ferskner
• en lille rod af ingefær;
• 0,75 kg sukker.

Metode til tilberedning af ferskner i dåse i ingefærsirup

Ferskner og abrikoser bevares bedst uden huden. Det er ikke svært at fjerne det; tomater skrælles normalt på samme måde. Så med en skarp kniv laver vi et korsformet snit på huden bagfra.

Derefter tager vi en dyb gryde eller skål, sætter fersknerne i kogende vand i 3-4 minutter, overfører dem straks til koldt vand.

Nu skræller vi let den forarbejdede frugt, skærer den i halve eller i fire dele og fjerner frøene.

Hak groft nok, meget små stykker bliver til puré under tilberedningen, især hvis de er modne.

Skrab en lille rod af frisk ingefær med en skarp kniv. Skær derefter i tynde strimler på tværs af roden. Frisk ingefær har en lysegul farve, den er fast og saftig, dens fibre er næsten usynlige.

Læg frugtstykker i en dyb skål eller gryde, tilsæt hakket ingefær.

Hæld sukker i, lad det stå i 1 time. I løbet af denne tid vil frugtsaften skille sig ud, men hvis du vil gøre alt hurtigt, kan du blot tilføje lidt (ca. 100 ml) koldt vand og begynde at lave mad med det samme.

Kog over svag varme. Dæk først gryden med et låg, så saften skiller sig ud og sukkeret smelter. Derefter, når intens kogning begynder, skal du åbne låget, reducere varmen. Kog i ca. 20 minutter, afhængigt af modenhedsgraden, fjern skummet.

Vi forbereder krukkerne - vask først, steriliser derefter enten over damp eller tør i ovnen ved 130 grader Celsius. Kog lågene.

Vi tager varme krukker ud af ovnen, fylder op til skuldrene og hælder derefter sirupen.

Hvis du observerede renlighed og sterilitet under tilberedningen, kan du slutte der, det er nok til tæt forsegling af dåse mad med kogte låg.

Men bare i tilfælde af at jeg råder dig til altid at sterilisere emnerne, desuden tager det ikke meget tid. For dåser med en kapacitet på 500 g er 10 minutter og en temperatur på 85 grader nok.