Dogwood Marmelade. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Efteråret er kommet til sin ret, men bærsæsonen fortsætter! Lad kirsebær og søde kirsebær vente til næste sommer, men de gnistrer i solen som rubiner, kornelbær. Og de er lige så dyrebare som ædelstene. Når alt kommer til alt indeholder cornelian cherry mange nyttige stoffer og vitaminer - og hvad der er vigtigt, de fleste af dem bevares selv under varmebehandling. Derfor er det muligt (og nødvendigt!) Ikke kun at spise frisk kornel i sæsonen, men at høste kompotter og marmelade fra rubinbær til vinteren!

Hvis frisk kornel er for sur, især hvis den høstes inden bærene er fuldt modnet, skal du lave kornelssyltetøj og få en lækker smag, hvor syrlighed, sødme og let astrinkens er afbalanceret.

En del af cornelian cherry behandler mindst en gang om ugen vil oplade dig med energi og sundhed! Dogwood toner op og løfter stemningen, så når du har fyldt med smuk og velsmagende marmelade, vil du være munter og munter hele efteråret og vinteren! Og du er ligeglad med forkølelse og vira - takket være C-vitamin, phytoncider og æteriske olier indeholdt i kornel. Hvis det alligevel skete at "fange" ARI - vil dyrebare bær også hjælpe, da de har antipyretiske egenskaber.

De, der regelmæssigt spiser kornel, har et sundt hjerte og stærke nerver - takket være mineralerne kalium og magnesium. Det høje jernindhold i bær opretholder hæmoglobin på det rette niveau, og gavnlige plantestoffer - flavonoider - styrker væggene i blodkarrene og renser kroppen. Pektin forbedrer fordøjelsen. Det giver dogwood marmelade en lækker konfekturelignende konsistens - uden fortykningsmidler eller geleringsmidler. Forresten kan du tilføje kornel til andre syltetøj, for eksempel hindbær - det viser sig at være tykkere og smukkere, svarende til rubin gelé.

Dogwood indeholder også naturlige sukkerarter - glukose og fruktose. Dette par absorberes hurtigere og bedre end raffineret sukker, derfor oplader det dig med energi og positivitet meget mere effektivt end slik! Her er endnu en bonus for elskere af kornel - blodsukkeret vil være normalt. Derfor er det bedre at tage en vase med sund, elegant og velsmagende kornel-syltetøj i stedet for tre spiseskefulde sukker i te eller en chokoladestang! Og nu finder du ud af, hvordan du tilbereder det.

Ingredienser til kornel marmelade:

• 1 kg kornel
• 800 g sukker
• Lidt vand (i bunden af gryden).

De mest lækre og søde bær er bløde, mørke kirsebærfarver. Men lysrød, stærk, let umoden er også velegnet til marmelade - just juster mængden af sukker efter smag.

Sådan tilberedes kornel marmelade:

Skyl bærene i et dørslag og lad dem stå et stykke tid for at dræne vandet. Hæld lidt vand i bunden af gryden - en halv centimeter i højden, du har ikke brug for meget - kornel slipper juice ud under madlavning. Det er bedre at vælge retter lavet af emalje eller rustfrit stål. Det er umuligt at tilberede syltetøj i aluminiumsbeholdere - når bærjuice kommer i kontakt med skålens vægge, begynder en oxidationsreaktion, som et resultat kan vi ikke få den anvendelighed, der var forventet, men tværtimod.

Marmeladen koges over svag varme under konstant omrøring. Sæt

bærene i en gryde, drys lagene med sukker: kornel-sukker, igen kornel, hæld det resterende sukker ovenpå. Vi sætter det på komfuret. Vi laver den mindste ild. Hvis du lægger gryden på høj varme, har sukkeret ikke tid til at smelte, og marmeladen kan brænde. Og med gradvis opvarmning smelter sukkeret langsomt og bliver til bærsirup. Rør syltetøjet regelmæssigt, kog det og lad det simre i ca. 10 minutter. Vi fjerner de lyserøde søde skum fra det kogende marmelade på en underkop - når de køler ned, behandler børnene, det er meget velsmagende!

Lad syltetøjet køle af og stå i flere timer, du kan lade det stå natten over. Kog det derefter igen og kog i 10-15 minutter, læg det i sterile krukker og luk med skruelåg. Du behøver ikke bruge en sømnøgle - kornel-syltetøj er perfekt opbevaret.