Bær Og Frugt Syltetøj Af Ferskner, Jordbær Og Nektariner. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Bærfrugtsyltetøj lavet af ferskner, jordbær og nektariner er en sund og velsmagende hjemmelavet dessert rig på kostfibre, sporstoffer, glukose og fruktose. Marmelade (konfekt) eller konserves er en metode til konservering af frugt og bær ved kogning i sukker. Historien siger, at franskmændene opfandt det, men det ser ud til, at forfatteren i dette tilfælde ligesom folkesange er ukendt. Enig, vores landsbymormødre vil føle sig dybt fornærmede, hvis nogen fortæller dem, at jordbærsyltetøj er en fransk opfindelse.

Det koges i to trin - det er bydende nødvendigt at lade syltetøjet stå i flere timer, så sukkersirupen suger frugten, så de bliver gennemsigtige og ikke falder fra hinanden.

• Tilberedningstid: 12 timer
• Mængde: 1,3 l

Ingredienser til fersken, jordbær og nektarin bærfrugt syltetøj:

• 1 kg ferskner
• 0,5 kg nektariner
• 0,3 kg jordbær eller havejordbær;
• 1,3 kg granuleret sukker.

Metode til fremstilling af bærfrugtsyltetøj fra ferskner, jordbær og nektariner

Jam kan laves af enhver frugt, overmodne er også fine. Men hvis du som et resultat ønsker at få en smuk syltetøj med synlige stykker frugt og hele bær, så har du brug for råvarer af høj kvalitet! Det vil sige let umodne ferskner og nektariner, friskplukkede havejordbær eller jordbær.

Frugt og bær inden forarbejdning, vaskes grundigt med koldt rindende vand.

Skær huden på tværs med en skarp kniv på bagsiden af nektariner og ferskner. Anbring frugten i en gryde med kogende vand i 20 sekunder. Derefter sender vi det straks til isvand for at afkøle og stoppe tilberedningsprocessen.

Fjern huden forsigtigt.

Skær de skrællede ferskner i halve, derefter i 4 dele, fjern frøene. Skær derefter i terninger 1,5-2 centimeter i størrelse.

Skær de skrællede nektariner i to, tag knoglen ud, send frugten til en skål. Store nektariner skal skæres på samme måde som ferskner.

Læg frugtstykker i en dyb skål, tilsæt granuleret sukker, rør, så den fordeles jævnt mellem dem.

Når frugtsaften er frigivet (ca. 2 timer), overføres massen til en gryderet med en tyk bund og sættes på komfuret, bring det i kog.

Kog over medium varme i ca. 20 minutter, fjern skummet. Skær store jordbær i halve, lad små være hele. Tilsæt jordbærene i en gryde med kogende syltetøj, ryst og kog igen. Kog i yderligere 10-15 minutter, fjern skummet igen.

Fjern gryderet fra varmen, lad det stå i 10-12 timer (helst natten over). Du behøver ikke dække det med et låg; det er nok til at dække det med et rent håndklæde.

Den næste dag opvarmes fersken, jordbær og nektarin marmelade igen til kog, kog på svag varme i 15 minutter.

Konserveringsglas vaskes grundigt, skylles med rindende vand og steriliseres derefter over damp eller tørres i ovnen (ca. 20 minutter ved 130 grader).

Vi spreder konserves (marmelade) af ferskner, jordbær og nektariner varme på varme krukker, tæt med kogte låg.

Dæk krukkerne med et tæppe eller et frottéhåndklæde, lad det køle af ved stuetemperatur.

Opbevar den færdige bærfrugtsyltetøj fra ferskner, jordbær og nektariner på et mørkt sted ved en temperatur, der ikke er højere end + 10..15 grader Celsius.