Blåbær Moset Med Sukker. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Juli bringer håndfulde, kurve og kurve med små blå-sorte bær - lækre og meget sunde! Har du gættet? Naturligvis er det blåbær. Nogle gange forveksles det med blåbær, men hvis du ser nøje, vil du bemærke, at for det første er blåbær lidt mindre og rundere, mens blåbær er større og aflange. For det andet er blåbæren lysere - bærens farve er blåblå med en hvid blomst, kødet er grønligt og saften er farveløs. Blåbær har en lysere smag og skygge: bærene er mørkeblå, næsten sorte (deraf navnet), med en blålig blomst, og papirmasse og juice er dyb lilla. Spis en håndfuld blåbær - tungen og tænderne bliver lilla, hvilket er særligt glædeligt for børnene! Det er fantastisk: at spise masser af friske blåbær i løbet af sæsonen er godt for både børn og voksne.

Det er helt rigtigt, at de beskedne bær får æresnavnet "skovsafirer" - der er så mange værdifulde stoffer i dem! Blåbær indeholder vitamin A, B og C; sporstoffer (kalium, zink, jern, mangan, fosfor); organiske syrer og essentielle olier; pektin og fiber. Blåbærs antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber hjælper med at klare forkølelse og har en gavnlig virkning på fordøjelsen.

Og blåbær er også rige på anthocyaniner - pigmenter, der er ansvarlige for den intense farve af bær. De er antioxidanter, takket være hvilke stofskifte og hukommelse forbedres, immunitet, hjerte og blodkar styrkes, bevidstheden i sindet og øjenvågen bevares.

Sandsynligvis har alle hørt om fordelene ved blåbær for synet - ja, anthocyaniner, der akkumuleres i nethinden, forbedrer dets tilførsel af næringsstoffer, styrker kapillærerne - som et resultat øges følsomheden af nethinden og synsstyrken. Hvis du læser eller skriver meget, arbejder på en computer, er dit arbejde forbundet med visuel og mental stress, sørg for at spise blåbær! Men ikke skovle, selvfølgelig - alt er godt i moderation. Derudover bliver effekten ikke umiddelbart synlig, men efter nogen tid med regelmæssig brug. Ideelt set skal du spise 3 spiseskefulde blåbær hver dag i 1-2 måneder.

Derfor er det værd at opbevare sunde bær, mens blåbærsæsonen varer. Og nu vil du lære at forberede mosede blåbær med sukker til vinteren eller "rå" syltetøj - en forsyning uden varmebehandling, som giver dig mulighed for at bevare de maksimale nyttige egenskaber ved friske blåbær.

• Tilberedningstid: 15 minutter
• Portioner: 2,3 - 2,4 l

Ingredienser til revet blåbær med sukker:

• 1 kg friske blåbær;
• 2 kg granuleret sukker.

Madlavning revet blåbær med sukker:

Andelen af bær og sukker 1: 2 er angivet for syltetøj tilberedt på en kold måde - uden kogning. Sukker er et naturligt konserveringsmiddel, så blåbær, ligesom solbær, moset med meget sukker, kan opbevares uden sterilisering og endda under plastlåg.

Hvis du stadig vil koge og rulle blåbær, kan du tage bær og sukker i forholdet 1: 1.

Skyl bærene i en skål med vand eller i et dørslag under vandhanen. Derefter tørrer vi det lidt - i samme dørslag, så glasset er vand eller på et håndklæde. Bare husk at blåbærsaft giver en smuk lilla farve meget godt! Derfor skal du tage et gammelt håndklæde eller en mørk farve. Jeg anbefaler ikke papiret - det kan blive vådt og holde fast i bærene.

Der er mange måder at høste blåbær med sukker på: gnid med en ske, knuse med en kartoffelkværn eller male i en fødevareprocessor. Metalredskaber bør dog ikke bruges til at undgå oxidation. Brug derfor emaljeskåle, en træske, en plastkværn eller en plastikpåføring.

Hæld bærene i en skål, tilsæt halvdelen af sukkeret og begynd at male med en ske. Hvis du hælder alt sukker ud på én gang, vil det ikke være meget praktisk at male, og også - med gradvis tilsætning opløses det bedre.

Under en grundig gnidning hældes bærene i saft, hvor sukkeret opløses. Det er acceptabelt, at nogle bær forbliver intakte.

Hæld resten af sukkeret i de revne blåbær og bland. Vi pakker ikke den resulterende blanding i krukker lige der, men lader den stå ved stuetemperatur i flere timer, da sukkeret ikke smelter med det samme, men vil opløses et stykke tid. Hvis du straks spreder marmeladen i krukkerne, kan det vise sig, at den øges i volumen og slipper ud. Hvis du har travlt, skal du fylde dåserne ikke til toppen, men med en margen, ca. 4/5 af højden.

Efter spredning af blåbær aftørret med sukker på sterile glasbeholdere, skal du lukke dem med sterile låg - plastik eller gevind.

Opbevaring af mosede blåbær med sukker skal være et køligt sted: i kælderen eller køleskabet.