Marmelade Fra æbler Med Tranebær Og Citrusfrugter. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

En tyk æble-citrus syltetøj kan tilberedes sidst på efteråret, når tranebærene modnes, og der er så mange æbler, at det er svært at placere deres høst i deres skraldespande. Æblestop uden tilsætningsstoffer ser efter min mening ikke for præsentabelt ud, og dets aroma er svag. Tranebær giver syltetøj en skarlagenrød farve, mens citron og appelsin tilføjer en behagelig duft. Denne marmelade vil være et godt lag til en fødselsdagskage og en lækker fyldning til en gærkage. Det kan opbevares ved stuetemperatur i flere måneder uden at ændre dets kvaliteter.

• Tilberedningstid: 1 time
• Mængde: 1 liter

Ingredienser til æble, tranebær og citrus syltetøj

• 1,5 kg æbler
• 250 g friske tranebær;
• 2 store appelsiner
• 1 citron;
• 1,2 kg sukker

Metode til fremstilling af æble syltetøj med tranebær og citrusfrugter

Jeg lavede denne syltetøj af søde æbler, men hvis du tilbereder den fra Antonovka, vil der ikke ske noget forfærdeligt. Bare tilføj ikke citronsaft for at forhindre, at marmeladen bliver sur.

Æble syltetøj kan tilberedes ganske hurtigt, du skal bruge lidt tid på den indledende tilberedning af frugten. Dampning af skrællede æbler til kartoffelmos tager lang tid, så det er bedst at forberede frugten forskelligt. Skræl æblerne, og skær dem derefter i tynde skiver. Hæld lidt vand i en bred gryde, tilsæt æbleskiver der.

Fjern et tyndt lag appelsinskal fra den omhyggeligt vaskede frugt. Derefter adskiller vi appelsinerne i segmenter, så meget som muligt, fjerner de hvide vener, skærer segmenterne i små stykker, tilføj dem til gryderet til æblerne.

Vi sorterer tranebærene omhyggeligt og slipper for ødelagte og tørrede bær. Vi vasker tranebærene med rindende vand, tilsæt til resten af frugterne.

Luk kasserollen med et låg, kog frugtfadet. Kog over svag varme, indtil æbler og appelsiner er helt bløde. Det tager normalt ca. 20-25 minutter. Slib den færdige frugtmasse med en blender eller i en fødevareprocessor, indtil den er glat.

Sil puréen gennem en sigte for at filtrere små partikler af tranebærskind og orange fibre ud. Den færdige puré er glat, lys og næsten gennemsigtig.

Vej frugtpuréen, tilsæt sukker. Fra den mængde frugt, der er angivet i opskriften, fik jeg ca. 1 kg frugtpuré. For at få en tyk syltetøj tilsættes sukker i forholdet 1 / 1 (plus yderligere 200-300 g pr. 1 kg).

Fjern et tyndt lag skind fra citronen, skær appelsinen og citronskallen i tynde strimler, tilsæt resten af ingredienserne. Derefter presser vi saften ud af en halv citron der.

Sæt gryden på ilden igen og kog syltetøj i ca. 25-30 minutter, fjern skummet. Rør marmeladen, da den tykke masse kan brænde. Overfør den varme syltetøj til rene, tørre krukker. Du kan opbevare den ved stuetemperatur.

Hvis syltetøjsglasene er dækket af et stykke pergament og bundet med en snor, vil fugtigheden under opbevaring fordampe, og syltetøjet kondenserer og ligner marmelade.