Courgetter Med Svampe Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-08-25 07:51

Courgetter med svampe til vinteren - enten en salat eller en gryderet, som kan tilberedes om sommeren i sæsonen med spikelets, de første sommersvampe, der vises i juni-juli eller efterår, når høsten af grøntsager modner i sengene, og skovglader er fyldt med skovgaver. Efter varmebehandling reduceres zucchini og svampe betydeligt i volumen, derfor er resultatet fra et ret stort antal ingredienser flere dåser med en kapacitet på 500 g.

Men courgettsalat er meget velsmagende, den kan serveres som en uafhængig ret på hurtige dage. Opskriften vil også appellere til vegetarer, da den ikke indeholder animalske produkter, men er meget rig på protein.

Det er vigtigt at vaske godt og koge skovens gaver!

• Tilberedningstid: 2 timer
• Mængde: 1 l

Ingredienser til vinter squash med svampe

• 150 g løg;
• 200 g gulerødder;
• 2 kg courgette
• 500 g skovsvampe;
• en flok persille;
• 60 ml vegetabilsk olie
• 10 g salt;
• sort peber.

En metode til madlavning af courgette med svampe til vinteren

Varm vegetabilsk olie i en stor fyrfad. Skær løg i store halvmåner. Lad løgene passere, indtil de er gennemsigtige i ca. 7 minutter. Olie til sådanne opskrifter skal være raffineret, lugtfri.

Tilsæt gulerødder revet på et groft rivejern til løg. Kog i yderligere 12 minutter, indtil den bliver blød.

Moden courgettskal, fjern frø. Skær i terninger med en størrelse på ca. 1,5x1,5 centimeter. Hvis du bruger unge grøntsager med uudviklede frø og delikat hud til høst, behøver du ikke skrælle dem, vaske det godt og skære stilken af.

Vi sender de hakkede grøntsager til brazieren.

Tilsæt nu svampene. Kog de grundigt vasket skovsvampe i 30 minutter i saltvand. Skær store prøver i små stykker, lad små svampe være intakte. Boletus, boletus og brun boletus er velegnet til konserves. Jeg råder dig til at dræne det første vand, de blev kogt i, genopfylde med frisk kogende vand og fortsætte med at lave mad.

Vi sender kogte svampe til brazieren.

Hak en flok persille fint, tilsæt salt, malet sort peber. Vi lukker brazieren med et låg tæt, kog i 35 minutter.

Courgette - grøntsager er vandige, så gryderet falder betydeligt i volumen efter en halv time, fjern låget, så fugtigheden fordamper og kog i yderligere 7 minutter.

Til konservering af en sådan gryderet er det praktisk at bruge krukker med en kapacitet på 0,5-0,7 liter. Vi vasker beholderen i en opløsning af sodavand, skylles med kogende vand. Steriliser i 5 minutter over damp eller tør i en ovn opvarmet til 120 grader (10-15 minutter).

Læg et bomuldshåndklæde i steriliseringsbadet (stor gryde, håndvask), hæld vand opvarmet til 40 grader. Vi installerer krukker, fyldt til skuldrene med varm gryderet og dækket med låg. Vi sætter badet på komfuret og koger det. Steriliser i 20 minutter.

Skru derefter dåsemad fast, drej det over halsen og afkøl det ved stuetemperatur.

Vi opbevarer emnerne et køligt og tørt sted. Opbevaringstemperatur fra +2 til +6 grader Celsius.