Tyrkisk Auberginepuré. Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Tyrkisk auberginepuré er en lækker vegetabilsk puré med fløde og ost, når den først er kogt, koger du simpelthen ikke aubergine ifølge andre opskrifter. Tyrkerne ved meget om ægplanter og andre grøntsager, og denne opskrift er en klar bekræftelse på dette.

Lidt mel og fløde er en obligatorisk og nødvendig tilføjelse til grøntsager, disse produkter gør puréen lettere og mere appetitlig i udseende. Hvad smagen angår, er det simpelthen uden for konkurrence. Alt er tilberedt meget simpelt, denne sideskål er inden for magten hos en nybegynderkok, ligesom mange andre retter fra ikke kompliceret folkekøkken.

Hvis du laver mad i ovnen, skal du bare afsætte lidt plads til et par ægplanter. Når de bages, udsender de praktisk talt ingen lugt, så de vil føle sig godt ved siden af kyllingen og endda ved siden af kiks.

• Tilberedningstid: 45 minutter
• Portioner: 3

Ingredienser til tyrkisk auberginepuré:

• 500 g aubergine
• løg hoved;
• 25 g smør
• 10 g olivenolie
• 20 g hvedemel
• 80 ml fløde eller mælk;
• 50 g hård ost;
• 5 g salt.

En metode til madlavning af mashed aubergine på tyrkisk

Vi vælger små modne ægplanter med en lys, fast hud. Store grøntsager vil tage lang tid at bage, så jeg råder dig til at vælge en mindre størrelse, så reduceres tilberedningsprocessen betydeligt.

Vi tager en stegepande med en tyk bund, helst støbejern. Sæt flere løgringe i bunden, aubergine ovenpå. Løgene brænder i ovnen, men ægplanterne forbliver intakte.

Vi sætter i en ovn opvarmet til 230 grader i 20-25 minutter. Når grøntsagerne er bløde, og huden krymper lidt, kan du tage den ud.

Skær aubergine i halv længde, lad det køle lidt af. Velbagte grøntsager bliver bløde, deres kød er tyktflydende, let gennemsigtigt og adskilles let fra huden.

Vi skraber papirmassen ud med en ske, der fjernes meget let, og vi sender den hårde hud til skraldespanden, det er ikke nødvendigt.

Uddrag papirmassen fra alle de bagte grøntsager, skåret i små terninger.

Varm olivenolie og smør i en dyb stegepande, tilsæt finhakket løg. Lad det være gennemsigtigt i ca. 5 minutter.

Når løgene bliver bløde og gennemsigtige, tilsæt premium hvedemel.

Steg melet indtil det er gyldentbrunt, efter at det bliver lidt gult og får en let nøddeagtig smag, kan du fortsætte med at lave mad.

Hæld fløde eller mælk i panden i en tynd strøm, bland, gnid de resulterende klumper. Kog over svag varme i 5-6 minutter. I denne opskrift er det bedre at foretrække creme, den bliver mere velsmagende.

Tilsæt finhakket bagt aubergine uden hud og salt. Slib ingredienserne med en nedsænkningsblander, opvarm dem på komfuret i yderligere 2-3 minutter.

Sæt revet ost i slutningen. Det smager bedst med parmesan, men for en budgetmulighed gør enhver hård ost efter eget valg det.

Server tyrkisk stil auberginepuré. Denne puré spises normalt med kød eller fisk. God appetit!