5 Grunde Til At Dyrke Porrer. Produktivitet, Brug, Dekorativitet. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Den mest delikate løg, kongen af gourmetretter, en favorit af sund mad og simpelthen uerstattelig som en sideskål, porre er en plante, som du ikke kun kan købe. Porrer opfattes ofte som en oversøisk delikatesse, men de vokser godt selv i mellembanen. Ja, i denne region kan du ikke bare så purre og vente på høsten i slutningen af sæsonen. Det kræver voksende kimplanter og tålmodighed. Men ventetiden er det værd! Når alt kommer til alt, kan en purre dyrket uafhængigt udover smag også prale af fordele og friskhed og produktivitet.

1. Produktivitet

Purre er en plante, der aldrig er blevet”vores egen” i vores senge. Han er langt i popularitetsvurdering fra simple løg, skalotteløg og endda purløg. Faktum er, at voksende purre er så forskellig fra at dyrke almindelig løg, at mange gartnere ikke tør tørre den. Husarbejde med kimplanter, transplantation, forlader og sandheden synes i første omgang for vanskelige. Men det er værd at studere planten nærmere for at forstå, at porre har mange fordele.

For eksempel er udbyttet af purre flere gange højere end udbyttet af løg. Selv med et par korte rækker kan du få nok stilke til madlavning i mange måneder.

Porrer, aka perleløg og en porre (engelsk - purre) - et unikt toårigt medlem af slægten Allium (Allium) og en af de ældste kulturer. Det blev betragtet som absolut uerstatteligt i det gamle Egypts tid netop på grund af dets høje udbytte.

Det udvikler sig ikke helt normalt til løg og er ikke ved et uheld medtaget på listen over stilkegrøntsager, fordi den mest værdifulde del af purren er "benet". I porrer er både pæren og stammen falsk.

I de første måneder vokser den langsomt og opbygger jordstænglen og "fan" af blade. Unge skud adskiller sig kun i flade blade fra almindelige grønne løg. Baserindpakninger af 8-13 skiftevis arrangerede, ventilatorformede, lineær-lancetformede, mørkegrønne flade blade danner en cylinder med en falsk stilk.

Denne lysegrønne, hvidlige under jorden nedenunder, stængellignende ben stiger til en højde på 80 cm. Porre stængler tykner gradvist og når 2 til 8 cm i diameter. Porrer spiser også bladene, men den blegede del af stilkene betragtes stadig som overvurderede.

2. Fordel

Når porrer kaldes de blødeste løg, antyder de slet ikke deres utilstrækkeligt gavnlige egenskaber. Det har en meget mild smag og en speciel tekstur, som også delikat påvirker funktionen af mange kropssystemer.

Porrer er en af de mest “vitaminrige” blad- og stængelgrøntsager. Med kun 33 kcal pr. 100 g vægt fylder porrer kosten med 2 g protein, 8 g kulhydrater og 2 g fiber af høj kvalitet.

Men den største fordel ved purre er dens utroligt høje mineralindhold. Denne løg indeholder magnesium, kalium, calcium, fosfor, jern og svovl. Regelmæssigt forbrug af purre som et supplement til det vigtigste "vegetabilske" sæt giver dig mulighed for at minimere risikoen for mangel på disse mineraler, som er essentielle for normal funktion af nervesystemet og det kardiovaskulære system.

Det er takket være den ideelle kombination af "kalium-calcium-magnesium", at purre ofte kaldes "kvindelige" grøntsager og anbefales at blive inkluderet i menuen, hvis hormonbalance og stofskifte forstyrres.

Fordelene ved purre er ikke begrænset til mineraler alene. Det kan prale af et højt indhold af lige så vigtig thiamin, riboflavin og niacin. Reserven af ascorbinsyre i purre er ikke kun unik, men øges også under opbevaring næsten to gange (40 mg C-vitamin for hver 100 g masse er et rekordtal). Purre indeholder også meget vitamin A og naturligt sukker.

Dette er en af de mest nyttige grøntsager til lidelser i leveren og mave-tarmkanalen. Regelmæssigt forbrug af purre forbedrer appetitten, reducerer symptomerne på gigt og gigt og hjælper med at reducere virkningerne af overanstrengelse og stress. Purre betragtes som en af de bedste diætkomponenter til åreforkalkning og kredsløbssygdomme.

3. Næringsværdi

Delikat, tynd, kun let krydret, flere gange mere delikat end grønløg, smagen og aromaen af purre er dens største fordel, der bestemmer dens anvendelse. Når det er kogt, bliver det blødt og ømt, smelter i munden og holder perfekt "formen".

Purre er primært berømt for deres middelhavskøkken. Men selv i Asien er det umuligt at forestille sig en daglig menu uden den. I dette tilfælde bruges purre både som en tilføjelse, en aromacent og som grundlag for retter. Porrer skæres i ringe, cylindre og strimler.

Porrer kan spises rå, syltede og endda tørrede. Men alle dens smagskvaliteter afsløres fuldt ud kun under varmebehandling. Du kan forstå, hvor velsmagende dette løg er, hvis du koger purren korrekt - for at afsløre dens lyse farve og sarte tekstur efter dampning, bagning, stewing og stewing i saucer (især mælk og fløde).

Det kan bruges i supper, tilsættes til saucer, bruges som en sideskål - alene eller sammen med andre grøntsager, fyldt og tilsat som krydderier og dekoration. Porrer er en af de bedste sideretter til fisk og en uundværlig tilføjelse til flødesupper.

Selv de ydre "hårde" purreblade, som fjernes, behøver ikke kastes. De er en fremragende erstatning for garn til ruller, fyldning, erstatning for pergament, dej og folie til indpakning (for eksempel til madlavning af fisk og skaldyr, fisk eller kød i kuverter).

4. Langvarig høst

Porrer kræver en ikke-så-løgbaseret tilgang til dyrkning. Det ligner mere stængelgrøntsager, især selleri, i sine plejregler.

Porrer dyrkes i åben grund og i drivhuse kun fra frø - både på en frøfri måde og gennem kimplanter. Den første mulighed er ikke egnet til mellembanen, fordi planterne simpelthen ikke har tid til at gennemgå halvdelen af vækstsæsonen. Purrefrø sås til kimplanter tidligt (i februar-marts) i individuelle beholdere og overvåger jordens temperatur og fugtighed.

At finde et passende sted til purren i haven er ikke så svært: kun solrige senge, neutrale, drænet og meget frugtbare jordarter er egnede til det. For en god høst skal du regelmæssigt vande perleløg, anvende gødning flere gange og udføre hilling for at danne den mest lækre blegede fortykkede stilk. Beskæring af bladets toppe og ordentlig pleje hjælper med at dyrke porrer med større diameter.

Høstning af porrer er enkel og behagelig. Den kan høstes fra august til oktober, efterlades om vinteren og endda foråret (i midterfeltet dvaler purren uden problemer under et godt snedække med bølgende og beskyttende mulch). Purrestilke bevares intakte med blade og let forkortede rødder nedsænket i sandet i kølige, ventilerede, mørke rum. Og fordelene ved porrer stiger kun over tid.

5. Dekorativitet

Purre blomstrer kun i det andet år, efter at blomsten mister sin "spiselighed" - det bliver hårdt. På trods af sin status som en ren madkultur er purre en af de mest attraktive blomstrende løg.

Den blomstrer i sommerhøjden og frigiver blomsterstængler til en højde af 2 m, overraskende med skønheden i blomsterstandens sfæriske gennembrudte paraply. I begyndelsen af væksten er den helt skjult af et stort tæppe. Hvidrosa blomster erobrer med deres lange støvdragere.

Det er en krydsbestøvet plante. Purrefrø, der modner efter blomstring, er absolut typiske for løg - trekantet og rynket. Hvis den efterlades som en flerårig purre, danner den dekorative "vilde" grupper og begynder at forgrene sig.

Kære læsere! Porrer findes i ethvert supermarked og købmand hele året rundt. Men en miljøvenlig, af høj kvalitet og altid frisk afgrøde af denne grøntsag er ikke så vanskelig at dyrke selv. Og smagen af hjemmelavet purre kan ikke sammenlignes med den købte!