Hele Bagt Saftig Kylling. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Hele Bagt Saftig Kylling. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Hele Bagt Saftig Kylling. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Hele Bagt Saftig Kylling. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Hele Bagt Saftig Kylling. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Opskrift: Saftig kylling i ovn | mormormad | GoCook by Coop 2024, Marts
Anonim

Hele ovnbagt kylling med en gylden, sprød skorpe, gennemblødt i aromatisk olie med rosmarin og timian er en god idé til en søndagsfrokost eller en festlig fest. I denne opskrift bager jeg kylling på en saltpude, det er en fantastisk måde at tilberede et fjerkræ lækkert, hurtigt uden besvær og med garantien for, at alt ordner sig. Brug det mest almindelige salt, grov formaling, ingen tilsætningsstoffer. Et kilo salt er nok til et ret tykt lag på et bageplade, der måler 30x40 centimeter.

Hele saftige kyllinger bagt i ovnen
Hele saftige kyllinger bagt i ovnen
  • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter
  • Portioner: 5-6

Ingredienser til hel ovnbagt kylling

  • 1 kylling, der vejer 1,5-2 kg;
  • 30 g smør;
  • 4 fed hvidløg;
  • rosmarin, timian, paprika;
  • 1 spsk honning;
  • 1 spsk sojasovs
  • ½ citron;
  • 1 kg salt.

Metode til tilberedning af kylling bagt i ovnen

Lad os først forberede smørpastaen. Skær smøret i terninger, læg det i en skål. Anbring skålen i en beholder med varmt vand i 5 minutter for at blødgøre smørret. Tilsæt hvidløgsfed passeret gennem en presse til det blødgjorte smør, tilsæt en teskefuld søde paprika, 1,5-2 teskefulde groft bordsalt, tilsæt rosmarin og timian. Urterne i hele ovnbagt kyllingopskrift kan bruges frisk eller tørret.

Forberedelse af ingredienserne til smørpastaen
Forberedelse af ingredienserne til smørpastaen

Bland pastaen grundigt. Forresten er salt absolut nødvendigt på dette stadium. Det faktum, at kyllingekroppen ligger på en saltpude, påvirker ikke kødets saltholdighed på nogen måde, det vil kun holde sig lidt fast på huden nedenfra. Hvis du ikke gnider kroppen med salt, viser kyllingen sig at være usaltet.

Bland pastaen grundigt
Bland pastaen grundigt

Tag den tilberedte kyllingekroppe, gnid først pastaens inderside, løft derefter huden på brystet og gnid pastaen ind i kødet. Du skal kravle din hånd ind i de længste hjørner - under lårhuden, underbenene, gnid brystet helt. Hvis huden tårer lidt, betyder det ikke noget, der er altid tandstikkere eller tråde.

Gnid kyllingekroppen med pastaen indefra og gnid pastaen i kødet
Gnid kyllingekroppen med pastaen indefra og gnid pastaen i kødet

Stik vingerne ind under slagtekroppen. Vi krydser benene og binder dem med linned eller kulinarisk tråd. Skær hullet i huden med tandstikkere. Sæt en citron skåret i små terninger inde i slagtekroppen.

Forberedelse af slagtekroppen til bagning
Forberedelse af slagtekroppen til bagning

Sæt folien på et bageplade, hæld salt på folien. Træk foliens kanter for at lave et trug. Læg kvist rosmarin uden blade på saltet. Jeg redder altid disse kviste, selv fra tørrede, det er en enorm fordel!

Vi opvarmer ovnen til 170 grader Celsius. Vi lægger slagtekroppen på et bageplade og sender den til den varme ovn i ca. 1 time. Bagetiden afhænger af kyllingens vægt, hvis den er 2 kg eller mere, skal du koge 20 minutter længere.

Bland honning og sojasovs grundigt i en skål. 10 minutter før madlavning tager vi bagepladen ud af ovnen, smør kyllingen med en blanding af honning og sojasovs og send den tilbage til den varme ovn.

Sæt folie på et bageplade, hæld salt på folien, læg rosmarinkvis uden blade
Sæt folie på et bageplade, hæld salt på folien, læg rosmarinkvis uden blade
Vi lægger slagtekroppen på et bageplade og sender den til den varme ovn
Vi lægger slagtekroppen på et bageplade og sender den til den varme ovn
10 minutter inden madlavning smør kyllingen med en blanding af honning og sojasovs og send den tilbage til ovnen
10 minutter inden madlavning smør kyllingen med en blanding af honning og sojasovs og send den tilbage til ovnen

Fuglen viser sig at være saftig med en gylden rødskorpe, den ser meget appetitlig ud!

Vi får kyllingen ud af ovnen
Vi får kyllingen ud af ovnen

Hele saftige kyllinger bagt i ovnen er klar. Fjern forsigtigt kyllingen fra saltpuden og overfør den til et bord eller en tallerken. Salt med folie er ikke længere nødvendigt, i opskriften er dette ekstra engangsingredienser, der har tjent deres formål.

Hele saftige kyllinger bagt i ovnen, klar
Hele saftige kyllinger bagt i ovnen, klar

Server straks. God appetit!

Anbefalet: