Indholdsfortegnelse:
- Ingredienser til skaft med ægbrun
- En metode til at fremstille en krydret gryde fra et skaft med et æg
Video: Spicy Brawn Fra Et Skaft Med Et æg. Trin For Trin Opskrift Med Foto
2024 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 00:24
Shank brawn med æg og krydderier er en budgetret, samtidig utrolig velsmagende og nem at tilberede. Selvfølgelig skal du bruge meget tid på at koge en svineknogle, men denne proces fortsætter af sig selv og kræver ikke nøje opmærksomhed. Jeg vælger altid rygskaftet til grynet og geleret kød, det er kødfuldt, når der er lidt kød, er grynet ikke særlig velsmagende. Jeg tilføjer bestemt gelatine, så brun kan skæres i portioner, næsten som pølse. Hele kogte skaft behøver ikke at blive brugt til denne opskrift, for den gryne har du brug for al hud, blødt brusk, halvt kød og lidt bouillon. Jeg råder dig til at tilberede lækker kålsuppe fra den resterende bouillon og tilberede en landsbysalat af kødet - du kan tilberede mange lækre ting fra et svinekødsben! Brawn fryser i 8-12 timer, skaftet koges i ca. 3 timer. Overvej disse tidsperioder,hvis du forbereder en skål til en bestemt dato.
- Tilberedningstid: 24 timer
- Portioner: 6-8
Ingredienser til skaft med ægbrun
- 1 bageste kno;
- 4 æg;
- 1 spiseskefuld gelatine
- en flok persille;
- 1 løg
- gulerodstoppe;
- hvidløg hoved;
- koriander, spidskommen, sort peber, laurbærblade;
- malet gurkemeje og hvid peber;
- soya sovs;
- saltvand.
En metode til at fremstille en krydret gryde fra et skaft med et æg
Inden madlavning skal du vaske svinekødsbenet, skrabe huden med en skarp kniv.
Det er vigtigt at tilberede en aromatiseret bouillon til den gryne! Til bouillon har du brug for rødder og urter - persille rødder og kviste, god selleri, hele løg sammen med skallen, fed hvidløg. Prøv også at tilføje ikke kun hele gulerødder, men også gulerodstoppe, det er lækkert!
Ud over rødderne er der behov for krydderier - en teskefuld korianderfrø, den samme mængde spidskommen og sorte peberkorn, et par laurbærblade. Jordgurkemeje farve bouillon gyldenbrun, en teskefuld malet gurkemeje er nok. Læg alle ingredienserne i en stor gryde, tilsæt 3 teskefulde salt og vand. Det er bedre at undersalt bouillon, salt kan altid tilsættes senere.
Vi koger knoglen over svag varme i cirka tre timer efter vandets kogning, du kan ikke fjerne skalaen, men bare sil den færdige bouillon. Køle kødet i bouillon, når det er helt køligt, overføres til en skål.
Vi fjerner kødet fra huden fra knoglerne, jeg råder dig til at efterlade halvdelen af kødet til salater. Skær resten fint - skind, kød, små stykker fedt og blødt brusk, læg i en skål til gryning.
Hæld gelatine i en gryde, tilsæt lidt salt, hvis der ikke er nok salt i bouillon.
Hæld 500 ml varm bouillon under omrøring, opvarm op til 80 grader Celsius.
Tilsæt hårdkogt og finhakket æg til kødet, en teskefuld malet hvid peber og en teskefuld koriander, formalet til et pulver i en mørtel, bland.
Tilsæt en spiseskefuld sojasovs, saucen har brug for velsmagende, tyk og høj kvalitet.
Vi lægger maden i en høj salatskål eller i en plastflaske.
Hæld bouillon med gelatine, bland.
Læg et par persilleblade ovenpå, og læg kornet i køleskabet i 8-12 timer. Spicy brawn fra et skaft med et æg er klar.
God appetit!
Anbefalet:
Lækker Pancho Med Hindbærkage Fra Enkle Og Overkommelige Produkter. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Den mest lækre hjemmelavede pancho med hindbærkage - chokoladesvampkage, tyk creme fraiche og friske bær! En kage er lavet af enkle og overkommelige produkter, en kiks er lavet af kun to æg med smør og kefir
Hurtig Syltetøj "Vitaminka" Fra Sommerbær Med Banan. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Hurtig syltetøj "Vitaminka" lavet af sommerbær med en banan er en god ide til en frugt- og bærdessert, hvor du kan prøve at bevare næringsstoffer og vitaminer, det vigtigste er ikke at lave mad i lang tid
Kogt Skaft I øl. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Skanken kogt i øl er en skål med tjekkisk og tysk køkken, som koges overalt i dag. Resultatet er et halvfabrikat, der kan dækkes med glasur og bages i ovnen for at fremstille en skorpe, tilberede en salat fra skaftet eller servere kold med peberrod og sennep
Svinekød Skaft Aspic. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Svin gelé er en traditionel skål med landdistrikter, som, som de siger, er i trend i dag. I vores familie blev gelékød fra skaftet forberedt til påske, det var en tradition, at ingen nogensinde brød. Fra et stort svinekødsben eller to små kan du lave 2-3 dybe suppeskåle med aspic
Skaft Med Kartofler Er En Simpel Opskrift På Et Festbord. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Skaft med kartofler til festbordet hører til kategorien opskrifter - "læg det på komfuret og glem det." Cirka en halv time inden slutningen af madlavningen af skinke, læg kartoflerne og gulerødderne i en gryde, og brun derefter alt sammen i ovnen. Detaljer om opskriften - i artiklen