Løgstop Eller Dåse Rødløg. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Løgstop Eller Dåse Rødløg. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Løgstop Eller Dåse Rødløg. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Løgstop Eller Dåse Rødløg. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Løgstop Eller Dåse Rødløg. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: MUSHROOM RISOTTO RECIPE |CREAMY MUSHROOM RISOTTO |EASY MUSHROOM RISOTTO RECIPE |RISOTTO |LIVESTREAM 2024, Marts
Anonim

Dåse rødløg kan serveres med kød eller kogt fisk og er den perfekte tilføjelse til en ostefad eller enhver pate. Denne forretter kaldes også løgsyltetøj, løgsyltetøj, marmelade, konfektur. Uanset navnet taler vi normalt om det samme - et løg kogt med vin og eddike, og det koges til en sådan tilstand, at massen bogstaveligt talt kan spredes på brød. Husker du den klassiske italienske bruschetta? Så du kan ikke tilberede det lækkert uden løgsyltetøj. Der er to muligheder for at forberede dåse løg. Den første metode er uden eddike, kun vin og ca. 15 vægt% sukker af grøntsager plus urter for at modregne smagen. Den anden måde er med eddike, sukker i dette tilfælde er 5%. Du kan tilberede en skål fra både hvid og rød løg, fra hvid - med hvidvin, fra rød - med rød.

Løgstop eller dåse rødløg
Løgstop eller dåse rødløg
  • Tilberedningstid: 2 timer
  • Mængde: 0,5 l

Ingredienser til dåse rødløg

  • 1 kg rødløg
  • 5-6 fed hvidløg;
  • 350 ml rødvin
  • 100 ml port
  • 50 ml vineddike
  • 30 ml olivenolie
  • 50 g granuleret sukker;
  • salt efter smag.

Metode til fremstilling af løgsyltetøj - dåse rødløg

En løgs sødme afhænger af regionen, hvor den dyrkes. Naturligvis, for en løgsyltetøjsopskrift, jo sødere jo bedre bliver resultatet. Vi skræller løgene fra skallen og skyller med koldt vand. For at forhindre tårer i at strømme i tre vandløb, råder jeg dig til ikke at afskære rodlappen på dette tidspunkt.

Skræl løgene, skyl med koldt vand
Skræl løgene, skyl med koldt vand

Vi afskærer rodlappen, skærer pærerne med fjer, der er omkring 3-4 millimeter tykke eller halvringe af samme tykkelse.

Hak løg
Hak løg

Tag en stegepande eller en bred gryderet med en tyk bund, hæld olivenolie i. Varm olien lidt, læg det hakkede løg. Skær hvidløgsfedene i tynde skiver, tilsæt løg, rør for at belægge grøntsagerne med olivenolie. Dernæst tilsættes granuleret sukker og salt efter smag.

Sæt løg i opvarmet olie, tilsæt hvidløg, bland. Tilsæt granuleret sukker og salt
Sæt løg i opvarmet olie, tilsæt hvidløg, bland. Tilsæt granuleret sukker og salt

Bland igen alt grundigt og kog på svag varme i cirka en time uden låg. Massen skal falde betydeligt i volumen, løg bliver næsten gennemsigtig.

Efter ca. en time hældes portvin, tør rødvin og vineddike i brazieren. Du kan eksperimentere - udskift port og tør med rød halvsød. Det er bedre at tage eddike lyserød eller rød, så farven på den færdige skål viser sig at være rig.

Kog over medium varme i ca. 50 minutter mere. Når væsken er næsten fuldstændigt fordampet, bliver massen tyk og klæbrig, vi kan antage, at løgsyltetøj er klar.

Kog løg over svag varme i cirka en time uden låg
Kog løg over svag varme i cirka en time uden låg
Efter ca. en time hældes portvin, tør rødvin, vineddike i stegepanden
Efter ca. en time hældes portvin, tør rødvin, vineddike i stegepanden
Kog løg over medium varme i ca. 50 minutter mere
Kog løg over medium varme i ca. 50 minutter mere

Lad os forberede opvasken. Vi vasker dåserne grundigt og lægger dem på ovnstativet opvarmet til 100 grader Celsius. Vi tørrer krukker og låg, lægger den afkølede løgsyltetøj i en tør skål, lukker den tæt og lægger den et køligt sted. Efter min mening er det bedre at opbevare sådanne præparater i køleskabet, alligevel vil de ikke blive der længe - de vil spise det, fordi det er meget velsmagende!

Sæt den færdige løgsyltetøj i tilberedte krukker og luk
Sæt den færdige løgsyltetøj i tilberedte krukker og luk

Til en snack - en opskrift på bruschetta: tør chabatta-skiverne indtil de er gyldenbrune, gnid med en fed hvidløg. Spred løgsyltetøj på skiver brød, blød fårost, soltørrede tomater og et par basilikumblade på toppen - lækker! God appetit, lav mad med glæde!

Anbefalet: