Indholdsfortegnelse:
Video: Klassisk Fransk Baguette I Ovnen. Trin For Trin Opskrift Med Foto
2024 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 00:24
En klassisk fransk baguette med en sprød skorpe og øm smule er let at bage i ovnen. Dette lækre hvide brød kræver kun fire ingredienser - mel, vand, salt og gær, og du kan tilføje lidt olivenolie, hvis det ønskes for at bremse gæren. Du skal også bruge et stykke linnedklud eller et linnedhåndklæde til at forme bagetterne. Ellers er alt meget simpelt, du kan først blande dejen i en fødevareprocessor ved hjælp af krogbeslaget og derefter ælte videre med dine hænder - det er bedre at ælte enhver brøddej med dine hænder, forresten, dette er meget behageligt og beroligende. Bagetter bages ikke til fremtidig brug; det er bedre at spise sådant brød varmt eller varmt, spredt på et stykke med lækkert smør, marmelade eller server med ost og skinke.
- Tilberedningstid: 3 timer
- Mængde: 2 bagetter
Ingredienser til en fransk baguette i ovnen
- 250 g hvedemel
- 5 g salt;
- 12 g frisk gær
- 180 ml vand;
- olivenolie.
Sådan tilberedes en klassisk fransk baguette i ovnen
Vi måler premium hvedemel, hæld det i en skål, tilsæt fint bordsalt, bland.
Vi knuser frisk gær til mel, maler melet med gær med vores hænder. Du behøver ikke opløse gær separat i en fransk baguetteopskrift, det fungerer godt, selv når det blandes med tørre fødevarer.
Hæld derefter vand, helst koldt, så dejen ikke hæver sig for hurtigt. For at bremse stigningen, tilsæt også ca. en halv spiseskefuld olivenolie.
Vi begynder at blande. Ælt først dejen i en skål i 5-7 minutter eller i en fødevareprocessor med en krogfastgørelse.
Drys arbejdsfladen med et tyndt lag mel, læg dejen ud, ælt med hænderne i 10-15 minutter. Den færdige dej til en fransk baguette er behagelig at røre ved, klæber ikke til hænderne og bordet. Fra lang æltning udvikles gluten i dejen, dette er nødvendigt til fremstilling af brød af høj kvalitet.
Tag en beholder med et hermetisk forseglet låg, fedt med olivenolie, læg i dejen, luk tæt, lad den stå i 1 time.
Efter en time vil dejen hæve sig stærkt, den vil ca. fordobles, måske mere.
Vi ælter dejen, deler den i to. Vi strækker den lange kage med vores hænder, stopper kanterne, ruller den lange pølse op. Vi vil også forme den anden baguette.
Tag et linnedhåndklæde eller en klud og drys med mel. I Frankrig kaldes dette stof kush. Vi lægger baguetterne ud på jackpotten, mellem dem laver vi samlingen som vist på billedet.
Tryk på kushens kanter, så baguetterne holder formen bedre.
Dæk baguetterne med et løst stykke stof og lad dem stå i 1 time ved stuetemperatur.
En time senere strækker vi stoffet - billedet viser, hvordan baguetterne er steget i størrelse under "korrektur" -tiden.
Drys et tyndt lag mel på bagepladen, overfør forsigtigt de franske bagetter til bagepladen.
Vi laver 4-5 skrå snit på hvert brød, sender bagepladen i en ovn opvarmet til 220 grader i 20 minutter. Vi satte en skål varmt vand på ovnens nederste hylde for at generere damp.
Udført korrekt er resultatet 2 duftende franske baguetter med en gylden, sprød skorpe.
God appetit.
Anbefalet:
Fransk Løgsuppe Med Ost. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Løgsuppe med ost er en klassiker, som alle sandsynligvis kan lide. Hvis løgskiverne i suppen ikke er efter din smag, vil denne opskrift helt sikkert behage dig. Min suppe viser sig cremet og glat, jeg male den med en blender
Fransk Oksekød Med Rødvin Og Borodino-brød. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Fransk oksekød med rødvin og Borodino-brød - krydret, krydret, velsmagende og ømt. En sådan skål kan tilberedes på et festligt bord som en ekstra kødret, jeg tror gæsterne vil være glade
Saftig And Med Appelsiner På Fransk. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Fransk and med appelsiner - udsøgt, saftig, med gylden, sprød hud. En sådan bagt and vil dekorere ethvert festbord, og det tilberedes ganske enkelt
Kylling Fricassee Med ærter Er En Fransk Vegetabilsk Gryderet. Trin For Trin Opskrift Med Foto
"Alle mulige ting", der bruges til at fremstille fricassee er forskellige grøntsager - ærter, aspargesbønner, selleri, gulerødder, majroe. Kødkomponenten i skålen er også varieret - kylling, lam, kalvekød og svinekød, med et ord, ethvert kød efter din smag. Hurtig fricassee-opskrift - i publikation
Fransk Kyllingekød Med Svampe Og Kartofler. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Fransk kylling med svampe og kartofler er en solid og billig varm skål til en hjemmelavet frokost eller middag, som ikke tager meget tid at lave mad. Start med kartofler for at fremskynde tilberedningsprocessen