Krydret Koreanske Grøntsager Med Koreansk Gulerodskrydder Til Vinteren. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Koreanske grøntsager til vinteren - en lækker koreansk salat med tomater og agurker. Salaten er sød og sur, pikant og let krydret, fordi den er tilberedt med koreansk gulerodskrydderier. Sørg for at forberede flere krukker til vinteren, i den kolde vinter vil denne sunde og aromatiske snack være meget nyttig. Til opskriften kan du bruge overmodne agurker, det er bedre at høste grøntsager i sensommeren eller det tidlige efterår, når de er modne i det åbne felt under solen. Salaten kan spises den næste dag, og til langvarig opbevaring skal emnerne pasteuriseres.

• Tilberedningstid: 3 timer
• Mængde: flere dåser på 350 g

Koreanske vegetabilske ingredienser med koreansk gulerodskrydder til vinteren

• 500 g friske gulerødder;
• 1 kg agurker
• 500 g sød rød peber;
• 200 g løg
• 300 g tomater;
• 1 lille hvidløg
• 2-3 teskefulde koreansk gulerodskrydderier
• 50 ml riseddike;
• 50 ml sesamolie;
• 20 g sukker;
• salt og malet rød peber efter smag.

En metode til madlavning af krydrede koreanske grøntsager med koreansk gulerodskrydder til vinteren

Vask gulerødderne grundigt, skræl dem, gnid dem på et rivejern til koreanske gulerødder med smalle, tynde, lange strimler.

Mine agurker, vi skærer på samme måde som gulerødder. Vi bruger ikke helt modne agurker, kun papirmasse er nødvendig, helst uden skræl, midten af agurkerne med frø bruges ikke i denne opskrift.

Skær bælgene af rød sød peber til grøntsager på koreansk i halve, fjern kernen. Skær peberfrugten i tynde strimler.

I en dyb skål kombineres hakkede gulerødder, agurker og peberfrugter. Tilsæt løg hakket i tynde halvringe og hakkede hvidløgsfed. Det er bedre at hugge hvidløg fint, du behøver ikke at føre den gennem en presse, lad små stykker forblive.

Dernæst tilsæt krydderier til koreanske gulerødder, granuleret sukker, bordsalt uden tilsætningsstoffer og en knivspids varm rød peber efter din smag i en skål med grøntsager. Mal forsigtigt grøntsager, det er bedre at gøre det med dine hænder, iført tynde gummihandsker.

Sæt modne tomater i kogende vand i et halvt minut, læg dem derefter i en skål isvand, lav et snit på huden. Fjern skrælen fra tomatene, skær forseglingen ud nær stilken, skær den i halve, fjern frøene. Skær tomatmassen i små terninger, læg den i en skål med grøntsager. Sammen med tomaterne tilsættes riseddike til salaten.

Hæld sesamolie i, bland alt grundigt. I stedet for sesamolie til koreanske grøntsager kan du bruge ekstra jomfru olivenolie, så olien har en bitter smag.

Vi lægger en ren plade på grøntsagerne på koreansk, belastningen på pladen, lad det være i 3-4 timer for at få mere grøntsagssaft. Derefter overfører vi grøntsagerne til en gryde med en tyk bund, koges hurtigt.

For at forberede vinteren steriliseres rent vasket krukker over damp eller tørres i en ovn ved en temperatur på ca. 100 grader Celsius i 10 minutter. Vi pakker varme grøntsager i koreansk stil i tørre krukker, tilsæt den resulterende juice til toppen.

Luk krukkerne med grøntsager tæt på koreansk, pasteuriser ved 90 grader Celsius i 15 minutter. Derefter dækker vi krukkerne med noget varmt, efter afkøling lægger vi dem i en kold kælder eller kælder.

God appetit!