Tyk Tomatsauce Med Løg Og Paprika. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Tyk Tomatsauce Med Løg Og Paprika. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Tyk Tomatsauce Med Løg Og Paprika. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Tyk Tomatsauce Med Løg Og Paprika. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Tyk Tomatsauce Med Løg Og Paprika. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: MEGET VELSMAGENDE RATATOUILLE! HURTIGT OG NEMT! OPSKRIFT PÅ BAGTE GRØNTSAGER PÅ FRANSK! 2024, Marts
Anonim

Tomatsauce med løg og paprika - tyk, aromatisk med stykker grøntsager. Saucen koges hurtigt og viser sig at være tyk, fordi denne opskrift er med pektin. Forbered sådanne forberedelser i sensommeren eller efteråret, når grøntsagerne er modne i solen i sengene. Lyse, røde tomater laver den samme lyse hjemmelavede ketchup. Denne sauce er en færdiglavet spaghetti-dressing, eller du kan bare sprede den på brød - meget velsmagende. For bedre konservering kan du tilføje lidt eddike (10-15 ml) til en liter krukke, men dette er ikke nødvendigt - emner fra tomater og uden eddike er normalt godt konserverede indtil foråret.

Tyk tomatsauce med løg og paprika
Tyk tomatsauce med løg og paprika
  • Tilberedningstid: 1 time
  • Mængde: 1 l

Ingredienser til tomatsauce med løg og paprika

  • 2 kg tomater
  • 150 g løg;
  • 250 g sød peber;
  • 5 fed hvidløg
  • 4 spiseskefulde granuleret sukker;
  • 3 teskefulde salt
  • 2 teskefulde æblepektin.

En metode til fremstilling af tyk tomatsauce med løg og paprika

Egnede til saucer og ketchups er saftige og kødfulde tomater med et højt indhold af faste stoffer og sukkerarter. Forresten opnås fantastisk ketchup fra sorten Prince sort. Vi sorterer tomaterne, vi smider dem, der har tegn på ødelæggelse, og du kan efterlade de lidt overmodne og let krøllede, de er ideelle til sådanne emner.

Vi sorterer tomater
Vi sorterer tomater

For at fremskynde processen med dampende tomatsauce, skær frugterne i to, læg dem i en gryde med en tyk bund, hæld lidt vand i bunden for at få processen til at gå hurtigere.

Luk gryden med et låg, kog og kog i ca. 20 minutter. Tiden afhænger af størrelsen og typen af frugt, generelt, så snart de falder fra hinanden og næsten bliver til puré, kan du fjerne gryden fra komfuret.

Vi overfører de dampede tomater til en sigte med fine masker, tørres af med en spiseskefuld. Der vil være kage på nettet - tomatfrø, rester af stilke og stykker hud.

Skær tomaterne i halvdelen, læg dem i en gryde med en tyk bund, hæld lidt vand i bunden
Skær tomaterne i halvdelen, læg dem i en gryde med en tyk bund, hæld lidt vand i bunden
Luk tomaterne med et låg, kog, kog i ca. 20 minutter
Luk tomaterne med et låg, kog, kog i ca. 20 minutter
Overfør de dampede tomater til en fin mesh sigte, tør med en ske
Overfør de dampede tomater til en fin mesh sigte, tør med en ske

Skær løgene til tomatsauce i meget små terninger, på dette tidspunkt anbefaler jeg dig at bruge en grøntsagsskærer. Hæld det hakkede løg i en gryde med en tyk bund.

Skær bælgene af rød sød peber i halve, fjern stilken med frø, skyl med koldt vand. Hak papirmassen fint, ligesom løg. Tilsæt de hakkede peberfrugter i gryden.

Slib hvidløgsklyven. Til denne opskrift skal du hugge hvidløg, ikke bruge hvidløgspres. Sæt hakket hvidløg i en gryde.

Hæld det hakkede løg i en gryde med en tyk bund
Hæld det hakkede løg i en gryde med en tyk bund
Tilsæt de hakkede peberfrugter i gryden
Tilsæt de hakkede peberfrugter i gryden
Sæt hakket hvidløg i en gryde
Sæt hakket hvidløg i en gryde

Vi efterlader en spiseskefuld sukker, hæld det resterende granuleret sukker og salt i en gryde med hakkede grøntsager og tilsæt derefter moset tomatpuré.

Varm saucen over medium varme indtil den koger, kog i 30 minutter efter kogning uden låg, så vandet fordamper.

Hæld noget granuleret sukker og salt, tilsæt mospuré og kog
Hæld noget granuleret sukker og salt, tilsæt mospuré og kog

Bland æblepektinet med den resterende spiseskefulde granuleret sukker. Hvis der tilsættes pektin separat, klæber det sammen til en klump.

Bland æblepektin med den resterende spiseskefulde granuleret sukker
Bland æblepektin med den resterende spiseskefulde granuleret sukker

Hæld sukker og pektin i en gryde i små portioner, omrør, kog i 3 minutter, tag det ud af ovnen.

Hæld sukker og pektin i en gryde, rør, kog i 3 minutter
Hæld sukker og pektin i en gryde, rør, kog i 3 minutter

Jeg vasker krukkerne til forberedelse af sauce, steriliseres. Hæld kogende tomatsauce i rene og tørre krukker.

Hæld kogende tomatsauce i tilberedte krukker
Hæld kogende tomatsauce i tilberedte krukker

Vi lukker tomatsauce med løg og peberfrugt tæt, til langvarig opbevaring pasteuriserer vi ved 85 grader i 20 minutter (krukker med en kapacitet på op til 1 liter).

Luk den færdige tomatsauce og pasteuriser
Luk den færdige tomatsauce og pasteuriser

God appetit!

Anbefalet: