Delikat Cremet Jerusalem Artiskok Suppe. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Delikat Cremet Jerusalem Artiskok Suppe. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Delikat Cremet Jerusalem Artiskok Suppe. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Delikat Cremet Jerusalem Artiskok Suppe. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Delikat Cremet Jerusalem Artiskok Suppe. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Gulerodssuppe med fløde - Cremet suppe med gulerødder - Opskrift #123 2024, Marts
Anonim

Cremet suppe lavet af jordskok, den meget knudrede rod, der kaldes forskelligt - både jordskok og jordpære. Rødets hjemland er Nordamerika, det var der, at planten blev tæmmet af Tupinambo-indianerne, og nu bliver det klart, hvor navnet kom fra. Jordskok er en nær slægtning til solsikke, selvom mange forbinder den med kartofler, og i modsætning til kartofler har den slet ingen stivelse. Der er mange sorter af jordskok, knolde kommer i forskellige farver - gul, hvid og endda lilla. I det fjerneste hjørne af vores have var der en busk plantet af en ukendt person, hvis knolde viste sig at være hvide. På grund af det faktum, at tilhængere af en sund livsstil har rangeret jordskok som et nyttigt produkt (det indeholder en masse polysaccharid - inulin, som regulerer stofskiftet), besluttede jeg også at holde trit med livet og lavede jordskokssuppe, som det viste sig,meget velsmagende!

Delikat cremet Jerusalem artiskok suppe
Delikat cremet Jerusalem artiskok suppe

Ingredienser til jordskok flødesuppe

  • 200 g jordskok
  • 150 g kartofler
  • 100 g løg
  • 1 fed hvidløg
  • 30 g parmesan;
  • 50 g fløde eller creme fraîche;
  • 15 g smør
  • et par dildkviste;
  • 600 ml vand eller vegetabilsk bouillon;
  • salt peber;
  • sesamfrø til dekoration.

Metode til fremstilling af ømt Jerusalem artiskok flødesuppe

Blød knoldene i en skål fyldt med koldt vand, vask dem grundigt med en børste.

Blød jordskok i blød i vand og vask grundigt med en børste
Blød jordskok i blød i vand og vask grundigt med en børste

Til Jerusalem artiskok flødesuppe er det bedre at skrælle skræl af, på trods af at den indeholder mange nyttige ting - der er både jern og silicium, så jeg råder dig til at fjerne et meget tyndt lag hud.

Vi renser jordskokken
Vi renser jordskokken

Læg smør i en gryde med en tyk bund, smelt, tilsæt finhakket løg og hakket purløg, steg på moderat varme i 10 minutter, indtil løgene bliver gennemsigtige.

Tilsæt kartofler skåret i små terninger, kogt bedre, det bliver smagere.

Skær jordskokker i tynde skiver, læg dem i en gryde ved siden af kartoflerne.

Steg løg og hvidløg
Steg løg og hvidløg
Tilsæt kartoflerne skåret i små terninger
Tilsæt kartoflerne skåret i små terninger
Sætter jordskok
Sætter jordskok

Hæld kogende vand eller vegetabilsk bouillon. Kog, reducer varmen, kog i 20 minutter med låg på gryden.

Salt efter eget valg 5 minutter før madlavning.

Tilsæt lidt finhakket dild, brug kun ømme grøntsager til opskriften på cremet jordskokssuppe, det er bedre at lade stænglerne til madlavning af bouillon.

Hæld kogende vand eller vegetabilsk bouillon. Madlavning
Hæld kogende vand eller vegetabilsk bouillon. Madlavning
Salt 5 minutter før madlavning
Salt 5 minutter før madlavning
Tilsæt lidt finhakket dild
Tilsæt lidt finhakket dild

Mal suppen med en nedsænkningsblander, indtil den er glat.

Mal suppen med en nedsænkningsblander, indtil den er glat
Mal suppen med en nedsænkningsblander, indtil den er glat

Tilsæt revet parmesan eller enhver anden krydret ost, for eksempel cheddar.

Tilsæt creme fraîche eller tung fløde, frisk creme fraiche er også fin, men ikke sur.

Rør suppen, sæt gryden tilbage på komfuret. Varm op over svag varme i flere minutter; det er ikke nødvendigt at koge, så mejeriprodukter ikke krøller.

Tilsæt revet parmesan eller enhver anden krydret ost
Tilsæt revet parmesan eller enhver anden krydret ost
Tilsæt crème fraîche eller kraftig fløde
Tilsæt crème fraîche eller kraftig fløde
Rør suppen, sæt gryden tilbage på ovnen og opvarm den
Rør suppen, sæt gryden tilbage på ovnen og opvarm den

Server straks delikat Jerusalem artiskok flødesuppe, drys sesamfrø eller stegte frø inden servering. God appetit!

Delikat cremet Jerusalem artiskok suppe klar
Delikat cremet Jerusalem artiskok suppe klar

Jordskokker har en meget kort sæson på vores breddegrader, fordi dens knolde er bedst bevarede i jorden, men her er det frost, du kommer ikke til bunden af det. Landmænd i Frankrig kan let tilberede en sådan suppe i december efter at have gravet nogle få rødder i haven.

Anbefalet: