Fantastisk Chokoladekage Fra Andy Chef Med Patisier-fløde. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Fantastisk Chokoladekage Fra Andy Chef Med Patisier-fløde. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Fantastisk Chokoladekage Fra Andy Chef Med Patisier-fløde. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Fantastisk Chokoladekage Fra Andy Chef Med Patisier-fløde. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Fantastisk Chokoladekage Fra Andy Chef Med Patisier-fløde. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Chokoladekage m. hvid glasur | Mad I Trin 2024, Marts
Anonim

Andy Chefs chokoladekage og Patissier-fløde med bergamot er ret nemme at tilberede; det tager kun 1,5 timer at bage og samle denne fantastiske dessert. Jeg råder dig til at lave kagen på tærsklen til ferien, så han overnatter i køleskabet, så den næste dag bliver den endnu mere velsmagende. Til madlavning skal du vælge fede mejeriprodukter - mælk, fløde og smør samt hvedemel og kakao af høj kvalitet. Gode produkter skaber lækre desserter, som selv en begynderkager kan lave mad.

Fantastisk chokoladekage fra Andy Chef med Patisier-fløde
Fantastisk chokoladekage fra Andy Chef med Patisier-fløde
  • Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter
  • Antal portioner: 10

Ingredienser til Andy Chef's Chokoladekage med Patisiercreme

Til Patisier-fløde med bergamot:

  • 500 ml 20% fløde
  • 2 kyllingæg;
  • 110 g granuleret sukker;
  • 2 spiseskefulde stivelse;
  • 100 g smør
  • 2 teposer med bergamot;
  • 3-4 kasser med kardemomme;
  • 2 nelliker;
  • 2 allehånde ærter;
  • 1 knivspids kanel
  • vanillin eller vanilleekstrakt.

Til chokoladekiks:

  • 235 g hvedemel
  • 60 g kakao
  • 1 tsk bagepulver;
  • 260 g granuleret sukker;
  • 2 æg
  • 250 ml mælk
  • 70 g smør
  • 1 spsk vineddike
  • salt.

En metode til at fremstille en fantastisk Andy Chef chokoladekage med Patisier creme

Lad os starte med cremen til chokoladekagen, så den har tid til at køle helt af. Hæld granuleret sukker i en gryde, knæk friske kyllingæg.

Hæld granuleret sukker i en gryde til cremen, knæk kyllingæg
Hæld granuleret sukker i en gryde til cremen, knæk kyllingæg

Bland sukker og æg med en piskeris, tilsæt vanillin eller et par dråber vanilleekstrakt.

Hæld halvdelen af cremen, omrør.

Hæld stivelse (kartoffel eller majs) i, pisk med en piskeris, så der ikke er klumper af stivelse tilbage.

Bland sukker og æg med en piskeris, tilsæt vanillin
Bland sukker og æg med en piskeris, tilsæt vanillin
Hæld halvdelen af cremen og rør
Hæld halvdelen af cremen og rør
Hæld stivelse i og pisk med en piskeris
Hæld stivelse i og pisk med en piskeris

Hæld den resterende fløde i en anden gryderet, læg teposer med bergamot.

Tilsæt kardemommeæsker, knust af en pistil, fedeknopper, allehåndeærter og en knivspids kanel. Kog cremen, kog i 2-3 minutter, tag den af varmen, lad den stå i 5 minutter.

Sil fløden og krydderierne i den første gryde, rør med en piskeris.

Hæld den resterende fløde i en anden gryderet, læg teposer med bergamot
Hæld den resterende fløde i en anden gryderet, læg teposer med bergamot
Tilsæt krydderier. Kog fløden, lad den simre i 2-3 minutter og fjern den fra varmen
Tilsæt krydderier. Kog fløden, lad den simre i 2-3 minutter og fjern den fra varmen
Sil fløden og krydderierne i den første gryde, omrør
Sil fløden og krydderierne i den første gryde, omrør

Vi returnerer gryden til komfuret, omrør, opvarm fløden, indtil den er fortykket.

Tilsæt ternet smør til den varme fløde, bland grundigt, afkølet til stuetemperatur.

Pisk den afkølede Patisier-fløde til vores chokoladekage med en mixer, indtil den er blød.

Varm fløden, indtil den er fortykket
Varm fløden, indtil den er fortykket
Tilsæt ternet smør i den varme fløde, bland og afkølet
Tilsæt ternet smør i den varme fløde, bland og afkølet
Pisk den afkølede Patisier-fløde, indtil den er blød
Pisk den afkølede Patisier-fløde, indtil den er blød

Lav en chokoladekiks. Hæld hvedemel, en teskefuld bagepulver, kakaopulver og granulat i en dyb skål, bland de tørre ingredienser, lav en depression i midten. Bryde kyllingægene i hulen, hæld kold mælk, tilsæt smeltet smør, ælt dejen. Når dejen er klar, hæld vineddike i, bland igen.

Du kan bruge en fødevareprocessor til at lave denne dej - bare læg alle ingredienserne i skålen og bland godt.

Lav dejen til chokoladekiks
Lav dejen til chokoladekiks

Vi dækker en aftagelig form med en diameter på 20 centimeter med bagepapir, spred dejen til chokoladekagen.

Sætte dejen i en form
Sætte dejen i en form

Kog i en ovn, der er opvarmet til 155 grader i 50-60 minutter, kontroller beredskabet med en træ splint.

Bagning af en chokoladekiks
Bagning af en chokoladekiks

Skær den afkølede kiks i 3 dele, smør hver kage med Patisier-fløde, drys med kakaopulver ovenpå.

Smør kagerne med Patisier-fløde, drys kakaopulver ovenpå
Smør kagerne med Patisier-fløde, drys kakaopulver ovenpå

Sæt Andy Chefs chokoladekage i køleskabet i et par timer eller natten over.

Andy Chefs chokoladekage klar
Andy Chefs chokoladekage klar

God appetit!

Anbefalet: