Vegetariske Kålruller Dampet Af Savokål. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Vegetariske Kålruller Dampet Af Savokål. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Vegetariske Kålruller Dampet Af Savokål. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Vegetariske Kålruller Dampet Af Savokål. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Vegetariske Kålruller Dampet Af Savokål. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Der vegetarische Hund 2024, Marts
Anonim

Vegetariske kålruller med svampe dampes og er gode til diæt, vegetar og magre menuer. Kålrullerne er usædvanligt velsmagende, meget appetitvækkende og, hvis det er relevant for mad, smukke, i modsætning til deres stipendiater fra hvidkål, stuet i en brazier eller stegt i en gryde. Savoykål smager bedre end hvidkål, hovedet er løst, det er lettere at adskille det i individuelle blade. Bladens farve er fra lysegrøn til smaragd.

Vegetariske kålruller dampet af savokål
Vegetariske kålruller dampet af savokål
  • Tilberedningstid: 45 minutter
  • Portioner: 4

Ingredienser til Savoykål Dampede vegetariske kålruller

  • 4 store blade af savokål;
  • 150 g friske champignoner;
  • 100 g rund ris
  • 120 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 80 g gulerødder;
  • 130 g paprika
  • 1 chili pod
  • salt, peber, vegetabilsk olie;
  • sojasovs, Dijon sennep, koriander og soja yoghurt til saucen.

Dampende vegetarisk kålruller

Vi starter med at forberede produkter til påfyldningen. Aftør friske champignoner med en serviet eller skyl med koldt rindende vand, skær de skrællede svampe i tynde skiver.

Skær de skrællede champignoner
Skær de skrællede champignoner

Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i gryden, når svampen opvarmes. Vi koger champignonerne i et par minutter, rør så de er jævnt stegt uden behov for salt!

Vi spreder svampene fra panden. Vi koger grøntsager i samme olie. Steg hurtigt løgene skåret i tynde halve ringe, tilsæt chilipuden, skåret i ringe og finhakket hvidløg. Når løgene bliver gennemskinnelige, tilsæt friske gulerødder, skæres i tynde strimler, steges på medium varme i flere minutter.

Tilsæt sød peberfrugt, skåret i små terninger, til grøntsagerne. Kog grøntsager over medium varme i 10 minutter.

Steg champignoner
Steg champignoner
Steg grøntsager
Steg grøntsager
Tilsæt paprika og kog grøntsager over medium varme i 10 minutter
Tilsæt paprika og kog grøntsager over medium varme i 10 minutter

Mens grøntsagerne stiger, skal du forberede kålbladene til de vegetariske kålruller. Vi fjerner store uskadede blade fra kålhovedet, skærer forseglingen fra arket med en skarp kniv. Kog 2 liter vand, kog salt. Dyp kålbladene i vandet ad gangen, blancher i 3 minutter, læg dem i et dørslag for at dræne vandet.

Forberedelse af kålblade
Forberedelse af kålblade

Kog den runde ris til den er øm, men skyl først de rå korn i koldt vand. Læg derefter kornene i en gryde, hæld 150 ml koldt vand, efter kogning, luk låget, kog på svag varme i 10 minutter (salt ikke!).

Sæt kogt ris i en skål, tilsæt svampe.

Læg kogt ris i en skål og tilsæt svampe
Læg kogt ris i en skål og tilsæt svampe

Tilsæt stuvede grøntsager til ris og svampe, salt på dette tidspunkt fyldet efter din smag, drys med friskmalet sort peber.

Tilsæt stuvede grøntsager, salt og peber
Tilsæt stuvede grøntsager, salt og peber

Opdel fyldet i 4 dele. Placer fyldet på kanten af det blancherede kålblad, så det er tættere på bladets kødfulde kant.

Stik bladets kanter indad, fold de pæne konvolutter.

Smør damperisten med et tyndt lag vegetabilsk olie. Placer de vegetariske savoykålruller på risten og lad dem simre i 20 minutter.

Anbring fyldet på kanten af det blancherede kålblad
Anbring fyldet på kanten af det blancherede kålblad
Vi folder pæne konvolutter
Vi folder pæne konvolutter
Placer kålrullerne på risten og kog med moderat kog i 20 minutter
Placer kålrullerne på risten og kog med moderat kog i 20 minutter

Server varme vegetariske kålruller med svampe på bordet, hæld saucen over. God appetit!

Servering af vegetariske kålruller med sauce
Servering af vegetariske kålruller med sauce

Den nemmeste sauce til magre kålruller er 100 ml soja yoghurt, 2 tsk Dijon sennep, 1 tsk sojasovs, en håndfuld finhakket koriander - bland alt og peber.

Anbefalet: