Vegetarisk Savoykålgratin. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Vegetarisk Savoykålgratin. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Vegetarisk Savoykålgratin. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Vegetarisk Savoykålgratin. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Vegetarisk Savoykålgratin. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: DIY Boba / Bubble Tea! Healthy Recipes - Mind Over Munch 2024, Marts
Anonim

Savoy kålgratin er en vegetarisk opskrift på en velsmagende og sund kødfri skål, der kan koges under faste, da den ikke bruger animalske produkter. Savoykål er en nær slægtning til hvidkål, men den overgår sin "relative" i smag, så retter med denne grøntsag viser sig altid at være en succes.

Vegetarisk Savoykål Gratin
Vegetarisk Savoykål Gratin

Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide sojamælk, skal du udskifte den med almindeligt vand.

  • Tilberedningstid: 1 time
  • Portioner: 4-5

Ingredienser til Savoy Cabbage Gratin

  • 200 g savokål;
  • 130 g arborio ris;
  • 100 g tomater;
  • 120 g paprika
  • 150 g løg;
  • 100 g gulerødder;
  • 25 g hvedemel
  • 200 ml sojamælk
  • 50 g mager majones
  • salt, peber, olivenolie, chili efter smag.

Sådan laver du vegetarisk savoykålgratin

Vi fjerner de beskadigede blade fra hovedet. Forresten anbefaler jeg dig at forlade de øverste, største kålblade til fremstilling af fyldt kål - du kan pakke en masse fyld i sådanne blade!

Skær kålbladene i strimler, der er 1 cm brede eller lidt tyndere.

Varm vand i en gryde til kog, tilsæt salt. Kast Savoy-kålen i kogende vand, blancher i 2-3 minutter og læg den på en sigte. På så kort tid med varmebehandling forbliver klorofyl i bladene, kål forbliver lysegrøn.

Fjernelse af beskadigede blade fra Savoy-kål
Fjernelse af beskadigede blade fra Savoy-kål
Skær kålbladene i strimler
Skær kålbladene i strimler
Kast savkålen i kogende vand, blancher i 2-3 minutter og læg den på en sigte
Kast savkålen i kogende vand, blancher i 2-3 minutter og læg den på en sigte

Læg hakkede grøntsager i en stegepande smurt med olivenolie: først finhakket løg, derefter revet gulerødder, tomater i tern og paprika. Simrer grøntsager over medium varme i 15 minutter. Du kan tilføje chili peber efter smag, hvis du kan lide krydret mad.

Sæt hakkede grøntsager i en stegepande smurt med olivenolie og lad dem simre over medium varme
Sæt hakkede grøntsager i en stegepande smurt med olivenolie og lad dem simre over medium varme

Kog arborio ris indtil det er mørt. Bland kogt ris med grøntsager, drys med malet peber, salt efter smag, bland grundigt.

Før kogning skylles risen grundigt, indtil vandet bliver klart, fyldes med vand i forholdet 1 til 1, koges i 10-12 minutter uden salt.

Bland kogt ris med grøntsager, drys med malet peber, salt efter smag og bland grundigt
Bland kogt ris med grøntsager, drys med malet peber, salt efter smag og bland grundigt

Hæld hvedemel i en skål, tilsæt en knivspids fint salt, hæld sojamælk i. Bland ingredienserne med en piskeris, så der ikke er klumper af mel tilbage.

Hæld mel i en skål, tilsæt salt, hæld i sojamælk. Bland ingredienserne med en piskeris
Hæld mel i en skål, tilsæt salt, hæld i sojamælk. Bland ingredienserne med en piskeris

Smør den ildfaste form med olie, læg halvdelen af den blancherede Savoykål i bunden af formen.

Sæt halvdelen af blandingen af grøntsager og ris på kålbladene.

Sæt derefter den resterende kål i, tryk på ingredienserne med din hånd eller en ske for at få et jævnt lag.

Smør formen med olie, læg halvdelen af den blancherede savokål i bunden
Smør formen med olie, læg halvdelen af den blancherede savokål i bunden
Sæt halvdelen af blandingen af grøntsager og ris på kålbladene
Sæt halvdelen af blandingen af grøntsager og ris på kålbladene
Sæt den resterende kål, tryk på ingredienserne med din hånd eller en ske
Sæt den resterende kål, tryk på ingredienserne med din hånd eller en ske

Vi spreder de resterende grøntsager med ris, fordeler jævnt, laver hyppige punkteringer med en pind eller kniv, hæld sojadejen ud.

Spred de resterende grøntsager med ris, fordel jævnt og hæld sojadejen ud
Spred de resterende grøntsager med ris, fordel jævnt og hæld sojadejen ud

Smør gratinen med mager mayonnaise. I mellemtiden opvarmes ovnen til 175 grader Celsius.

Smør gratin med mager majones
Smør gratin med mager majones

Vi lægger formen med gratin på midten af ovnen, kog i 40 minutter indtil den er gyldenbrun.

Kog savoykålgratin i ovnen i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Færdig
Kog savoykålgratin i ovnen i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Færdig

Vi serverer savoykålgratin varm eller kold, lækker alligevel. God appetit!

Af den måde indeholder savokål et stof ascorbigen, der bremser væksten af kræftceller, og på grund af indholdet af mannitolalkohol synes denne kål for os sødere end hvidkål.

Anbefalet: