Krydret Fersken Syltetøj. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Krydret ferskenmarmelade med kanel, stjerneanis og nelliker. Marmeladen er meget tyk, aromatisk med gennemsigtige stykker frugt. Du bliver nødt til at rode lidt med behandlingen - du skal helt sikkert skrælle skrælene af fersknerne, men syltetøjet tilberedes ganske hurtigt.

Til høst om vinteren skal du vælge modne ferskner uden tegn på ødelæggelse og synlig skade. Skrælen kan skrælles af med en almindelig vegetabilsk skraber eller, som i denne opskrift, skoldet med kogende vand. Der er mange ferskenvarianter, jeg tror, at nogen vil gøre for denne opskrift.

• Tilberedningstid: 40 minutter
• Mængde: 1 dåse med en kapacitet på 0,5 l

Ingredienser til krydret fersken syltetøj

• 700 g ferskner
• 500 g granuleret sukker;
• 1 / 2 citroner;
• 1 kanelstang
• 2-stjernet anis;
• 5-6 nellike knopper;
• 3 g pektin.

Metode til fremstilling af krydret ferskenmarmelade

Læg frugt i en dyb beholder, hæld kogende vand, lad det stå i et par minutter. Derefter overfører vi fersknerne til en beholder med koldt vand. Tomater skrælles normalt på denne måde.

Fjern huden forsigtigt med en skarp kniv - den kommer meget let af. For sådanne opskrifter er det bedre at skrælle fersknerne, da huden bliver hård under madlavningen og kan smage lidt bitter.

Vi skærer frugten i halve, tager frøene ud. Det sker, at knoglerne let adskilles, og nogle gange er du nødt til at gøre en indsats, alt afhænger af sorten her - hvor heldig du er.

Skær fersknerne skrællet fra huden og groberne i små terninger og læg dem i en bred gryde til fremstilling af syltetøj eller i en bred gryde med en tykk bund.

Hæld granuleret sukker på frugten, rør så sukkerkornene er mættet med frugtsaft og begynder at smelte. Lad 1-2 spiseskefulde granuleret sukker blandes med pektin.

Klem saft ud af en halv citron, før den gennem en si, så citronfrøene ikke falder ned i gryden.

Tilsæt en lille kanelstang, to stjerneanisstjerner og fedeknopper. Du kan også tilføje nogle kasser med kardemomme.

Bland det resterende sukker med pektin, hvis du tilsætter pektin separat, klæber det sammen til en klump.

Vi sætter gryden på komfuret, koger ved høj varme, sænker varmen. Til at begynde med skummer indholdet kraftigt, du skal overvåge det, så det ikke løber væk.

Skyl en rent vasket krukke med kogende vand og læg den på et stativ i en opvarmet ovn til sterilisering. Vi steriliserer beholderen ved 130 grader i 10 minutter. Kog lågene.

Kog krydret ferskenmarmelade i 15-20 minutter over medium varme, fjern skum med en ren ske. 3-4 minutter før slutningen af madlavningen tilsættes granuleret sukker med pektin i små portioner, blandes grundigt, koges.

Vi tager en krukke ud af ovnen, læg varm syltetøj sammen med krydderier i den. Dæk krukken med et rent håndklæde, lad det køle helt af. Drej den afkølede krukke med et kogt låg, eller bind den med voksagt pergament.

Vi fjerner emnerne på et tørt og mørkt sted, opbevaringstemperatur op til +20 grader Celsius. Jeg anbefaler ikke at opbevare sådanne emner i køleskabet, det er bedre i et tørt skab.