Aromatisk Tomat Og Peber Satsebeli Sauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Aromatisk Tomat Og Peber Satsebeli Sauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Aromatisk Tomat Og Peber Satsebeli Sauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Aromatisk Tomat Og Peber Satsebeli Sauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Aromatisk Tomat Og Peber Satsebeli Sauce. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Vidunderlige tomater, og hvordan man tager frø af dem, fra Tomat drivhiset på Fuglebjerggaard 2024, Marts
Anonim

Tomat og peber satsebeli - tyk georgisk sauce. Denne krydderier er fra kategorien "Makalok". Oversat fra den georgiske "satsebeli" - sauce i betydningen af ordet - "dunk", deraf den version, at enhver sauce i Georgien kaldes satsebeli. I smag og konsistens er det et sted mellem tkemali og adjika. I det vestlige Georgien er det lavet af tomater. Du kan spise sauce med alt, det passer godt til kød og fisk. Det er den perfekte tilføjelse til kebab.

Aromatisk tomat og peber satsebeli sauce
Aromatisk tomat og peber satsebeli sauce

Opbevar den sauce, der er tilberedt efter denne opskrift, kun i køleskabet eller i en kold kælder i 10-12 dage. Opbevaringstemperatur fra +2 til +5 grader Celsius. Der er en separat opskrift til forberedelse til vinteren, men jeg tror, at sådan en krydderi er bedst tilberedt før brug - den er meget velsmagende og sund, når saucen er frisk!

  • Tilberedningstid: 20 minutter
  • Mængde: 500 ml

Ingredienser til tomat og peber satsebeli sauce

  • 6-7 modne tomater;
  • 1 bælg af sød rød peber;
  • 1 chili peber;
  • 5 fed hvidløg
  • 30 ml rosenvineddike;
  • 1,5 teskefulde salt
  • ekstra jomfru oliven olie.

Metode til fremstilling af aromatisk tomat og peber satsebeli sauce

Sæt modne, røde, kødfulde tomater i en gryde, hæld kogende vand, lad det stå i 2 minutter. Vi sætter en gryde med koldt vand ved siden af den, overfører tomaterne fra kogende vand til koldt vand. Skær huden med en skarp kniv, skræl grøntsagerne. Skær stilken ud med en tætning.

Vi renser tomaterne og skærer stilken ud med en forsegling
Vi renser tomaterne og skærer stilken ud med en forsegling

Læg tomaterne til satsebel i blenderen, skåret i flere stykker. Hvis tomaterne er vandige, er det bedre at fjerne frøene og kun tilberede krydderierne fra papirmassen.

Skær en bælg af kødfuld sød peber i halvdelen, skær kernen ud med frø, skyl peber med vand, hak papirmassen groft. Vi skræller hvidløgsfedene fra skallen, skåret i skiver. Fjern frøene og skær chili peber i ringe.

Sæt hakket peber, hvidløg og chili i blenderskålen.

Drys grøntsager med salt, det er bedre at bruge groft bordsalt uden tilsætningsstoffer.

Sæt tomater i blenderskålen
Sæt tomater i blenderskålen
Tilsæt hakket peber, hvidløg og chili
Tilsæt hakket peber, hvidløg og chili
Drys grøntsager med salt
Drys grøntsager med salt

Hæld rosenvineddike i en gryde, kog den, tag den af varmen, kølig.

Hæld rosenvineddike i en gryde, kog og afkøles
Hæld rosenvineddike i en gryde, kog og afkøles

Hæld den afkølede vineddike i skålen.

Hæld den afkølede vineddike i skålen
Hæld den afkølede vineddike i skålen

Mal satsebel-ingredienserne, indtil de er glatte. Om efteråret, når grøntsagerne er modne i det åbne felt under den skarpe sol, opnås en meget lys og tyk våde, så duftende, at den simpelthen er betagende!

Formaling af ingredienserne
Formaling af ingredienserne

Vask krukkerne grundigt, tør dem i ovnen ved 100 grader eller i mikrobølgeovnen.

Vi forbereder banker
Vi forbereder banker

Vi lægger den vegetabilske masse af satsebeli i tørre krukker, fylder krukkerne og når ikke halsen på ca. 2 centimeter.

Vi spreder vegetabilsk masse i tørre krukker
Vi spreder vegetabilsk masse i tørre krukker

Hæld olivenolie i krukkerne i et lag på ca. en centimeter, den danner en film og hjælper med at holde saucen frisk. Da krydderiet ikke opbevares længe, behøver du ikke opvarme olien.

Hæld olivenolie i krukkerne. Satsebeli sauce er klar
Hæld olivenolie i krukkerne. Satsebeli sauce er klar

Vi fjerner saucen til opbevaring i køleskabet, lad den brygge i flere timer, og så kan du stege kødet og spise grill, dyppe stykkerne i en duftende, lys satsebeli. God appetit!

Anbefalet: