Tomatsauce "Ild" Fra Friske Tomater. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Tomatsauce "Ild" Fra Friske Tomater. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Tomatsauce "Ild" Fra Friske Tomater. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Tomatsauce "Ild" Fra Friske Tomater. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Tomatsauce "Ild" Fra Friske Tomater. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: 11 Chef Skills I Learned Making Fresh Lasagna... 2024, Marts
Anonim

Tomatsauce "Ogonyok" fra friske tomater - til pizza eller til grill - frisk, krydret og tyk. Denne krydderier tilberedes uden kogning og varmebehandling, derfor opbevares den kun i køleskabet. Jeg råder dig til at forberede Ogonyok-tomatsauce et par timer før din picnic-tur, så den tilføres lidt. Hvis du kan lide smagen af tomatsauce og beslutter at lave forberedelser til vinteren, er det også muligt. I beskrivelsen af opskriften vil jeg fortælle dig, hvordan du korrekt opbevarer den for at bevare den i flere måneder.

Vælg modne grøntsager til tilberedning af sådanne præparater, så smagen og aromaen af krydderierne er fremragende.

  • Tilberedningstid: 20 minutter
  • Mængde: 1 l
Tomatsauce "Ogonyok" fra friske tomater
Tomatsauce "Ogonyok" fra friske tomater

Ingredienser til "Ogonyok" tomatsauce fra friske tomater:

  • 1 kg modne tomater
  • 500 g søde hvide løg;
  • 300 g paprika;
  • 2 bælg med varm chili;
  • 4 fed hvidløg;
  • 5 g malet paprika;
  • 15 g bordsalt
  • 35 g granuleret sukker;
  • 100 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 50 ml eddike.

Metode til tilberedning af tomatsauce "Ogonyok" fra friske tomater

Til madlavning vælger vi modne røde tomater med fast hud uden pletter og tegn på ødelæggelse. Jo mere modne tomaterne er, jo smagere vil krydderiet være.

Vi vasker tomaterne med koldt rindende vand, tørrer dem i et dørslag.

Vi vasker og tørrer tomaterne
Vi vasker og tørrer tomaterne

Skær stilken og forseglingen i nærheden af den fra tomaterne, dette er den uspiselige del. Derefter skærer vi grøntsagerne i stykker.

Hak tomater
Hak tomater

Skræl de søde hvide løg, skær hovederne i fire dele, tilsæt til tomaterne.

Skræl og hak den søde hvide løg
Skræl og hak den søde hvide løg

Vi renser den kødfulde peberfrugt fra skillevæggene og frøene, skærer stilken af, hugger kødet groft.

Vi sender hakkede paprika til løg og tomater.

Skræl og hak paprika
Skræl og hak paprika

Skær bælgene af rød chili i ringe sammen med frøene.

Tilsæt hakket chili og skrællede hvidløgsfed i en skål.

Hak varm chili og hvidløg
Hak varm chili og hvidløg

Dernæst tilsæt krydderier - granuleret sukker og bordsalt. Hæld ekstra jomfru olivenolie og eddike i kvalitet 6%. Hæld varm, malet rød paprika i.

Tilsæt krydderier, olivenolie, eddike og sukker
Tilsæt krydderier, olivenolie, eddike og sukker

Overfør ingredienserne til en fødevareprocessor, og mal dem, indtil de er glatte - saucen er klar. Det kan sættes i rene krukker og opbevares i køleskabet.

Mal grøntsager med en blender
Mal grøntsager med en blender

Rå sauce er velegnet til kebab eller bagværk. Men hvis du beslutter at gemme det til vinteren, er det nødvendigt med varmebehandling. Uden den vil dåsen kun stå i køleskabet i et par dage.

Hvordan holder man tomatsauce "Ogonyok" fra friske tomater om vinteren?

Så læg den hakkede masse i en stor gryde, kog, kog i 10 minutter over svag varme.

Derefter pakker vi massen i rene, tørre, steriliserede krukker og skruer dem tæt sammen med kogte låg.

Kog tomatsauce "Ogonyok", hæld den i steriliserede krukker
Kog tomatsauce "Ogonyok", hæld den i steriliserede krukker

For større sikkerhed kan konservering steriliseres - krukker med en kapacitet på 500 g i 10 minutter og med en kapacitet på 1 liter - 15-18 minutter.

Vi lukker bankerne og opbevarer dem
Vi lukker bankerne og opbevarer dem

Efter afkøling skal du overføre "Ogonyok" tomatsauce fra friske tomater til et køligt rum - en kælder eller en kælder. Opbevaringstemperatur fra +2 til + 8 grader Celsius.

Tomatsauce "Ogonyok" fra friske tomater - til pizza eller til grill
Tomatsauce "Ogonyok" fra friske tomater - til pizza eller til grill

Denne tomatsauce kaldes "Ogonyok" af en grund. Chili peber, malet varm paprika og hvidløg gør krydderierne bare glødende! Erstat sød eller røget paprika med varm paprika, og tilsæt kun en halv chili-bælg, hvis du vil blødgøre den varme smag.

Anbefalet: