Marineret Fisk. Detaljeret Trin For Trin Opskrift Med Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-05-24 11:58

Hvordan kan du tilberede fisk for at gøre den velsmagende, rigelig og sund? Prøv en ukompliceret og appetitvækkende skål - marineret fisk, også kaldet fisk under en pels. "Shuba" eller marinade er lavet af grøntsager og tomater, krydret med krydderier - resultatet er en meget velsmagende fisk marineret og en masse endnu mere lækker sovs, der passer med et smag med enhver side retter!

Ingredienser til marineret fisk

• 1-2 stk. ferskfrossen fedtfattig havfisk (kulmule, torsk, pollock);
• 4-5 spiseskefulde mel;
• 3-5 gulerødder;
• 2-3 mellemstore løg;
• 2-3 spsk tomatpuré (kan erstattes med friske tomater eller tomatjuice);
• 1 glas vand
• salt - ca. 0,5 spsk;
• sorte peberkorn - 10-15 stk.;
• laurbærblad 1-2 stk.;
• solsikkeolie.

Metode til forberedelse af fisk under marinade

Skær fisken i skiver, der er 2-3 cm brede, tilsæt salt, og rul den grundigt i mel på begge sider. Det er vigtigt, at fisken er helt optøet - ellers blandes melet med vandet, når det opvarmes, og stykkerne sidder fast i gryden. Rul grundigt, så fisken ikke falder fra hinanden under stegning: takket være melet dannes der en lys gylden skorpe på den.

Varm solsikkeolie i en stegepande, læg fiskestykkerne og steg først på den ene side over medium varme. Vi steger ikke indtil de er ømme, men let - indtil der dannes en lys gylden skorpe. Vend stykkerne med en gaffel eller spatel og steg på den anden side. Fjern derefter fisken på en tallerken, og læg den til side indtil videre.

I mellemtiden steges fisken, skræller løg og gulerødder. Skær løgene i halve ringe eller små stykker, rasp gulerødderne på et groft rivejern.

Efter fjernelse af fisken fra panden, tilsættes vegetabilsk olie og spredes løg. Omrør, sauter løg, indtil det er blødt, og tilsæt de revne gulerødder.

Efter at have blandet gulerødderne med løg fortsætter vi med at saute grøntsagerne, indtil de er bløde. Krydder med salt og peber efter smag og overfør grøntsagerne til en tallerken.

Derefter kan du vælge en af to muligheder: kog fisken marineret i en gryde eller i ovnen. I det første tilfælde viser det sig hurtigere, i det andet - lidt længere, men rigere på smag og sundhed, som alle bagte retter.

Hvis du har valgt en ovn - læg fisken i en bageplade, smurt med vegetabilsk olie, på toppen - grøntsager, hæld et glas vand med tomatpasta fortyndet i det, salt, tilsæt peber-ærter, dæk med et ark folie og bages ved 180 ° С i ca. 35-40 minutter.

Hvis du vælger en stegepande - tilsæt lidt olie, læg fiskestykkerne i gryden igen og læg en vegetabilsk "pelsfrakke" oven på fisken jævnt. Jo mere "marinade", jo smagere!

Hæld 0,5-1 spsk i en stegepande. vand, så fisken er halvt tildækket, dæk med et låg. Lad det simre over svag varme, med lav kog, ca. 20 minutter.

Tilsæt derefter tomatpasta, let fortyndet med vand og krydderier: ærter og laurbærblade. Kog i yderligere 2 minutter, og den lækre marinerede fisk er klar.

En sådan appetitlig fisk under en gulerod-løg-tomat “pelsfrakke” kan serveres med enhver sideskål, især lækker med kartoffelmos, ris eller pasta.