Kirsebær Tærter. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Kirsebær Tærter. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Kirsebær Tærter. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Kirsebær Tærter. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Kirsebær Tærter. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: ALLE SPØRGER OM DENNE OPCIP! UTROLIG Velsmagende bagning fra intet! 2024, Marts
Anonim

Det er dejligt, når der om aftenen er lækre hjemmelavede tærter med kirsebær med en kop cool kompot. At bage dem og derefter spise dem er en meget spændende og glædelig aktivitet for hele familien. Klatre op i et træ og vælg modne, saftige kirsebær; ælt derefter en blød, rig dej; klæb sammen tærter og vent utålmodigt på, at de skal bages … Og sidde så i køkkenet eller på sommerhusets veranda og nyde sommerkager og følelsen af hjemmekomfort! Det er meget pænere end at købe foruddefinerede boller i butikken, ikke?

Kirsebær tærter
Kirsebær tærter

Tærterne ifølge denne opskrift er meget velsmagende: rige, fluffy, bløde, tørrer ikke ud i lang tid - selvom de ikke har tid til at blive forældede, fordi de spises hurtigt! Dette er min yndlingsopskrift, og jeg er sikker på, at efter at have prøvet det, bliver du også venner med gærdej. Det vigtigste er at lave mad med kærlighed og godt humør med tillid til, at dejen vil lykkes - så ordner alt, og husstanden spiser og roser dine tærter.

Dejen opskrift er universel, og du kan bage ikke kun tærter med kirsebær, men også med andre forskellige fyld. Om sommeren - med bær og frugter: abrikoser, ferskner, hindbær. Om efteråret er det godt at bage aromatiske tærter med æbler og om vinteren - boller med kanel og sukker, chokolade, rosiner, tørrede frugter.

Smørdej passer godt sammen med forskellige fyld, og hver gang har du originale søde kager til te. Og hvis du reducerer mængden af sukker, kan du tilberede salte variationer: forårstærter med grønne løg og æg, snackostkager med hytteost og dild. Forestille!

Ingredienser til fremstilling af kirsebærterter

Til gærdej

  • 40-50 g frisk gær;
  • 0,5 spsk. mælk eller vand
  • 75 g sukker
  • 3 æg + 1 til smøring;
  • 120 g smør;
  • ¼ Art. solsikkeolie;
  • ¼ h. L. salt;
  • 4-4,5 st. mel (glasvolumen 200 g, kapacitet 130 g mel).
Ingredienser til fremstilling af kirsebærterter
Ingredienser til fremstilling af kirsebærterter

Til påfyldning

  • 500 g udstenede kirsebær;
  • Sukker.

Madlavning tærter med kirsebær

Jeg tager altid frisk gær: gærdej fungerer efter min mening bedre med den. Hvis det er svært at blive frisk, kan du prøve med tør gær, men i dette tilfælde skal teknologien og proportionerne overholdes nøje. Normalt kræves tør gær tre gange mere end frisk gær, det vil sige i dette tilfælde ca. 15 g (dette er 3 dyngede teskefulde).

Bland frisk gær med sukker
Bland frisk gær med sukker

Se nærmere på den nøjagtige type tør gær. De er hurtigvirkende (de er øjeblikkelige, granulære, hurtige) og aktive. Hvis de første, "hurtige", straks kan blandes med mel og andre tørre ingredienser, skal den anden først aktiveres: rør i varmt vand med tilsætning af en teskefuld sukker og lad det stå i 10-15 minutter for at skumme, og ælt derefter dejen.

Med frisk gær, ælt dejen sådan: hak gæren i en skål med dine hænder, tilsæt 1 spsk sukker og gnid gæren med sukker med en ske, indtil den smelter.

Tilsæt varm mælk eller vand til gæren
Tilsæt varm mælk eller vand til gæren
Tilsæt et glas mel og bland
Tilsæt et glas mel og bland
Lad os lade dejen nærme sig
Lad os lade dejen nærme sig

Hæld derefter vand eller mælk, omrør. Mælken bør ikke være varm eller kold, men varm: den optimale temperatur er 37-38 ºС.

Sigt ca. 1 kop mel i en skål og rør for at undgå klumper. Den resulterende ikke meget tykke dejdej - læg den i varme i 15-20 minutter. Det er mest praktisk at samle varmt vand (også 36-37 ° C, ikke varmt) i en skål med større diameter, læg en skål dej oven på denne beholder og dæk med et rent håndklæde.

Læg æg og sukker i en skål
Læg æg og sukker i en skål

Mens dejen kommer op, skal du forberede resten af ingredienserne. Smelt smørret. Pisk æggene med sukker: Du kan bruge en mixer til at gøre det mere storslået, men det er tilladt og bare ryste op med en ske eller gaffel.

Pisk æg og sukker
Pisk æg og sukker

Når dejen hæver sig, vises der bobler i den, er det tid til at ælte dejen. Tilsæt pisket æg og smeltet smør til dejen. Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur eller varme - tilsæt ikke varmt smør eller æg fra køleskabet til gærdej. Gær elsker varme!

Efter blanding begynder vi gradvist at tilsætte resten af melet til dejen. Sørg for at sigte det, så melet beriges med ilt, som gæren har brug for til gæring: så passer dejen bedre, og bagværk bliver mere luftigt. Og hvis der er klumper eller urenheder i melet, falder de ikke i dejen, men forbliver i et dørslag eller en sigte.

Lad os begynde at lave dejen
Lad os begynde at lave dejen
Hæld de piskede æg i dejen og bland
Hæld de piskede æg i dejen og bland
Tilsæt mel og ælt
Tilsæt mel og ælt

Efter at have sigtet mel ind i dejen, blandes og ser på konsistensen. Dejen skal være blød, ikke klæbrig, men ikke for stejl. I slutningen af æltningen tilsættes solsikkeolie og salt sammen med den sidste portion mel. Hvis du lægger disse ingredienser i starten, forhindrer de gæren i at hæve dejen.

Ælt dejen i et par minutter, læg den i en skål drysset med mel eller olieret med vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde og sæt det tilbage i varmen i 15-20 minutter.

Mens dejen kommer op, skal du forberede kirsebærene
Mens dejen kommer op, skal du forberede kirsebærene

I mellemtiden passer dejen til, forbered kirsebærene til påfyldning. Vi skyller dem, skræller dem og efterlader dem i et dørslag for at dræne saften.

Dæk bagepladen med wienerbrød, smurt med vegetabilsk olie. Kan bages uden papir. Men hvis kagen revner under bagning, og kirsebærsaften kommer på pergamentet, behøver du ikke vaske bagepladen senere.

Vi begynder at forme tærter
Vi begynder at forme tærter

Når dejen er steget med 1,5-2 gange, skal du forsigtigt ælte den og begynde at forme tærter. Adskil små dejstykker, dann kager fra dem og læg dem på et bord drysset med mel. Sæt 3-5 eller 7 kirsebær uden grove i midten af hvert fladbrød, afhængigt af hvilken størrelse du laver tærterne. Prøv at holde kirsebærsaften væk fra kagernes kanter - så bliver det svært at lukke dem op.

Drys kirsebærene med sukker og forsegl kagerne på kagerne godt, som dumplings. Lav tærterne lidt flade, giv dem en aflang form og læg dem på et bageplade i rækker, søm ned.

Sæt tærterne på et bageplade
Sæt tærterne på et bageplade
Smør tærterne med et æg og sæt dem til at bage
Smør tærterne med et æg og sæt dem til at bage
Brunede patties er klar
Brunede patties er klar

Vi sætter tærterne i varmen til korrektur i 10-15 minutter. Du kan tænde ovnen, åbne døren, og mens den opvarmes til 160-170 ° C, skal du lægge et bageplade med tærter oven på komfuret.

Kirsebær tærter
Kirsebær tærter

Anbring bagepladen i ovnen og bag i ca. 25 minutter. Vi ser ud: hvis tærterne kom op, begyndte at brune, dejen er tør og bagt (vi prøver med en træpind), så er de næsten klar. Vi tager et bageplade ud og smør tærterne med et pisket æg ved hjælp af en silikonebørste. Derefter sættes den tilbage i ovnen i yderligere 5-7 minutter og øger temperaturen til 180-200 ºС. Tærterne bliver rødme, skinnende, lækre!

Overfør de færdige tærter fra bagepladen til en skål eller bakke. Når det næsten er afkølet, kan du bryde tærterne af og forkæle dig selv!

Anbefalet: