Kogt Svinekød I Løgskind. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Kogt Svinekød I Løgskind. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Kogt Svinekød I Løgskind. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Kogt Svinekød I Løgskind. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Kogt Svinekød I Løgskind. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Bare tag KYLLINGEN og hæld ÆG! Du vil blive ELSKET med DENNE OPskrift! 2024, Marts
Anonim

Svinekød tilberedt i løgskind med peber og gurkemeje er en nem måde at forberede og opbevare svinefedt på i køleskabet. Ikke alle kan lide kogt bacon, men jeg vil fortælle dig, som i en klassisk joke: du ved bare ikke, hvordan du tilbereder det. For at gøre det velsmagende behøver du ikke flydende røg, kemiske smagsforstærkere eller andre smagsstoffer. Vi tager kun naturlige krydderier og krydderier, et stort stykke svinekød (bacon med lag af kød), vi har tålmodighed, da det tager næsten to timer at tilberede kødet. Gurkemeje og skaller giver svinekød en lækker gylden farve, dild, lavrushka og persille vil smage bouillon, og stegte krydderier vil supplere den resulterende buket.

Kogt svinekød i løgskind
Kogt svinekød i løgskind

Mange koger svinefedt i en meget stærk saltopløsning, men jeg anbefaler ikke at gøre dette, medmindre dine planer inkluderer at holde svinekød et køligt sted i lang tid.

  • Tilberedningstid: 2 timer
  • Portioner: 8

Ingredienser til kogt svinekød i løgskind

  • 1 kg svinekød
  • skaller fra 1 kg løg;
  • 2 hoveder af løg;
  • en flok dild;
  • 5 g malet gurkemeje
  • 5 g rød rød peber;
  • en lille chili pod
  • tørret persille med rødder;
  • koriander, sort sennep og karvefrø;
  • salt.

Metode til forberedelse af svinekød, kogt i løgskind med peber og gurkemeje

Sæt løgskaller i en gryde, tilsæt løghovederne skåret i fire dele.

Hvis du er sikker på, at løgets oprindelse og skallen er ren, kan du bruge disse produkter, som de er. Jeg råder dig dog til at suge den ukendte skaller i koldt vand og skylle grundigt med rindende vand.

Sæt løg og skaller i bunden af gryden
Sæt løg og skaller i bunden af gryden

Læg et stykke svinekød i en gryde. Jeg kogte udbenet svinekød på et stykke hud. Jeg råder dig ikke til at skære huden, for det første bliver den blød under madlavningen, og for det andet holder et stykke bryst sin form bedre med huden, og for det tredje smager det bedre.

Læg et stykke svinekød i gryden
Læg et stykke svinekød i gryden

Tilsæt tørret persille sammen med rødderne og ca. 1,5 teskefuld gurkemeje. Dette sunde og lyse krydderi forbedrer den brune farve, der vil farve bouillonløgskindene og gøre det mere appetitvækkende, gyldent.

Tilsæt tørret persille og malet gurkemeje
Tilsæt tørret persille og malet gurkemeje

Vi tilføjer lidt flere krydderier, de smager bouillon, derfor svinekød, der er kogt i det - læg en lille flok dild og et par laurbærblade.

Tilsæt krydderier for smag
Tilsæt krydderier for smag

Hæld nu vand og salt. Løsningen, hvor baconet koges, skal være ret salt. En liter vand kræver ca. 20 gram bordsalt uden tilsætningsstoffer. Men du kan salte det efter din smag, for som du ved, kan undersaltning altid korrigeres.

Fyld med vand og tilsæt salt
Fyld med vand og tilsæt salt

Vi sætter gryden på komfuret. Kog over høj varme, og reducer derefter gassen, så vandet næsten ikke koger, kog i 1 time og 30 minutter. Hvis brystet er tykkere end 5 centimeter, skal tilberedningstiden øges til to timer.

Kog panden med svinekød og kog den på svag varme i halvanden time
Kog panden med svinekød og kog den på svag varme i halvanden time

Til drysning, forbered krydderier - steg korianderfrø, spidskommen og sorte sennepsfrø uden olie. Hver type frø skal du tage 1,5 teskefuld. Kog ikke krydderierne, så snart sennep begynder at klikke, skal du fjerne gryden fra varmen.

Steg krydderier til drysning af svinekød
Steg krydderier til drysning af svinekød

Lad det færdige svinekød stå i saltlage i 2-3 timer, indtil det køler helt ned. Så tager vi det ud af bouillon, drys det med krydderier og pak det i pergament. Opbevares i køleskab.

Afkøl det færdige kogte svinekød i saltlage, drys med krydderier og opbevar i køleskabet
Afkøl det færdige kogte svinekød i saltlage, drys med krydderier og opbevar i køleskabet

Svinekød tilberedt i løgskind med peber og gurkemeje er klar. God appetit!

Anbefalet: