Bønner. Pleje, Dyrkning, Reproduktion. Sorter. Typer. Grøntsager. Et Billede

Indholdsfortegnelse:

Bønner. Pleje, Dyrkning, Reproduktion. Sorter. Typer. Grøntsager. Et Billede
Bønner. Pleje, Dyrkning, Reproduktion. Sorter. Typer. Grøntsager. Et Billede

Video: Bønner. Pleje, Dyrkning, Reproduktion. Sorter. Typer. Grøntsager. Et Billede

Video: Bønner. Pleje, Dyrkning, Reproduktion. Sorter. Typer. Grøntsager. Et Billede
Video: Bønner 2024, Marts
Anonim

Denne plante har været kendt for menneskeheden siden meget gamle tider. Den tidligste omtale af bønner i gamle skrevne optegnelser dateres tilbage til 2. årtusinde f. Kr. e. Det blev spist i det gamle Kina. Og de første bønnefrø blev opdaget af arkæologer, mens de arbejdede med udgravninger af monumenter fra præinka-kulturen i Peru. Denne plante var udbredt blandt de gamle inkaer og azteker, og de gamle grækere og romere brugte bønner ikke kun til mad, men også som medicin. Slaverne blev bekendt med bønner omkring det 11. århundrede.

Bønner (Haricot)
Bønner (Haricot)

© Carl E Lewis

Almindelige bønner er en plante fra bælgfrugtsfamilien. Bønner kom til Europa fra den nye verden i det 16. århundrede, hvor de blev kaldt "italienske bønner", og til Rusland - to århundreder senere, sandsynligvis fra Polen. De spiser umodne bønner, vegetabilske bønner.

Der er snesevis af lækre og nærende bønneopskrifter, hvoraf mange betragtes som gourmetopskrifter. Salater og supper er tilberedt af bønner og bønner, de serveres med stegt kød, saltet, tørret, syltet.

Afhængigt af strukturen af bønnerne er bønner opdelt i beskydning (med et groft tykt pergamentlag), halvsukker (med et svagt lag), sukker eller asparges (der er intet pergamentlag). De mest værdifulde sorter, ligesom ærter, er sukkersorter. Bønner er et vigtigt råmateriale til konservesindustrien. Til konservering af hele bønner (skulderblade) anvendes sukkerbønner, der ikke har en læderagtig film i bønneventilvæggen.

Bønner (Haricot)
Bønner (Haricot)

©. Annna

Landing

Jorden er klar til såning af bønner om efteråret. I denne periode er det nødvendigt at tilsætte fosfor (250-300 g superphosphat pr. 10 m2) og kaliumchlorid (120-150 g pr. 10 m2) gødning. Det er nyttigt at tilføje organisk materiale, hvis det er nødvendigt. Derefter graves jorden op. Om foråret anvender de også fosfor- og kaliumgødning til vogn eller humus. Grav jorden igen dybt nok.

Krøllede bønnesorter er gode at dyrke med trelliser. Metoderne til at forberede trelliserne er meget forskellige afhængigt af mulighederne, men deres højde skal være 2,5-3 m. Over sengene inde i rammen kan du installere buer og dække afgrøderne med folie, hvis der er fare for frost. Mange amatørgrønsagsavlere bruger bygninger, hegn, verandaer, altaner, lysthus osv. Som trelliser.

Ved tidlige plantedatoer gennemblødes bønner i varmt vand. Derefter spirer de og lægger dem i gazeposer i flere dage, indtil frøene er spikret (begyndelsen på spiring).

I vores zone sås bønner i slutningen af den første - begyndelsen af det andet årti af maj. Frøene plantes i en dybde på 3-4 cm, og afstanden mellem rækkerne er 8-10 cm. Bønnerne under filmen kommer frem og udvikler sig meget hurtigere. Filmen fjernes fuldstændigt i det første årti af juni, på dette tidspunkt er der allerede udviklet laterale skud (piske) i bønnerne.

Bush bønner er endnu lettere at dyrke. Præ-spirede bønnefrø sås i den tilberedte jord i en række-metode. Afstanden mellem rækkerne er indstillet til 40-50 cm, og planterne placeres i rækkerne hver 8-10 cm. Det er også godt at dække sengene med buskbønner med folie. Fugt bevares under den, og jorden opvarmes hurtigere. I varmt vejr, hvis du ikke ønsker at fjerne filmen, kan du skygge den ved at drysse med en kridtopløsning eller en pladekasse fra jorden.

Bønner (Haricot)
Bønner (Haricot)

© Rasbak

Omsorg

Den utvivlsomt fordel ved bønner er deres fantastiske enkelhed.

Dette er en varmekærlig og lyselskende plante, men den dyrkes ved direkte såning af frø i jorden i slutningen af maj - begyndelsen af juni. Du kan selv præcist indstille plantetiden til bønner, de sås på samme tid som agurker, det vil sige når du ikke længere kan være bange for frost.

Bønner vokser bedst i let, frugtbar, godt drænet jord. Før plantning introduceres humus eller kompost i haven. Bush bønner dyrkes på kamme i tre rækker og plantes i et skakternet mønster. Ved såning placeres to tidligere gennemblødte korn i hullet til en dybde på 3-6 cm (afhængigt af jordens mekaniske sammensætning dybere på lungerne). Afstanden mellem hullerne er 20-30 cm i rækker - 30-45 cm.

Inden såning af halvkrøllede og krøllede sorter af bønner er det nødvendigt at installere stærke understøtninger lavet af stave eller trælameller (plast og metal er ikke egnede, da planten ikke kan "fange" dem) 2-2,5 m højt. Der laves et hul nær hver støtte, hvori 2 korn placeres i en dybde på 5 cm. Afstanden mellem hullerne er 15 cm. For at give stilkene stabilitet er de spirede spirer spudt.

Frøplanter vises om 5-7 dage, de er meget følsomme over for frost. Med truslen om forkølelse er kimplanterne dækket af spunbond eller andet dækkende materiale. Modne planter kan modstå kortsigtede lette frost. Den optimale temperatur til plantevækst og -udvikling er 20-25 ° С.

Vedligeholdelse af bønner består af regelmæssig luge, vanding (i varmt, tørt vejr) og løsnelse af rækkeafstanden. For at holde vanding og ukrudt på et minimum, kan jorden mulkes. Bønner (skulderblad) høstes efter to til tre uger fra begyndelsen af blomstringen.

Bønner (Haricot)
Bønner (Haricot)

© Rasbak

Sorter

Der er mange sorter af bønner, og alle er velegnede både til dyrkning af unge bælg og til korn. I den midterste bane er sorterne Saksa 615, Zolotaya Gora osv. Udbredte. Af de originale typer bønner kan Limskaya og Lobia kaldes.

Blandt de tidligt modne bøssesorter af bønner bemærker eksperter: Saks uden fiber, Triumph Sugar, Dialogue, Vestochka, Sakharnaya 116. Disse sorter bruger unge (8-10 dage gamle) spatelbønner til mad. De er fuldstændigt stuet, dåse, frosne.

Blandt skrælningssorterne er de mest interessante Shchedraia, Gribovskaya 92, Belozernaya, Palevo-broget. Ved afskalning af sorter af bønner bruges korn som mad.

Karakteristika for nogle sorter af bønner

Krøllet grøntsag - Et tidligt modent udvalg af bønner med krøllede stilke kræver et obligatorisk strømpebånd. Bob (pod) i den tekniske modenhedsfase, gul, 12 - 13 cm lang, glat, rundt snit. 8 - 9 bønner (bælg) dannes på planten. Vækstsæsonen er 67 - 72 dage.

Harmony er en mellemsæson af krøllede bønner. Perioden fra spiring til teknisk modenhed er 65 - 85 dage. Planten, der er 3 - 3,5 m lang, kræver støtte til vækst. Bælg 20-25 cm lange, runde, let buede, uden pergamentlag, gule. Modne frø er aflange, nyreformede, hvide. Universel brug.

Gribovskaya 92 - mellemstore kornvarianter af bønner, perioden fra spiring til biologisk modenhed er 90-110 dage. Bønneplanten er medium forgrenet, 20 - 45 cm høj. Bønnerne er xiphoid med et pergamentlag, 12 - 15 cm langt.

Zhuravushka 9906061. Fasali- sorten er inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister for haveplotter, hjemmegårde og små gårde. Anbefales til brug i hjemmelavet mad og konservesindustrien.

Tidlig moden. Bush bønneplante, 40 - 52 cm høj. Bladene er grønne. Blomsten er mellemstor, hvid. Bønnerne er let buede, elliptiske til ægformede i tværsnit, uden pergament og fiber. Fastgørelseshøjden på de nederste bønner er 19-21 cm. Smagen af dåse produkter er fremragende. Udbyttet af bønner er 0,9 - 1,3 kg / m. Frøene er elliptiske, hvide, hvide ar, 1000 frø vægt 290 - 320 g. Sorten er resistent over for bakteriose.

Zoryushka - Bønnebusk er kompakt, komprimeret, 27 - 33 cm høj. Blomsterne er bleg lilla. Bælgen er let buet, spids, lysegrøn, 10 - 11 cm lang, 0,8 - 0,9 cm bred, 0,7 - 0,9 cm tyk, afstanden fra spidsen af den nederste bælge til jorden er 1,3 cm. Bønnens masse er 5, 5 - 6 g. Bønner indeholder 8,5 - 10% tørstof, 1,7 - 2% sukker, 18 - 21 mg% C-vitamin, smagen af dåse bønner 4,3 - 4,6 point. Frø i fasen af biologisk modenhed er lysegule, ovale. Modstandsdygtig over for bakteriose såvel som lave positive temperaturer.

Beholder - tidligt (45-50 dage) sort af vegetabilske bønner, buskplante op til 50 cm høje, grønne bønner med lilla streger, op til 20 cm lange, lysebrune frø.

Nomad er en række krøllede bønner opnået ved udvælgelse i Kaluga og Moskva-regionerne fra Sukhum-prøven. Medium tidlig sort, kort bønne med medium bredde, ovoid i tværsnit. Kornets hovedfarve er okker, mønsteret er broget lyseblå. Planten er let påvirket af antracnose i det åbne felt og mellemgrå rådne, når den dyrkes i et drivhus. I drivhusene i Moskva-regionen. bærer frugt indtil slutningen af oktober.

Olieagtig den tidligste 273 - tidligt modnet sort af bønner (75 - 90 dage). Busken er medium forgrenet, kompakt, oprejst, 25 - 30 cm høj. Blomsterne er lys lilla, bønnerne er lige, flade, små. Frøene er runde elliptiske, sorte. Relativt resistent over for anthracnose og bakteriose.

Brændende rød (vinder). En højtydende, fiberfri bønnesort. Bælg er mørkegrønne, flade, op til 30 cm lange. Farvede frø.

Oran. Tidlig modning (79 - 90 dage) sort af kornbønner. Buskformede planter 35 - 54 cm høje. Kornfordøjelighed er ensartet, smag er fremragende.

Rant - Danner en bønnebusk med 15 - 27 sukkerbønner, modstandsdygtig over for anthracnose og ascochitosis. Bønnerne er grønne uden pergamentlag og fibre, 11 - 13 cm lange, cylindriske med 5 - 6 korn. Frøene er lyserøde med lilla stribe. Bønnerne bruges til madlavning og konserves.

Rebus 99004000. Mangfoldigheden af bønner er inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister for havearealer, husholdninger og små gårde. Anbefales til hjemmelavet madlavning. Tidlig moden. Planten er busket, lidt bladagtig, 35 - 40 cm høj. Bladene er grønne. Bønneblomster er mellemstore, lyserøde. Bælg lige til let buet, xiphoid i tværsnit, elliptisk til ovoid, uden pergament eller fiber. Hermetisk mad smager godt.

Lyserød. En højtydende sortiment af klatrebønner i mellemsæsonen. En klatreplante, der er 3 - 3,5 m lang, kræver støtte til vækst. Bønnerne er lange, marmorerede lyserøde, xiphoid, uden pergament og fibre, hver med 6-10 korn. Modne bønnefrø er aflange, nyreformede, lyserøde med lilla striber og striber. Universel brug.

Andet - Busket plante, kompakt. Bønnestammen er grøn, 30-39 cm lang. Umodne bønner er cylindriske, uden pergamentlag og fibre, grønne, 10 - 12 cm lange. I en bønne er der 5 - 6 gulbrune frø. Det er beregnet til brug som mad af bønner i grøn form efter varmebehandling.

Container er en buskgrøntsagsvariant af bønner med en periode på 60 - 72 dage før den første høst. Plantehøjde 30 - 40 cm. Bønner uden pergamentlag og fibre. Sorten blev opdrættet i Polen. Området i 1998 i den centrale region. Til hjemmelavet madlavning, konserves og frysning.

Tiraspolskaya er en mellemsæson af aspargesbønner opdrættet af Transnistrian Research Institute of Agriculture. Busken er 30-35 cm høj Blomsterne er hvide. Bælgen er grøn, 11-13 cm lang, 0,9-1 bred, afrundet, uden pergamentlag og fibre, lige eller let buet. afstanden fra spidsen af den nedre bønne til jorden er 1 - 2 cm. Bønnens masse er 6 - 6,5 g. Bønnerne indeholder 8,5 -10% tørstof, 2,2 - 2,5% sukker, 18 - 40 mg% vitamin C, bønnesmag 3.9 - 4.2 point. Modstandsdygtig over for bakteriose.

Jubilæum 287. Planten er buskeagtig, kompakt, 30-35 cm høj. Bønnen er lige strågul, saftig, kødfuld. Der er intet pergament og fiber i bønnerne. Der er 9 - 12 bønner på en bønneplante, 9 - 13 cm lange. Smagen er fremragende. Frøene er hvide med lyserøde streger.

Esperanto - Bush 31 - 44 cm høj. Hvide blomster, 2 - 4 par pr. Klynge. Bælte let buet eller lige, afrundet i diameter, grøn, 8 - 12 cm lang, 0,9 - 1 bred, uden pergamentlag og fibre, afstanden fra spidsen af den nederste bælge til jorden er 4 - 5 cm. Bælgens vægt er 6,5 g. planten danner 9 - 13 bønner. Bønner indeholder 8 - 11% faste stoffer, 2 - 2,6% sukker, 19 - 31 mg% C-vitamin, Protein 2,1 - 2,7%, fiber 0,8 - 1, dåse bønnesmag 4,1 - 4, 6 point. Modstandsdygtig over for bakteriose såvel som lave positive temperaturer.

Violet er en krøllet bønnesort i midten af sæsonen. Planten, der er 3 - 3,5 m lang, kræver støtte til vækst. Bønnerne er lange uden pergamentlag, rundflade, let buede, lilla, hver med 6-10 korn. Modne bønner er aflange, nyreformede, lysebrune. Universel brug.

Bønner (Haricot)
Bønner (Haricot)

© Rasbak

Anvendelser af bønner

Bønner bruges ofte til ernæring i kosten til sygdomme, sygdomme i nyrerne, leveren, blæren, hjertesvigt, diabetes. Samtidig er variationen i det gastronomiske forbrug af bønner meget bred - supper, korn, tilbehør er tilberedt af bønner og andre bælgfrugter, de er dåse og males til produktion af mel.

Der er meget nærende salatbønner. Og generelt er bønner en affaldsfri afgrøde, bælgfrugterne selv og halm fra dem er et fremragende vitaminfoder til husdyr.

Traditionel medicin har også brugt helbredende egenskaber ved denne kultur i lang tid. For eksempel bruges et afkog af bønner eller bønner som et diuretikum til ødem af nyreoprindelse eller på basis af hjertesvigt.

Og alligevel kan ikke alle spise bønneretter. Det er bedre for ældre at afholde sig fra dem, da bønner forårsager oppustethed. Da det indeholder puriner, bør det ikke spises for gigt og nefritis. Læger råder til ikke at medtage bønner i kosten mod gastritis, mavesår, cholecystitis, pancreatitis, colitis.

Dog reducerer bønner risikoen for kræft. Forskere ved University of Colorado gennemførte et eksperiment, hvor de fodrede rotter med bønner af de sorter, der kan købes i et almindeligt supermarked. Ved afslutningen af eksperimentet fandt de, at forekomsten af kræft hos forsøgsdyrene var faldet med næsten 30%. Desuden var antallet af tumorer hos de rotter, der alligevel udviklede kræft, mindre end gennemsnittet mere end 2 gange.

Bønner er så nyttige og multitasking, at de bruges selv til kosmetiske formål. Nærende masker er lavet af bønner. Kogte frugter, gnides gennem en sigte i kombination med citronsaft og vegetabilsk olie, giver huden den nødvendige ernæring, helbreder den og fjerner rynker.

Bønner (Haricot)
Bønner (Haricot)

© Traumrune

Anbefalet: