Kyllingebensuppe - Rig Og Aromatisk. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Kyllingebensuppe - Rig Og Aromatisk. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Kyllingebensuppe - Rig Og Aromatisk. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Kyllingebensuppe - Rig Og Aromatisk. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Kyllingebensuppe - Rig Og Aromatisk. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Bagt laks: Specielle tricks for at gøre den perfekt (blød, saftig og duftende) 2024, Marts
Anonim

Kylling bouillon er let at tilberede. Denne uundværlige ingrediens i hjemmelavet mad bruges næsten hver dag. En simpel opskrift med kyllingelårs bouillon med trin-for-trin fotos hjælper nybegyndere. Hvis du ikke har en streng diæt, skal du koge kyllingen sammen med huden. Det fedt, der dannes under tilberedningen, kan fjernes med en serviet eller afkøles og opsamles med en ske. For en streng diætmenu fjernes huden normalt. Ved hjælp af denne opskrift kan du forberede bouillon til en patient, for eksempel efter operationen. I dette tilfælde behøver du ikke tilføje peber og reducere mængden af salt sammenlignet med det sædvanlige måltid.

Kyllingebensuppe - rig og aromatisk
Kyllingebensuppe - rig og aromatisk
  • Tilberedningstid: 1 time
  • Portioner: 3

Ingredienser til kyllingelager

  • 3 kyllingelår;
  • 1 flok persille;
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 persille rod;
  • 3 laurbærblade;
  • sort peber, salt, vand.

Metode til forberedelse af kyllingebens bouillon

Vi lægger benene i en skål koldt vand, vasker grundigt og skyller. Hvis det er nødvendigt, hvis der er rester af fjer, skal du synge over gas. Sæt derefter benene i en suppekande af en passende størrelse (med en kapacitet på 2-3 liter).

Vask benene, læg dem i en gryde af passende størrelse
Vask benene, læg dem i en gryde af passende størrelse

Skyl en masse persille under vandhanen, binde den tæt med kulinarisk eller almindelig tråd, send den til gryden. Fra grønne, foruden persille, er dild og selleri velegnede.

Tilsæt persille og andre urter til benene
Tilsæt persille og andre urter til benene

Vi rengør gulerødderne med en grøntsagsskraber, skåret i tykke terninger, smidt i panden.

Tilsæt gulerødder
Tilsæt gulerødder

Vi knuser fed hvidløg lige i skallen med en kniv. Skær løg i to. Forresten behøver du ikke skrælle løg, dets skaller giver kyllingekraft fra benene en gylden farve. Vi har også brug for tørret eller frisk persillerod sammen med friske urter, denne krydderier beriger smagen og aromaen.

Så sæt løg, hvidløg og persillerod i gryden!

Sæt løg, hvidløg og persillerod i gryden
Sæt løg, hvidløg og persillerod i gryden

Sæt derefter laurbærblade, hæld en teskefuld peberkorn, hæld koldt filtreret vand (ca. 2 liter). Hæld bordsalt efter smag.

Tilsæt krydderier, salt, fyld med vand
Tilsæt krydderier, salt, fyld med vand

Vi sætter gryden på komfuret, kog over svag varme. Så snart vandet koger, reducerer vi gassen til minimumsværdien. Fjern skummet med en skåret ske, dæk gryden med et låg, kog kyllingekraften i 50 minutter.

Kog kylling bouillon i 50 minutter
Kog kylling bouillon i 50 minutter

Vi tager kyllingen ud af panden, filtrerer bouillon gennem en sigte - grøntsagerne og krydderierne kan smides væk: de gav alt, hvad de havde brug for under madlavningen.

Sil bouillon gennem en sigte
Sil bouillon gennem en sigte

For at gøre bouillon gennemsigtig, fold et stykke gasbind i fire lag, læg det på en sigte. Hæld bouillon ud - en fin suspension forbliver på stoffet, og den klare væske strømmer ind i panden.

Bouillon til en syg person eller en diætmenu skal affedtes. For at gøre dette skal du sætte gryden i køleskabet, når fedtet størkner på overfladen, skal du forsigtigt fjerne det med en spiseskefuld.

Filtrer bouillon gennem flere lag gaze for gennemsigtighed
Filtrer bouillon gennem flere lag gaze for gennemsigtighed

Server varm eller varm kylling bouillon på bordet, drys med urter, peber med friskmalet sort peber. God appetit!

Kyllingebens bouillon er klar
Kyllingebens bouillon er klar

Du kan koge en stor gryde med bouillon, lægge den i pander og fryse den i fryseren - du får et fremragende halvfabrikat, der er uundværlig i husholdningen til fremstilling af supper, sovs og saucer.

Anbefalet: