Fransk Oksekød Med Rødvin Og Borodino-brød. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Fransk Oksekød Med Rødvin Og Borodino-brød. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Fransk Oksekød Med Rødvin Og Borodino-brød. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Fransk Oksekød Med Rødvin Og Borodino-brød. Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Fransk Oksekød Med Rødvin Og Borodino-brød. Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Boeuf Bourguignon - En ægte fransk simreret - Opskrift #182 2024, Marts
Anonim

Fransk oksekød med rødvin og Borodino-brød - krydret, krydret, utroligt velsmagende og ømt. En sådan skål kan forberedes til et festligt bord som en ekstra kødret, jeg tror gæsterne vil være glade. Sauce viser sig at være tyk og krydret, aromaer af provencalske urter, rødvin og den lette syrlighed af Borodino-brød er sammenflettet i den - utrolig velsmagende!

Fransk oksekød med rødvin og Borodino-brød
Fransk oksekød med rødvin og Borodino-brød

Tilberedningstiden afhænger af, hvilken del af oksekroppen du vælger. Skulderbladet på en ikke særlig gammel ko skal bruge cirka 1,5 timer på komfuret, lidt mindre eller lidt mere, det hele afhænger af stykkens tykkelse og kødets kvalitet. Skålen tilberedes som følger: Forstegt kød stuet i lang tid i rødvin og bouillon, dækket med en hætte lavet af Borodino-brød.

En lignende opskrift er kendt for mange under navnet "Boeuf bourguignon". Denne klassiske franske skål tilberedes uden brød, men med svampe. Jeg vil helt sikkert dele opskriften engang.

  • Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter
  • Portioner: 4

Ingredienser til fransk oksekød med rødvin og Borodino-brød

  • 800 g oksekød (mørbrad uden fedt og ben)
  • 250 g skalotteløg
  • 2-3 røde tomater;
  • 8 svesker
  • 8-10 udstenede grønne oliven;
  • 500 ml kylling bouillon;
  • 200 ml rød halvtør vin
  • 4 tykke skiver Borodino-brød;
  • oregano, koriander, laurbærblad, frisk timian, sød paprika, hvedemel, olivenolie, salt, sort peber.

Metode til tilberedning af oksekød på fransk med rødvin og Borodino-brød

Skær skalotteløg i fjer. Varm et par spiseskefulde olivenolie i en brazier. Kast 2-3 laurbærblade i den opvarmede olie, tag et par timiankvist.

Efter et minut skal du smide de hakkede skalotteløg i brazieren.

Kast hakkede skalotteløg i brazieren
Kast hakkede skalotteløg i brazieren

Hæld 2 teskefulde koriander i, steg løg med krydderier, indtil skalotteløg får en karamelskygge.

Steg løg med krydderier
Steg løg med krydderier

I mellemtiden, lad os forberede kødet. Skær synlige film og fedt af, skær et stykke på tværs af fibrene i store skiver, der er ca. en centimeter tykke.

Forbereder kød
Forbereder kød

Rul kødskiverne i mel, steg dem hurtigt i en gryde på begge sider, læg dem i en stegepande.

Tilsæt alt kødet i brazieren, bland det med løg. Hvedemel, hvor kødet er "plettet", danner et beskyttende lag under stegning, og derefter tykner det saucen under tilberedningen.

Dernæst tilsæt de tærte røde tomater. Friske tomater kan erstattes med dåse i deres egen juice.

Steg kødet i en stegepande på begge sider og læg det i stegepanden
Steg kødet i en stegepande på begge sider og læg det i stegepanden
Tilsæt alt kødet i brazieren og bland det med løg
Tilsæt alt kødet i brazieren og bland det med løg
Tilsæt de tærte røde tomater
Tilsæt de tærte røde tomater

Skær sveskerne i strimler. Skær de udstenede grønne oliven i to. Tilsæt svesker og oliven til brazieren.

Hæld krydderier - malet sød paprika, oregano, salt og sort peber efter smag.

Hæld hele den røde halvtørre vin og halvdelen af kylling bouillon.

Tilsæt svesker og oliven til brazieren
Tilsæt svesker og oliven til brazieren
Tilføj krydderier
Tilføj krydderier
Hæld i rød halvtør vin og halvdelen af kylling bouillon
Hæld i rød halvtør vin og halvdelen af kylling bouillon

Dæk kødet tæt med skiver Borodino-brød. Vi dækker hulrummene med brødrester, så brødhætten viser sig uden huller.

Dæk kødet med skiver Borodino-brød
Dæk kødet med skiver Borodino-brød

Kog på den laveste varme i ca. 1 time. Tilsæt regelmæssigt den varme kylling bouillon til kanten af brazieren. Sørg for at følge processen, ofte kan du ikke åbne låget, men du skal lytte, så steken ikke brænder.

Madlavning af oksekød på fransk over svag varme i ca. 1 time
Madlavning af oksekød på fransk over svag varme i ca. 1 time

Server varmt fransk oksekød med rødvin og Borodino-brød på bordet, drys med urter inden servering.

Fransk oksekød med rødvin og Borodino-brød er klar! Serveres varm og drys med urter
Fransk oksekød med rødvin og Borodino-brød er klar! Serveres varm og drys med urter

God appetit!

Anbefalet: