Italiensk Kage "Mimosa". Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Italiensk Kage "Mimosa". Trin For Trin Opskrift Med Foto
Italiensk Kage "Mimosa". Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Italiensk Kage "Mimosa". Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Italiensk Kage "Mimosa". Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОРТ МАРГАРИТА/torta Margherita/Cake Margarita 2024, Marts
Anonim

Dejlige damer lykønskes med forårsferien den 8. marts. Ikke kun her, ferien fejres bredt i Italien. De opfandt endda en Mimosa-kage specifikt til den internationale kvindedag. Opskriften er ret enkel, jeg forbedrede den lidt, så jeg ikke tilføjede madmaling til hele kagen, jeg besluttede at bage en tynd gul kiks separat til dekoration. Den færdige kage viser sig at være meget velsmagende, saftig og ligner de første forårsmimoser.

Italiensk kage "Mimosa"
Italiensk kage "Mimosa"
  • Tilberedningstid: 2 timer og 30 minutter
  • Portioner: 8

Ingredienser til den italienske Mimosa-kage

Til hovedkiks:

  • 4 æg;
  • 100 g smør
  • 110 g sukker;
  • 130 g hvedemel
  • 4 g bagepulver til dej;
  • 1/4 tsk gurkemeje

Til kiksterninger:

  • 2 æg
  • 50 g sukker
  • 50 g hvedemel
  • 2 g bagepulver;
  • gul madfarve.

Til cremen:

  • 1 æg
  • 230 ml mælk
  • 200 g smør;
  • 170 g sukker
  • 2 g vanillin.

Til imprægnering, påfyldning og dekoration:

  • kandiseret ingefær i sirup;
  • flormelis.

Metode til fremstilling af kagen "Mimosa"

Vi laver den vigtigste kiks, der danner grundlaget for kagen. Adskil æggeblommer fra proteinerne, del sukkeret i to.

Mal æggeblommer med halvt sukker, tilsæt smeltet og afkølet smør.

Adskille æggeblommer fra de hvide
Adskille æggeblommer fra de hvide
Gnid æggeblommer med sukker, tilsæt smør
Gnid æggeblommer med sukker, tilsæt smør
Bland mel, bagepulver og gurkemeje, tilsæt æggeblommer, rør forsigtigt de piskede hvide ind
Bland mel, bagepulver og gurkemeje, tilsæt æggeblommer, rør forsigtigt de piskede hvide ind

Pisk proteinerne og anden halvdel af sukkeret, indtil de når stabile toppe. Vi blander hvedemel, bagepulver og gurkemeje, tilsæt æggeblommer knust med sukker og smør, rør forsigtigt de piskede hvide ind.

Fyld bagepladen med dej. Vi sætter på at bage
Fyld bagepladen med dej. Vi sætter på at bage

Dæk bagepladen med olieret bagepapir, drys med mel, fyld med dej. Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 25-30 minutter, tjek den færdige kiks med et træspyd, afkølet på et rist.

Madlavning af gule kiksterninger
Madlavning af gule kiksterninger

Fremstilling af gule kiksterninger. Bland æg, sukker, gul madmaling i en mixer. Når massen er steget i volumen ca. 3 gange, kombineres den med sigtet hvedemel og bagepulver. Hæld dejen i et lag på 1-1,5 centimeter på olieret bagepapir. Vi bager i 7-8 minutter ved 160 grader. Når kiks er afkølet, skal du skære den i små terninger (højst 1x1 centimeter).

Lav en creme. Opvarm langsomt æg, sukker, vanillin og mælk i en gryde med en tyk bund, når massen koger, reducer varmen, kog i 4 minutter.

Varm langsomt æg, sukker, vanillin og mælk op
Varm langsomt æg, sukker, vanillin og mælk op
Pisk cremen, indtil den er glat, luftig
Pisk cremen, indtil den er glat, luftig

Pisk smør blødgjort ved stuetemperatur i 1 minut, tilsæt den afkølede flødemasse i en tynd strøm. Pisk cremen, indtil den er glat, luftig i ca. 2-3 minutter.

Vi samler kagen. Skær hovedsvampkagen i to. Sug bunden af kikset i blød med ingefærsirup blandet med kogt vand i et forhold på 2 til 1.

Skær hovedsvampkagen i to og blød i ingefærsirup
Skær hovedsvampkagen i to og blød i ingefærsirup

Spred finhakkede kiks blandet med kandiseret ingefærcreme på den første skorpe.

Spred finhakket kiks blandet med fløde og kandiseret ingefær på den første skorpe
Spred finhakket kiks blandet med fløde og kandiseret ingefær på den første skorpe

Skær den anden del af kagen i små terninger, bland den med cremen og finhakket ingefær, spred den på den første kage. Vi efterlader lidt creme til belægning.

Dæk med den resterende creme
Dæk med den resterende creme

Vi danner en pæn glide, belæg den med den resterende creme.

Sæt de gule kiksterninger på cremen.

Sæt de gule kiksterninger ovenpå og drys med pulveriseret sukker
Sæt de gule kiksterninger ovenpå og drys med pulveriseret sukker

Drys kagen med pulveriseret sukker.

Vi sætter den færdige Mimosa-kage i køleskabet i 10-12 timer.

Mimosa kage til 8. marts
Mimosa kage til 8. marts

Kiks skal være godt mættet med sirup og fløde.

Den italienske Mimosa-kage er klar. God appetit!

Anbefalet: