Denne Fantastiske Squash. Dyrkning, Pleje, Anvendelse. Foto

2023 Forfatter: Ava Durham | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:14

Hvilke forestillinger og betydninger findes i ordet squash, hvis oversat fra engelsk: græskar, courgette, squash, grød, frugtdrink, cocktail, kartoffelmos, boldspil (som tennis), blødgjort masse, knuse, knuse, trængsel, klemme, undertrykke osv. osv. Men vi vil dog tale her om en meget specifik plante - squash, en indfødt i Nordamerika. I tusinder af år har de oprindelige folk i Amerika, indianerne, brugt denne grøntsag til mad. Sandt nok foretrak de ikke squashmasse, men frø. Det menes, at selve ordet "squash" er lånt fra indianerne i Massachusetts. Det betyder "spist rå" eller "ubehandlet", det vil sige at de indfødte i Amerika spiste squash rå, det vil sige lige fra haven.

Indhold:

• Generel information om planten
• Anvendelse af squash med butternut
• Voksende squash

Generel information om planten

Moden rå squashmasse, lidt sød og behageligt crunchy, smager som unge nøddekerner. På grund af dets lave kalorieindhold og lave sukkerindhold (i modsætning til almindelige græskar) betragtes squashmasse som et meget værdifuldt diætprodukt. Tilstedeværelsen af kalium i squash fremmer eliminering af overskydende væske fra kroppen, lindrer hævelse, hjælper med nervøs stress og søvnløshed, som normalt opstår ved overdreven indtagelse af forarbejdede fødevarer, salt, koffein, alkohol og også på grund af en stillesiddende livsstil. I kulinariske opskrifter bruges unge squash-æggestokke som almindelige agurker eller courgetter.

Strukturen af squashen er ikke den samme som det græskar, vi er vant til, men eksfolierer i sprøde gennemskinnelige fibre, der minder om spaghetti. I Rusland kan salget af squashfrø og squash i sig selv ofte findes under forskellige navne: spaghettigræskar, pastagræskar, eksotisk courgette osv. Modne squashfrugter i udseende ligner overmodne courgetter med en tynd hård skalhud, hvid, gul eller broket grøn-orange farve. Frugter er klavierede eller ovale, afhængigt af sorten.

Græskar-melon eller græskar-muskatnød aroma er fraværende i squash. Dens papirmasse lugter lidt af vanille eller valnødder. Der er mange frø i det, de betragtes som en delikatesse, da de har en rig nøddeagtig smag. Værdien af squashfrø er, at de indeholder fedt, proteiner, vitaminer og mineralsalte. De er især rige på E-vitamin, som forhindrer for tidlig aldring og zinksalte, som har en gavnlig virkning på den mandlige krop.

Anvendelse af squash med butternut

I dag, mere og oftere, kan squash findes sammen med andre grøntsager i madlavningsopskrifter. Dette skyldes, at denne grøntsag er gavnlig for folk, der ønsker at tabe sig. Det er meget nyttigt for sådanne mennesker at erstatte almindelig pasta og nudler med squashspaghetti. For at få en sådan spaghetti skal squash koges hele i sin "uniform" eller bages i ovnen i 20-30 minutter (afhængigt af størrelsen).

Husk, at squash er meget rig på vand (90%), fibre, C-vitaminer og B. Dejlige crunchy kandiserede frugter fås fra dens papirmasse. De koges i ikke-sød sukker sirup, aromatiseret med citrusfrugter, ananas eller andre frugter. Sammen med græskarfrø er disse kandiserede frugter en god snack mellem hovedmåltiderne. Du kan opbevare kandiserede frugter i en glasbeholder med låg på køleskabens midterste hylde. Det bemærkes, at børn er glade for at spise enhver grød tilsat kandiseret squash og frø.

Mange mennesker gærer squashringe med kål. De siger, at det viser sig at være meget velsmagende: sådan en surkål ligner syltede æbler. Det passer godt til kød, fisk og alle grøntsager. Generelt anbefales squash at blive brugt så vidt muligt i søde desserter og i første, andet kursus og forskellige snacks.

Mange amatørentusiaster, som også er landskabsdesignere, anbefaler at dyrke squash på altaner (en 15-liters container er egnet til dette). Planten, der vokser kraftigt, vil ikke kun skygge vinduerne mod sommervarmen, men vil også give en masse nyttige frugter og blomster, som også kan spises. For eksempel anbefaler de at forberede en lækker morgenmad under det romantiske navn "Squash Omelette". For at gøre dette skal du slå, som for en omelet, et par æg med en knivspids salt, tilsæt et par spiseskefulde mælk eller fløde, hvis det ønskes, stykker skinke eller pølse.

I en stegepande forvarmet med olie, spred først blomsterne med fjernede støvdragere og hæld derefter den tilberedte blanding. Reducer varmen på komfuret, dæk stegepanden med et låg, steg indtil toppen af omelet "griber". Vend det derefter forsigtigt over på en skål med blomster opad og drys med revet ost - morgenmaden er klar! (Bemærk, at sådan en "romantisk" morgenmad ville passe mig personligt, og jeg ville være meget taknemmelig for det til min værtinde). Og disse dejlige, utrættelige kvinder vil håbe og tro, at meget snart vil et nyt for os, så beskedent udseende, men meget velsmagende og sund squash slutte sig til antallet af vores yndlingsgrønsagsafgrøder.

En positiv kvalitet af squash fortjener særlig omtale. Dette er en meget frugtbar grøntsag. Små frugter (fra 0,5 til 1 kg) understøttes perfekt af vinstokken og kræver ikke en særlig strømpebånd. Fra en liana, der let kan placeres på en espalier med sin iboende fasthed, kan du afskære et dusin hurtigt voksende æggestokke hver dag op til frost. Det er også vigtigt at bemærke, at squash, når den vokser, danner flere og meget lange vipper (op til 7 meter lange). Den blomstrer konstant og sætter et stort antal frugter, både på den centrale stamme og på sideskuddene.

Voksende squash

Dyrkning af spaghetti græskar er meget lettere end almindelige græskar, da squash er mindre krævende for varme, vandregime og jordens frugtbarhed. Det skal dog huskes, at denne plante er meget gunstig for fodring med flydende organisk stof såvel som for kaliumgødning. 3-4 frø sås i hver brønd efter at have tidligere desinficeret dem med kaliumpermanganat eller gennemblødt dem på en underkop med en klud i en dag. Spiring er hurtigere, hvis plantningen forsynes med øget varme ved at dække hullerne med en sort film (selvom nogle gartnere mener, at en gennemsigtig film er mere effektiv til opvarmning af jorden, hvilket bekræftes af de udførte eksperimenter).

På samme tid er det vigtigt at lære i tide om fremkomsten af kimplanter og åbne planterne fuld adgang til lys og luft. Nogle elskere af denne plante anbefaler at dyrke spaghetti græskar i kimplanter. Frøene plantes ikke for tidligt (inden 10. maj), hvilket giver dem mulighed for at spire under filmen direkte i drivhuset. Så snart jorden i haven opvarmes, og der ikke er nogen fare for resterende frost, kan du plante kimplanter i åben grund. Som allerede nævnt tilrådes det at give planten en trellis, langs hvilken den vil spore uafhængigt uden at skulle binde den.

PSDet er meget sandsynligt, at når du søger på frø af "original" squash eller dens frugter til salg, vil du støde på en række af det, den såkaldte butternut squash (Waltham Butternut Squash). På samme tid vil du lære om de yderligere gavnlige egenskaber ved denne squash. Det faktum, at butternut reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hjerteanfald, slagtilfælde og hjerteanfald, sænker blodtrykket og beskytter mod åreforkalkning. Denne grøntsag modstår kræft, beskytter mod forkølelse og influenza og øger generelt immuniteten betydeligt, beskytter mod en række øjensygdomme. Butternut fremmer opbygningen af en sund knogle og en sund prostata hos mænd. Forbindelserne, der findes i squash, kan hjælpe med at forhindre for tidlig ældning. Med deres regelmæssige forbrug vil du ikke længere blive skræmt af tidlige rynker og den såkaldte aldersrelaterede pigmentering. Blandt de nyttige egenskaber ved disse sorter af græskar er der en mere, der først og fremmest vedrører vores dejlige kvinder: de giver dem skønhed og gør deres hår sundt. Disse grøntsager er også meget nyttige for gravide kvinder: de understøtter moderens og fostrets sundhed på grund af deres ekstraordinære næringsværdi og høje koncentration af folinsyre. De "bekæmper" symptomerne på præmenstruelt syndrom (humørsvingninger og magekramper) på grund af tilstedeværelsen af høje doser magnesium, et mineral der understøtter den kvindelige krops hormonbalance. Så mine venner forsøger sammen med den "originale" squash, der er kendt af de gamle amerikanske indianere, at dyrke butternut squash, som de siger, opdrættet af opdrættere af landbrugsforsøgsstationen i Massachusetts. På samme tid lærer du: disse grøntsager er ikke de samme. Vi vil også være interesserede i at vide om dette.